1. 廬江醬油廠

1.將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻后切0.2厘米厚的片，焯水后待用

2.干白辣椒用冷水泡5分鐘，洗凈切3厘米長的段；大蒜葉切段，蒜籽切末

3.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入風吹肉煸香，加入醬油，烹料酒炒勻，出鍋裝入碗內待用

4.鍋內放底油，燒熱后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精鹽、味精、蠔油炒拌入味，再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可

2. 廬江食品有限公司

　小紅頭 　　廬江“小紅頭”是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點‘原名餑餑，又名油糖燒賣，其外形如盛開的石榴花，因頂端染一點紅，故而得名?！　∠鄠髟谇逋文觊g，清軍著名將領吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨身家鄉(xiāng)廚師常為他做此點心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續(xù)做這種點心，深受食者歡迎，遂馳名于世?！　　靶〖t頭”制作十分考究，選料精細。其特點：油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，細膩無渣，饋贈親友，攜帶方便。食用時：蒸、炸、炒均可。清光緒年間曾被列為貢品，奉獻宮廷。1979年省小食品展銷會上被評為優(yōu)質產(chǎn)品，1982年北京“方便小食品”會上受到好評?！　∪用罪?　　在安徽合肥與廬江有個交接小鎮(zhèn)—三河。這里有一種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。傳說與太平天國的青年將領陳玉成有關，流傳至今?！　￡愑癯缮趶V西藤縣，14歲參加洪秀全領導的金田起義。他隨太平軍長期轉戰(zhàn)大江南北，屢立戰(zhàn)功。清咸豐四年，他率領太平軍一舉攻克了重鎮(zhèn)武昌城，接著隨秦日昌大破清提督孔廣順于應山，斬清西安將軍扎拉芬于隨州。陳玉成的太平軍所向披靡，清軍聞風喪膽。不久，他被天王洪秀全授于正丞相之職。以后幾年中，他四處作戰(zhàn)，數(shù)次攻破清軍主力江北大營，有力地保衛(wèi)了天京安全，又被天王授于前軍統(tǒng)帥之職?！　?858年陳玉成率太平軍與清軍另一主力湘軍決戰(zhàn)于安徽合肥的三河鎮(zhèn)。年輕的主帥身先士卒，一馬當先沖入敵陣，全軍將士備受鼓舞，無不奮勇殺敵。太平軍猶如天降神兵，經(jīng)數(shù)日苦戰(zhàn)，全殲湘軍李續(xù)賓部，徹底扭轉了天朝后期軍事上不利的形勢。天王洪秀全為表彰陳玉成的赫赫戰(zhàn)功，加授他“英王”稱號。這就是歷史上有名的太平軍“三河大捷”。陳玉成的豐功永載史冊?！　∮⑼蹶愑癯傻能婈爯圩o百姓，所到之處軍紀嚴明，秋毫無犯。三河鎮(zhèn)老百姓擁護太平軍，在戰(zhàn)斗最艱苦的日子里，家家戶戶給太平軍將士送吃送喝。其間，最受太平軍戰(zhàn)士喜愛的就是“三河米餃”了。以后，陳玉成及太平軍的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地，至今盛名不減當年?！　∮绕洮F(xiàn)在的廬江更在形、色、餡、味上加以改進，已經(jīng)成為這里早點鋪和酒店的一道美味的主食。　　“三河米餃”的制作方法如下：　　主料和輔料（以30只計算）：　　秈米粉1500克，豬五花肉200克，豆腐干500克，醬油100克，精鹽15克，蔥末75克，姜末10克，味精1克，干淀粉75克，熟豬油35克，菜籽油1500克?！　≈谱骷妓嚕骸　?．將豬肉、豆腐干切成黃豆大的丁。炒鍋置旺火上，放入熟油燒熱，先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、蔥末、姜末、醬油、精鹽5克、味精煸炒，同時將干淀粉加水調稀，緩緩淋入鍋內，用鍋鏟不停的攪動，燒開即成餡心?！　?．將鍋置中火上，放入米粉和精鹽10克拌勻，炒至米粉溫度至60℃左右時，加入清水2400克，攪拌均勻，燒熟出鍋。將粉團放在案板上稍涼、揉透，做成每個重約65克的面劑。先將案板上抹菜油少許，把面劑揉成圓放在上面，用刀壓成直徑10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上餡心1份，捏成餃子形狀，即成生坯?！　?．鐵鍋置旺火上，放入菜籽油，燒至七成熱時下入餃子生坯，炸至呈金黃色時，改用中火再炸5分鐘左右，出鍋即成?！　∏垩俊　∈怯蓮]江縣白湖鎮(zhèn)金壩村農民吳成樹利用特殊的土壤氣候條件和生態(tài)優(yōu)勢，在傳統(tǒng)蔬菜水芹的種植過程中改良品種，創(chuàng)新工藝，經(jīng)多年努力培育而成的特色蔬菜，由于它潔白如玉，鮮嫩清香美味，屬無污染、無公害的食品，并具有清熱解毒、降壓消腫等功效，所以備受消費者青睞?！　雒滋?　　春節(jié)前，農村家家切糖制作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。 凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。　　麻酥糖 　　麻酥糖從南宋流傳至今為傳統(tǒng)名品。 它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感松軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以飴糖精制而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。 徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒里招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。

