1. 麻油炒腰花

做法：

1、豬腰一定要處理好，否則腥味很重；把豬腰從側(cè)面切開(kāi)，看到中間有白色的線用刀剔除后切成你要做的腰花或腰片，然后用少許料酒、鹽、醋泡20分鐘左右；

2、然后是蔥姜蒜；

3、香油，就是麻油，就是芝麻油，放兩鍋鏟下去，大火燒熱后將將從蒜放下去爆香；

4、然后腰花放進(jìn)去翻炒變色；

5、最后加入沒(méi)過(guò)食物的清水；

6、水燒滾后關(guān)成小火煮10分鐘左右加點(diǎn)鹽，注意在燒開(kāi)的時(shí)候去浮沫，最后還可以燙幾根蔥在里面提味。

2. 腰花怎么炒啊

     主料：牛腰子450克。

        輔料：竹筍10克,荸薺50克,木耳(干)5克,油菜25克。

       調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克。

       炒法：

1、將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。

2、洗凈牛腰，從中間剖開(kāi)，去腰臊，沖洗后，在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

3、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。

3. 腰花用什么油炒

主料：豬腰500克，蔥5段，姜末3茶匙，味精，麻油，胡椒粉1.5茶匙，精鹽3茶匙，料酒，生抽，淀粉各0.5湯匙，花生油1.5湯匙。

做法

(1)凈豬腰片成兩半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，換水去掉臊味。放蔥、姜、料酒腌片刻。

(2)用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉調(diào)成汁。炒鍋放油燒七成熱，將腌好的腰花用布擦干水分，下旺油鍋中滑透倒入漏勺。

(3)鍋留底油，下蔥、姜炸香，下腰花烹酒，倒入調(diào)好的汁翻勻，加明油出鍋裝盤

4. 麻油炒腰花的做法月子餐

材料：活鱔魚(yú)250克，豬腰花100克。

調(diào)料：姜片、香油、鹽各適量。

鱔魚(yú)煲豬腰的做法

1．鱔魚(yú)宰殺，洗凈，切段；豬腰花用鹽揉洗干凈，切片。

2．將鱔魚(yú)肉、豬腰片與姜片一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煮沸后，改為小火煲2小時(shí)，下鹽、香油調(diào)味便可。

5. 麻油炒腰子

主料：豬腰子 輔料：青椒，水發(fā)木耳，蔥，姜，蒜，小香蔥，紅椒 1把豬腰子外膜及附帶物清理干凈，一剖兩半，片除臊筋，不留一點(diǎn)白筋，先用刀斜切(45度)，切完后再直刀呈9O度切，兩種切法均要留3分之一厚度，避免切斷。切完花刀后，再切成長(zhǎng)條塊。

2青紅椒一片為二切成斜刀片。木耳撕成小朵，蔥蒜切片，姜切絲，香蔥切段。另拿一個(gè)碗，放生抽二匙，蠔油一匙，料酒一匙，清水3匙，淀粉半匙，雞精3克，調(diào)成醬汁備用。

3把切好的腰子加姜絲5克，白酒一匙進(jìn)行腌制備用。

4鍋中放清水適量，大火燒開(kāi)后放入腌制腰子，翻卷成花后撈出過(guò)涼水。

5鍋熱后加油適量，油熱后放蔥姜蒜爆香，放青紅椒及木耳，炒至青紅椒斷生。

6倒入瀝干水的腰花，翻炒均勻后倒入調(diào)好的醬汁，湯汁濃稠后關(guān)火。

7淋一一麻油出鍋裝盤，撒點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴。腰花鮮脆無(wú)異味。

6. 麻油炒腰花的做法 月子

用料：

豬腰一對(duì)，姜，蔥，蒜，花椒，醬油，食用油，鹽，黃酒

做法

1、豬腰處理干凈后，切花，放入清水反復(fù)漂洗，最后浸入黃酒、姜、花椒泡的水里去腥。

2、鍋里燒水，放入生姜、黃酒、花椒；

3、等水開(kāi)后，放入豬腰，十秒內(nèi)迅速出鍋；

4、準(zhǔn)備好姜末、蒜末、蔥花

5、焯水后的腰花盛盤，隨后在上面灑上蔥姜蒜，放一點(diǎn)鹽和醬油。等鍋里油燒熱以后，澆在輔料上面。一道香噴噴的油淋腰花就做好了！

7. 麻油炒腰花的功效

炒，是中國(guó)美食中不可缺少的的一類做法，而炒豬腎腸尤其美味，這其中的技巧方法也很有講究，這次就讓我們一起來(lái)探究豬腎腸炒法大全、養(yǎng)生菜譜之豬腎腸炒法，豬腎腸平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿，黃瓜洗凈，去瓤心，切成條，用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁，鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤，豬腰要泡夠時(shí)間才行的哦!否則會(huì)很大味道的。

