1. 益陽(yáng)豆腐乳

益陽(yáng)特色小吃很多，肯怕還沒(méi)有人正式排過(guò)名。但我知道的有這些：

桃花江擂茶，用茶葉、芝麻、花生、生姜等制成，味道獨(dú)特，很值得品味。

刮涼粉，潤(rùn)滑爽口，在炎熱的夏天來(lái)一碗益陽(yáng)刮涼粉，真是令人爽歪歪。

松花皮蛋，能讓你增進(jìn)食欲，清熱解暑。

口味蝦，麻辣麻辣，吃了還想吃。

此外還有益陽(yáng)麻辣燙，益陽(yáng)金果坨，益陽(yáng)白粒丸，益陽(yáng)酸豆角，益陽(yáng)蘆筍，大通湖大閘蟹，四季紅腐乳。

益陽(yáng)的美食數(shù)不勝數(shù)，說(shuō)也說(shuō)不完。

2. 益陽(yáng)豆腐乳哪個(gè)正宗

沅江十大特產(chǎn)

1.沅江蘆筍

　　沅江蘆筍，又名“荻筍”，生長(zhǎng)在南洞庭湖的灘涂濕地上。它天賜野成，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，集天然野生和綠色有機(jī)等特點(diǎn)于一體，是大自然對(duì)人類美食的無(wú)私饋贈(zèng)。據(jù)史料記載，沅江蘆筍的食用，從五代十國(guó)時(shí)期開(kāi)始；自宋代起，不少文人墨客更留下了關(guān)于美味蘆筍的美詞佳句?！?/p>

2.沅江四季紅鎮(zhèn)腐乳 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　四季紅腐乳是湖南省益陽(yáng)市沅江市四季紅鎮(zhèn)的特產(chǎn)。四季紅腐乳有著300多年的歷史，風(fēng)味純正，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，是老幼皆宜佐餐佳品。沅江市四季紅鎮(zhèn)為改變經(jīng)濟(jì)落后面貌，提出了農(nóng)產(chǎn)品加工增值的發(fā)展思路，讓四季紅腐乳成為“席間上品 饋贈(zèng)佳品 市場(chǎng)精品……

3.小郁竹器

　　益陽(yáng)小郁竹器始于元朝，至今已有600多年歷史，產(chǎn)品造型美觀，做工精細(xì)，富有獨(dú)特的民族風(fēng)格和濃厚的地方色彩，是湖南優(yōu)良的民間傳統(tǒng)工藝品。 小郁竹器選用優(yōu)質(zhì)楠竹、麻竹、稿竹、水竹和黃桿竹為原料，運(yùn)用郁制、拼、嵌、榫合四大傳統(tǒng)技法和竹材著色，竹青貼在，竹頭……

4.沅江苧麻 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　2005年10月12日，沅江市被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)苧麻之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。苧麻又名“中國(guó)草”。據(jù)記載，沅江具有1500多年的苧麻栽培歷史，是全國(guó)最大的苧麻生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該市苧麻常年種植面積在30萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)原麻5萬(wàn)多噸。今年……

5.益陽(yáng)水竹涼席

　　益陽(yáng)水竹涼席是一種用特殊竹材——水竹剖篾制成的涼席，又稱“貢席”。民間俗稱“水竹篾簟子”，現(xiàn)有十多個(gè)品種。由于制作工藝精巧，益陽(yáng)水竹涼席“明如玉、平如水、軟如帛”，精美異常，享譽(yù)古今，馳名中外。益陽(yáng)位于洞庭湖西南沿、資水下游，在湖南省地處中部偏北位置……

6.農(nóng)家刁子魚(yú)

　　生長(zhǎng)在江邊，最大的好處就是可以隨時(shí)吃到新鮮的魚(yú)。只是現(xiàn)在人們?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)效益，圈養(yǎng)雞鴨的同時(shí)也開(kāi)始網(wǎng)養(yǎng)魚(yú)蝦，于是貪圖安逸的鯉魚(yú)、草魚(yú)們?cè)谌斯わ暳系淖饔孟?，也懶得多?dòng)，整日的傻吃，肉質(zhì)也漸漸變得稀松，渾身長(zhǎng)滿了脂肪，吃起來(lái)再?zèng)]了以前的鮮香。只有刁子魚(yú)，……