3. 九江廬山啤酒廠

元力黑枸杞啤灑屬于安徽森泉酒業(yè)有限公司，前身是始建于1998年的廬山啤酒廠，2019年為著手全國化發(fā)展，建立安徽森泉酒業(yè)有限公司。元力黑枸杞啤酒甄選四大釀酒原料，純糧發(fā)酵，秉持以優(yōu)質手源地優(yōu)先，口感溫和醇正，枸杞酒香開蓋即可聞到。

4. 廬江縣酒廠

桐城市，古稱 “桐國”，因其地適宜種植油桐而得名，位于中國安徽省中部偏南，是安慶市下轄的一個縣級市。

下轄1個國家級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，12個鎮(zhèn)和3個街道，總面積1571平方公里。

桐城位于安慶市北部，東鄰廬江、樅陽兩縣，西連潛山縣，北接舒城縣，南抵懷寧縣和安慶市區(qū)，地勢西北高東南低，山地、丘陵、平原呈階梯分布。

北亞熱帶濕潤季風氣候，年均氣溫15.9℃，年降水量1241毫米。

桐城有國家4A級嬉子湖生態(tài)旅游區(qū)、4A級桐城活海歡樂水世界、4A級黃梅酒業(yè)文博園景區(qū)和3A級桐城文廟·六尺巷景區(qū)，是文壇“桐城派”故里、黃梅戲之鄉(xiāng)，安徽省歷史文化名城，享有“文都”盛譽。

5. 廬江黃酒廠

安徽黃酒三大企業(yè)為，一為安徽省古南豐酒業(yè)有限公司，該公司在安徽宣城市。公司創(chuàng)立于1987年，現(xiàn)為中國酒業(yè)協(xié)會常務理事單位，黃酒協(xié)會副理事長單位，公司資產(chǎn)逾億，年產(chǎn)萬噸黃酒。

二為安徽省青草湖酒業(yè)有限公司，公司位于安徽省宣城市。企業(yè)為安徽省黃酒出口基地，產(chǎn)品遠銷日本，美國，西班牙，東南亞等國家和地區(qū)。

