1. 灰水年糕怎么吃

500克糯米粉放300克灰水合適?？梢杂脕碜瞿旮?，年糕是用大米慢慢錘出來的，不是用糯米粉做的不過著一些原料可以做炸元宵用和好的糯米粉包一個蜜棗（小的那種，大的要切碎，記得去核），在外面滾上一點干糯米粉（省略這一步也可以）然后下油鍋炸，外皮金黃之后撈出，撒上砂糖就能吃了

2. 灰水糕的做法

所需食材

糯米粉，堿水，白糖

制作方法

1.糯米粉加堿水加水揉成團。

2.揉成長條，切成均勻小段。

3.把糯米粉揉成圓放入模具。

4.印出形狀。

5.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

6.隔水蒸10分鐘。

高州堿水小米糕做法?

2/6 揉成長條,切成均勻小段 3/6 把糯米粉揉成圓放入模具。 4/6 印出形狀 5/6 蒸碟刷上油,把做好的糯米糕放上去蒸 6/6 蒸10分鐘,即可出鍋

高州小米灰水糕配方?

(1)糯米洗好,浸泡至軟,撈起,晾干,用適量的灰水或灰水糕均勻攪拌(用麥桿燒灰后,用井水澆淋,經(jīng)紗布濾出的水[叫灰水]和米粉,蒸出來的糕,便是“灰水糕”。) (2)...

做堿水糕的比例?

配方:100斤面粉,加水30-35斤,堿40克,鹽80克,雞蛋若干。注意,堿要放在熱水中溶化后再用,不能用冷水,因為冷水容易使堿結(jié)成塊狀;同時堿不能放多了,否則面條發(fā)苦,顏色過...

3. 灰水糕怎么炒好吃

先把稻草燒成灰，再把稻草灰把它浸泡糯米這樣子浸泡過后的糯米放入鍋中，上鍋隔水蒸熟，把它蒸熟了以后把它打成年糕就可以啦。

4. 正宗灰水糕

鍋里加入之前準(zhǔn)備好的灰水，用鍋燒開

步驟2

灰水年糕_的做法步驟：2

準(zhǔn)備好糯米粉（一般家里做很這多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多農(nóng)村里都是自家做米去搌的粉）

步驟3

灰水年糕_的做法步驟：3

把鍋里燒開的灰水加到糯米粉中（就像平時做面點的燙面是一個道理），一定要燙

步驟4

灰水年糕_的做法步驟：4

開始燙好了粉，如果不夠只要灰水還有溫度都可以再加灰水（因為一開始大部分粉都燙到了）

步驟5

灰水年糕_的做法步驟：5

和好的粉分一小半和成長條切塊（方法和我們做刀切饅頭一樣的）

步驟6

灰水年糕_的做法步驟：6

這是切出來的

步驟7

灰水年糕_的做法步驟：7

然后就用壓成形，四邊都成半圓形（像香皂一樣的形狀）

步驟8

灰水年糕_的做法步驟：8

看我做的

步驟9

灰水年糕_的做法步驟：9

做完要分放開來擺著，不能太久不要粉會裂哦（和我們平時做包子面一樣表面會太干會裂）

步驟10

灰水年糕_的做法步驟：10

下鍋煮，煮到所有糍糕浮起有排隊的形就可以起鍋

步驟11

灰水年糕_的做法步驟：11

起鍋后還是要排開來，等糍糕水份干爽不貼一起

步驟12

灰水年糕_的做法步驟：12

干了后的糍糕可以放一堆，可以分送給人了

5. 灰水年糕怎么做好吃

安遠米果，類似弋陽年糕。春節(jié)前加工制作，是客家傳統(tǒng)風(fēng)味小食品，相傳明代曾被列為地方土貢。原用大禾米加工而成，又叫“黃元米果”。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團，起碓后，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。

6. 灰水年糕怎么吃好吃

食材主料糯米粉7500g輔料灰水適量步驟1.鍋里加入之前準(zhǔn)備好的灰水，用鍋燒開2.準(zhǔn)備好糯米粉（一般家里做很這多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多農(nóng)村里都是自家做米去搌的粉）

3.把鍋里燒開的灰水加到糯米粉中（就像平時做面點的燙面是一個道理），一定要燙4.開始燙好了粉，如果不夠只要灰水還有溫度都可以再加灰水（因為一開始大部分粉都燙到了）

5.和好的粉分一小半和成長條切塊（方法和我們做刀切饅頭一樣的）

6.這是切出來的7.然后就用壓成形，四邊都成半圓形（像香皂一樣的形狀）

8.看我做的9.做完要分放開來擺著，不能太久不要粉會裂哦（和我們平時做包子面一樣表面會太干會裂）

10.下鍋煮，煮到所有糍糕浮起有排隊的形就可以起鍋11.起鍋后還是要排開來，等糍糕水份干爽不貼一起12.干了后的糍糕可以放一堆，可以分送給人了

7. 灰水年糕怎么吃才好吃

兩者是一個東西，在貴州，米豆腐更標(biāo)準(zhǔn)的稱呼是灰堿粑，也叫灰水粑。從加工工藝上，和年糕一類的稻米制品有相似的步驟，先要將大米磨碎成米漿后燉煮?；覊A粑的不同之處在于，需加堿熬制。以前用的是草木灰，現(xiàn)在用石灰或小蘇打。加堿后燉煮的米漿放入模具中定型成塊，和做豆腐的形式有些相近，故名米豆腐。吃的時候，再切成條塊形狀。

堿加得少，做出來的米豆腐嫩白滑潤，加多了，就會呈現(xiàn)黃色，堿量再大，就能做出硬實板結(jié)的灰堿粑，耐得住存儲。若是加入蔬菜或別的植物，又能做出各色的灰堿粑。所以，米豆腐在形態(tài)和口感上有多種變化，可涼拌，可做湯粉，可炒，可油炸。

8. 灰水年糕怎么吃最好

用保鮮袋裝黃元米果，密封好然后放冰箱下層冷凍。可以存放好久了，等拿出來吃的時候就要注意了，要提前一天拿出來放常溫，這樣炒來吃就不會爛，還有型塊。

黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省漢族傳統(tǒng)名點，屬客家菜。發(fā)源于興國縣，由興國傳至贛縣白鷺、田村一帶，直到現(xiàn)在白鷺和田村的黃元米果在贛州南一帶也久負(fù)盛名。黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。黃元米果也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”，起源于唐，興盛于明，屬客家特色點心。黃元米果和北方的年糕有點類似，但外觀色澤上看，前者如其名色澤金黃，后者白色；在味道上，前者味道濃郁，后者清淡；在制作工藝上，黃元米果相比年糕也要復(fù)雜的多。

9. 灰水年糕的做法

食材 主料 小米 g 輔料 豆灰 0 糖 0適量 步驟

1.先把小米磨漿

2.把豆殼燒灰澄清用清水

3.把適量的豆灰水倒入小米漿里攪拌

4.開蒸，用剩余的時間煮糖漿

5.把小米糕切開加入糖漿即可