7.沅江茶葉

　　茶葉茶葉是一種靜心清養(yǎng)、怡神養(yǎng)心的上品，沅江茶葉更是一種極品，喝一口，全身肺腑，每個(gè)毛細(xì)孔都張開(kāi)了，全身舒暢。國(guó)家在市境收購(gòu)茶葉，對(duì)茶葉的穩(wěn)產(chǎn)有著積極的促進(jìn)作用。沅江市內(nèi)新擴(kuò)成片茶園，并相繼開(kāi)辦機(jī)械某廠16個(gè)，改煙薰茶、曬茶為機(jī)制黑毛茶，遠(yuǎn)銷臺(tái)灣和東……

8.沅江麻香糕

　　沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的燈芯糕、湘鄉(xiāng)的烘糕、寧鄉(xiāng)的砂仁糕），在當(dāng)?shù)乩习傩招哪恐杏兄厥獾牡匚?。從前，有首民謠唱道：“后湖里的水，陳義盛的女；錦林的雞狼毫，億昌的麻香糕?！焙蠛乃褪亲雎橄愀獾乃?，陳義盛家的閨女據(jù)說(shuō)個(gè)個(gè)都漂亮，雞狼毫……

9.火方沅沅銀魚(yú)

　　火方沅沅銀魚(yú)烹制方法1.火腿膀用開(kāi)水放點(diǎn)堿洗一遍，再用溫水洗凈，放人湯鍋內(nèi)煮1小時(shí)撈出，用鑷子把皮面的毛挾凈，用力修去雜質(zhì)，在瘦的一面剞上十字花刀，深度為2/3。用碗裝上，皮朝下，放入料酒，冷水上籠蒸1小時(shí)取出，潷去汁，再換雞湯，上籠蒸爛透為準(zhǔn)。2.……

10.肉末酸豆角

　　肉末酸豆角酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可……

3. 益陽(yáng)豆腐乳哪個(gè)好

白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，遠(yuǎn)在宋代就很出名

4. 益陽(yáng)豆腐干

第十名醬板鴨

醬板鴨是一道湖南益陽(yáng)的漢族特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。

第九名豬血丸子

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于湘菜系。以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢(qián)丸，味道尤美。

第八名外婆菜

外婆菜（Grandmotherfood）的主要食材為芽菜、陽(yáng)光豆豉、老豆腐、五花肉沫，是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑。外婆菜是難得一見(jiàn)的時(shí)尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開(kāi)胃下飯、降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

第七名口味蝦

如果你無(wú)辣不歡，那么一定愛(ài)吃湖南口味蝦。湖南口味蝦是湖南長(zhǎng)沙的名小吃，以鮮、香、麻、辣為最大特色，吃起來(lái)能滿足你的味蕾需求，還能給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

第六辣椒炒肉

無(wú)論是代表湖南無(wú)論農(nóng)家還是市民最家常的美食生活，在辣椒炒肉中，長(zhǎng)沙人的美食生活，總是既自由散漫又質(zhì)樸豐富，不但活色生香且滋味無(wú)窮。

第五名臘味合蒸

臘味合蒸是湖南 傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚(yú)于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚(yú)、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

第四名永州血鴨

湖南永州血鴨是代表傳統(tǒng)名菜。永州血鴨最為出名，也有邵陽(yáng)血鴨，做法基本相同，所以幾乎家家戶戶都會(huì)制作此菜。這幾年經(jīng)過(guò)廚師多次改良……血鴨做法已是五花八門(mén)，有干燒的、也有帶點(diǎn)湯汁的、總之說(shuō)……現(xiàn)在餐桌上的血鴨，不是專業(yè)人員還真分不清真真血鴨的味道。

第三名東安雞

東安雞是湖南傳統(tǒng)名菜。它是以七成熟雞肉條加調(diào)料炒制而成。此菜源于湖南省東安縣，原名醋雞。被列為國(guó)宴菜譜之一、八大湘菜之首。

第二名毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是一道湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

第一名剁椒魚(yú)頭

湖南剁椒魚(yú)頭，湘菜中的經(jīng)典菜譜。食在湖南，餐桌上基本都會(huì)有這道名菜，其鮮紅的辣椒汁漬侵著鮮美的魚(yú)頭。怎不讓人口水直流呢。 剁椒魚(yú)頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

5. 益陽(yáng)豆腐乳的做法

益陽(yáng)的美食太多啦！

前十名分別有，麻辣燙、臭豆腐、刮涼粉、桃江擂茶、益陽(yáng)蒿子粑粑、益陽(yáng)排糖、沅江麻香糕、南縣麻辣肉、干坨子、四季紅腐乳等等，這些小吃都非常好吃，我作為湖南益陽(yáng)的外地人，也是經(jīng)常去尋找這些美食哦，街邊小巷，隨便可見(jiàn)，飄香四溢，讓人百吃不厭