三為安徽海神黃酒集團有限公司，企業(yè)坐落于廬江縣泥河鎮(zhèn)。企業(yè)年產(chǎn)值達10億元，利稅1億元，成為國內甚至國際著名黃酒公司！

6. 合肥醬油制造廠

一品香紅燒牛肉拉面

合肥一品香的牛肉是出名的好，小碗牛肉面的分量也不少，自己鹵的牛肉挺厚實，瘦肉中有時夾雜著牛筋，香辣過癮。而手搟面則有粗細之選，吃起來特別有嚼勁。

地址1：合肥望江路與肥西路交口向西150米

地址2：青陽路董大郢門面房008號

醬心面館

醬心面館的肥腸面，與一般的肥腸面大不一樣，他家的肥腸新鮮又干凈，而且一點也不油，高湯也沒有味精的味道，再配上傳說中70年祖?zhèn)髅胤降柠u蛋，真的超級贊！

地址：北二環(huán)與蒙城北路交口東北角

007牛肉面館

007牛肉面是最具合肥特色的拉面之一，更有響亮口號“一香，二辣，三過癮，功夫在湯中。”007牛肉面，不僅分量足，價格也超實惠，味道更不用講了。

盛滿面湯與拉面的碗正冒著熱氣，夏天吃超過癮。紅色的辣油掩蓋著白玉般的面條，綠色的蔥末與香菜點綴在紅湯白面之間。

地址：金寨路與廻龍橋交口西50米

-榮面館-

榮面館在合肥有很多分店，我最喜歡他家的套餐：口水雞+豌雜面+檸檬紅茶，味道清爽獨特，而且一碗面超大份，如果一個人可能會吃得很撐。

地址1：包河萬達廣場室外步行街（金街）二樓東入口

地址2：望江西路與潛山路交叉口港匯廣場琳瑯街1樓

地址3：淮河路步行街新安商城巷內

友達面館

這是一家風格比較文藝的面館，進去后感覺干凈又舒服，點了一份招牌酸菜魚面，薄薄的魚片鮮嫩且入味，搭配的寬面很勁道，還可以另外加菜，簡直是在吃魚肉火鍋一樣。

地址1：青陽路與高劉路交口向西200米

地址2：濱湖新區(qū)天山路楓丹園東門口

孫文手搟面

在合肥已經(jīng)開了很多年的孫文手搟面，現(xiàn)在已經(jīng)改名為“文萍手搟面”，十塊錢一大碗，分量十足，可以自己選擇辣度，還可以另加雞腿、豬蹄、牛肉……感覺口水都快流下來了！

孫文家的面一直堅持用手搟的方式，手搟，首先要有力氣，第二要有耐心，每一根面都是餳好揉透，才被攔腰切開下鍋的，這也是這碗面最精貴之處，手搟刀切，這樣這樣搟出的面條韌勁十足，很有筋道。

地址：海恒步行街海恒派出所西北

伍記面館

有至少20年歷史的老字號蒼蠅館子，乍一看門口，還真的有點不敢進去，有種未裝修的水泥房的感覺。再進一個門，別有洞天，里面沒有人說話，全部都是吸面的聲音。

牛肉面的價格一目了然，大份的吃起來更爽一些！一面牛肉面，澆上一大勺辣椒油，立刻散發(fā)出濃香的芝麻和辣椒炒香的味道，讓人欲罷不能。面條筋道好吃，如果牛肉能夠多幾塊就更完美啦~

地址：蕪湖路與馬鞍山路交口西南角的破民房

春芹面館

又是一家老字號面館，可惜不再是以前的味道了......很多年前老店在蒙城路和濉溪路交口擺攤子，在這些年間也搬了不少地方了，現(xiàn)在位于橡樹灣附近。店挺大、兩層樓。大小碗之間也只差兩塊錢，嗯……現(xiàn)實也看不出啥差距。

面條爽滑彈性足，久泡也鮮有爛的跡象。牛肉鹵味適中，就是切得真薄，肉食動物表示意猶未盡。面湯很重口，辣油過喉的時候略嗆，醬油放的不少，吃完好干渴要喝水。

地址：廬陽區(qū)橡樹灣附近

518拉面

這家面館經(jīng)常聽粉絲推薦，在包河花園帶一帶，雖然位置較偏，但在附近一帶絕對是扛把子，好評如潮。大師傅揉面技術嫻熟，踮起腳尖旋轉跳躍，我情不自禁地閉上了眼。

首先，牛肉比較一般，松軟無力。但是面條相當不錯，粗細不均但爽滑有勁，持久性很好，不像張師傅泡一會就散就粉。

地址：包河花園長春街，內蒙路和上海路之間，百度地圖的定位很精準。市區(qū)有分店，據(jù)說包河區(qū)政府、阜陽北路大潤發(fā)店、包河萬達店這幾家是一家。