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河南林州油茶的做法?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-06-15 13:26   點(diǎn)擊:5509   編輯:niming   手機(jī)版

把花生和核桃碾成小塊準(zhǔn)備好,不可碾壓的太碎,會影響口感,再加入黑芝麻。然后開始炒面,炒的面發(fā)黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。

先倒熱水,再把油茶面倒進(jìn)去,邊倒邊攪拌。

再根據(jù)口味加入適量鹽。

炒好的油茶面放入密封罐中,放在干燥的地方保存。

小貼士

油茶炒好后放在密封罐里保存,沖的時候要先放開水,并不斷攪拌,這樣沖的時候才不容易有疙瘩。

河南地方小吃油茶怎么做?

制作材料:炒黃的芝麻500克,脫皮油炸花生仁(搟碎)250克,胡桃仁(搟碎)250克,八味料粉(八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陳皮、良姜各少許)適量,干面粉2500克,玉米淀粉500克,芝麻油300克,精鹽250克。

1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出,晾涼后搟散過籮,用芝麻油炒至淺黃色時,放入所有備料攪拌均勻,即成油茶面。

2.可用沸水沖食,一般50克油茶面沖入400克沸水,邊沖邊攪拌,成稀糊狀即可食用。也可煮食,將油茶面用清水調(diào)成稀糊,倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀,稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存,食時倒入碗內(nèi)即可。

武陟油茶的制作要領(lǐng):

干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細(xì)越好,八味料粉不宜過多。

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