　　一般應(yīng)該切開(kāi)泡一個(gè)晚上，然后把里面的白色的勁挑出來(lái)。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下，出出水，然后熱油，用姜片和蒜瓣爆香鍋，把豬腰倒進(jìn)去爆炒一嚇。取出，放入煮開(kāi)了水的鍋里，滾大概15分鐘就可以喝湯了。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片，用鹽淹一下，然后準(zhǔn)備洋蔥片，大蔥段，蒜瓣，姜絲，把油熱好后先放入姜絲，大蔥段和洋蔥片爆香鍋，然后倒入豬腰片，炒到半熟時(shí)放如適量的海鮮漿和辣椒醬，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒幾下，看到顏色均勻了就可以出鍋了。

　　麻油腰花：麻油，豬腰兩只。做法：豬腰橫面剖開(kāi);除臊和白膜，一定要除干凈;洗凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷; 然后切成斷刀小片腰花;將腰花入燒開(kāi)的水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出;放入冷水中浸去血水;熱鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花; 噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋，形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。

　　木耳搶腰：豬腰400克，水發(fā)木耳30克，黃瓜片50克。調(diào)科：豬油、 料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。制法：將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反復(fù)洗凈，在外皮 一面剞上刀紋，然后切長(zhǎng)塊。水發(fā)木耳洗凈。將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過(guò)涼，用 布擠干，與黃瓜、木耳放在一個(gè)盤內(nèi)。用醬油、料酒、姜末、味精對(duì)成料汁。將麻油燒熱后，放入花椒、炸出香味時(shí)，撈出花椒，將油倒入料汁內(nèi)，再把 料汁澆在腰花上即成

8. 麻油炒腰花的麻油是什么油

菜式一：麻油炒腰花

原料：腰花1只，麻油2大匙

做法：

1、腰花去筋膜，入水反復(fù)浸泡，撈起。

2、腰花用刀切成花狀。

3、入熱水焯，去血水，撈起、瀝干。

4、麻油燒熱，加腰花與少許料酒一起烹煮數(shù)分鐘，即完成。

特色：

腰花可減少生理期間常見(jiàn)的腰酸、下腹及背部疼痛現(xiàn)象！腰花一定要反復(fù)泡水，才能徹底除去味道，且烹調(diào)的時(shí)間不宜過(guò)久，否則腰花容易變小、變硬，使口感變差。此外，腰花的膽固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜食用過(guò)量！

菜式二：麻油蛋面線

原料：面線1束，蛋1個(gè)，老姜1／2個(gè)，黑麻油、米酒各適量，低鈉鹽少許。

做法：

1、倒入一小匙黑麻油熱鍋，蛋打下，煎成荷包蛋備用。

2、老姜去皮切絲。

3、水煮沸后，加入姜絲及蛋。

4、加入面線，并以少許鹽調(diào)味。

5、起鍋前，滴入米酒及黑麻油即可熄火。

9. 麻油腰花的做法

素腰花即魔芋腰花，是采用特級(jí)魔芋精粉，結(jié)合傳統(tǒng)工藝并大膽創(chuàng)新，生產(chǎn)出的適合北方人口味的新型魔芋產(chǎn)品。外觀色澤柔和，呈米黃色、灰褐色，保持原色原味，不添加任何色素和食品添加劑。形狀主要有條型、方塊型、塊型。表面平整規(guī)則，孔隙大小均勻，組織呈蜂窩狀，富有彈性。水泡后不糟化，吸汁料強(qiáng)，口感細(xì)膩化渣，入口爽松，香而不膩是魔芋腰花的主要特點(diǎn)，是一種老少皆宜的多功能保健食品。 素腰花的做法 原料： 杜仲 30g， 老姜 10g， 素腰花 30g ?！　? 調(diào)味料： 鹽少許， 麻油1／2湯匙。 　　 做法： 1.杜仲洗凈，先加入500cc水和姜一起用小火煮至湯汁剩300cc。 　　 2.素腰花切片，洗凈后，用沸水川燙一下。 　 3.在煮好的杜仲湯中放入素腰花，然后一起煮開(kāi)加入鹽，出鍋后點(diǎn)麻油即可。 　　 效用： 　　 1.腰酸腿軟、頻尿皆可食用。 　　 2.腰酸背痛、有早產(chǎn)現(xiàn)象者也可食用。 　　 3.杜仲含杜仲膠、樹(shù)脂、生物堿、果膠、脂肪、有機(jī)酸、酮糖、維生素c、醛糖、綠原酸等成份，可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、治肝腎不足、腰膝酸痛、疲軟無(wú)力等癥。

10. 油條炒腰花

原料:

豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。輔料:姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。

做法:

1.豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。

2.取一深鍋加入可蓋過(guò)粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時(shí)至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。

3.大米加水燒開(kāi)后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開(kāi)后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可