6. 益陽(yáng)豆腐加工廠

1將鴨掌、鴨翅、雞胗洗凈，香蔥洗凈備用。

2將花椒、八角、干辣椒、香葉、姜片全部放入鍋底，再放入鴨掌，倒入料酒、冰糖、老抽、胡椒，香蔥整根放入，加水沒(méi)過(guò)鴨掌，蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燉煮至開(kāi)鍋。

3繼續(xù)燉約二十分鐘，依次放入雞胗、鴨翅、繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮。

4燉至四十分鐘時(shí)放入豆腐，因?yàn)槎垢鞘斓模脖容^易入味，所以最后放入。從第一次放入鴨掌到最后全部燉好，需要五十分鐘。

5最后，用筷子扎一扎鴨翅，雞胗，如果能輕松扎入就是熟了，鴨掌會(huì)變得皮肉緊縮，這時(shí)大火收一收汁，就可以盛出了。

7. 湖南豆腐乳

1：將豆腐切塊發(fā)酵長(zhǎng)出白毛。

2：將發(fā)酵好的豆腐拌上鹽和辣椒粉。

3：裝壇灑入少許白酒，到入燒開(kāi)涼涼的菜籽油密封即可。

8. 湖南益陽(yáng)豆腐乳品牌

不能吃的，因?yàn)檫@個(gè)已經(jīng)變質(zhì)了，里面有大量的有害細(xì)菌。腐乳作為一種大豆發(fā)酵制品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質(zhì)，而且由于微生物的發(fā)酵作用，產(chǎn)生了一些大豆沒(méi)有的生理活性物質(zhì)，提高了一些生理活性物質(zhì)的保健功效，使得腐乳更具有營(yíng)養(yǎng)和保健功能。但是，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。吃霉豆腐有以下幾點(diǎn)需要注意的：

1、現(xiàn)在市場(chǎng)上的商家在利益的熏陶下改變了傳統(tǒng)的制作方法，過(guò)多的攝入鐵是有可能會(huì)致癌的。

2、霉豆腐中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計(jì)算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過(guò)多會(huì)使人體的腎臟代謝功能下降。

3、霉豆腐在發(fā)酵是很容易被微生物污染，對(duì)身體有很大的危害，食用的時(shí)候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。擴(kuò)展資料：霉豆腐又叫貓余，是中國(guó)南方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)特色豆制品。制作方法是用新鮮豆腐，放置一星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過(guò)白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調(diào)味的功能是中國(guó)南方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)特色豆制品。霉豆腐通?？煞譃榘?、紅、青三種：白色霉豆腐在生產(chǎn)時(shí)不加紅曲，使其保持本色；霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又稱青方，它在腌制過(guò)程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。霉豆腐在制作過(guò)程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個(gè)月至半年后，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味鮮美適口。據(jù)史料記載：在唐朝時(shí)，益陽(yáng)白鹿寺的和尚做了一些豆腐，因有事情外出幾日，回來(lái)后豆腐長(zhǎng)霉了。出家人有節(jié)約的本能，不舍丟掉，拌了一點(diǎn)調(diào)料試著吃，不曾想味道還不錯(cuò)，便產(chǎn)生了今天的豆腐乳。貓余味道鮮美，在明代加了辣椒，腐乳便成了湖南人家居不可缺少的開(kāi)胃菜。豆腐乳慢慢的向全國(guó)傳開(kāi)了，后來(lái)，現(xiàn)在全國(guó)各地都有豆腐乳。益陽(yáng)貓余卻獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，寺廟里的豆腐乳的制作配方經(jīng)過(guò)一代又一代僧人的傳承，做出來(lái)的古法貓余一直保持著古樸獨(dú)特的味道。在解放前，古法貓余的制作方法由益陽(yáng)棲霞寺住持智輝和尚傳承給佛源禪師。1999年，佛源禪師將古法豆腐乳秘方傳承給本覺(jué)上人，此方源于唐代，故人稱：“中國(guó)豆腐乳鼻祖”。

9. 益陽(yáng)南縣什么腐乳好吃

益陽(yáng)十大特產(chǎn)有沅江茶葉、豬血粑粑、肉末酸豆角、南縣麻辣肉、雪峰山毛尖、益陽(yáng)油炸臭豆腐、四季紅腐乳、桃江茗筍缽、走油豆豉扣肉、陳克明掛面等。

1、糖醋沅白

2、安化松針

3、安化蕎麥

4、沅江銀魚(yú)

5、豉椒劃水

6、四季紅腐乳

7、沅江苧麻

8、益陽(yáng)紙傘

9、舞鳳石硯

10、香臘雞肫