1. 霉豆腐放茶油好吃

上饒霉豆干的制作方法首先買一些老豆腐，最好是用石膏做的豆腐，比較硬，霉起來有型，把豆腐放在屋里通風處歷經(jīng)一天一夜風干水分。一定要表面水分全部沒有

將全部的豆腐切成3厘米的方塊，一塊塊擺放在干凈的篩子里，塊塊之間隔些空隙，這樣好全部都不黏連透氣

準備小方桌一張，上面放一層干凈的稻草，再把盛豆腐的盆放在上面，如果天氣冷的地方，豆腐上面放適量稻草后，蓋塊干凈棉布，再蓋上保暖的毯子，放在屋中一個避風角落發(fā)酵。靜等長霉。

干辣椒殼，干花椒磨粉，里面加食鹽適量，把霉好的霉豆腐，塊塊都裹上準備好的辣椒料粉。

準備玻璃瓶裝霉豆腐，可密封的，也可以用菜壇子裝霉豆腐，裝好后要蓋好蓋子，槽里要上水，注意水不能干，干了會壞，怕記不住，槽里上鹽，按緊即可。

霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可鍋里放適量的食用油，八角可多點，香葉少量，在鍋里炸香，待冷透后，放在霉豆腐瓶中，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。

2. 茶油霉豆腐的制作方法

做霉豆腐買新鮮的豆腐（要壓比較干的），用水煮開、撈出瀝干水、切成一塊塊的小方行，用干凈的稻草墊在籮筐里（沒有籮筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐個放在上面，放好一層后再在上面鋪一層稻草、放第二層、以此類推、最后在上面鋪好稻草。放一個星期左右就會看見上面有一層層的白色的霉，就是沒豆腐胚子。再用八角粉、紅曲米粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；把胚子一塊一塊放到拌好的粉里讓其粘勻粉，放到壇子（瓶子）里、一層層碼好，放入一點米酒、有茶油的再放的茶油更香。用壇子有凹槽的放點水。二十天左右就可以吃了

3. 霉豆腐的油可以吃嗎?

不需要燒開，直接倒入就可以了

4. 起霉的油豆腐可以吃嗎

油豆腐釀肉可以冷凍存放三天 油豆腐釀肉 菜譜簡介 昨晚沒買蔥，少了點綠色，但是味道不錯O(∩_∩)O哈哈~ 材料 油豆腐，豬肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，鹽，蔥（可不要）

做法 1、先將豬肉跟蒜一起剁碎。

2、剁好的豬肉用碗裝起來，放入生粉、耗油、鹽、花生油攪拌，腌制10分鐘。

3、在油豆腐上面戳個小洞，將肉填進去，喜歡吃多點肉的就塞滿點。

4、完成上面步驟后，拿碟子裝起來放進電飯鍋跟飯一起蒸，要是用水蒸的話，大概是15分鐘。

5、待差不多熟透的時候，加點醬油跟蔥花，這樣賣相會很好

5. 霉豆腐放油的做法大全

因該把豆腐腌制好后，裝入瓶中，最后倒入油，油一定要淹過豆腐，這樣不容易壞

6. 霉豆腐放茶油好吃嘛

步驟 1

將魚洗凈整好，去頭切段，然后拿去一片片攤開晾陰干表面水分

步驟 2

第二步是霉制發(fā)酵過程，和霉豆腐的做法一樣，因為現(xiàn)在人覺得發(fā)霉惡心不健康，所以這一步基本上跳過了

步驟 3

小火炒鹽，炒至微黃就可以，放涼

步驟 4

混合放涼的鹽和辣椒粉，將晾干的魚塊滾一圈沾滿鹽和辣椒粉，一塊塊放進罐子里，最后倒上一點燒酒，蓋蓋密封

步驟 5

隔一兩天，將茶油燒熱后放涼，涼了后就倒進裝霉魚的罐子里，茶油要沒過霉魚塊，加蓋密封

步驟 6

再過三四天后霉魚就可以吃了，時間越久發(fā)酵味道越重，口感也會發(fā)生變化，風味會很不一樣。

步驟 7

吃霉魚的方法很多，最好的還是煎，香嫩！將鍋燒很熱，把火調(diào)到最小，再倒入一點霉魚罐里的油，一點真的不用太多，然后把霉魚夾出來煎，煎至金黃翻個面，稍微煎一下，圍一圈米酒，頓時云霧繚繞就對了，等煙消云散就可以熄火起鍋裝盤魚入人口了！

7. 霉豆腐可以放茶油嗎

步驟 1

冬天立冬以后，過小年以前，氣溫最好十到十八度，溫度太低難發(fā)霉，太高易壞。（不放蠻久的，氣溫合適也能做）在有太陽的日子里，菜市場買豆腐的店，買壓干了水份的豆腐，跟老板說做霉豆腐的，老板都知道拿哪種，要老板把豆腐劃成小塊。

步驟 2

拿一個干凈的竹盤簸，豆腐塊放進攤開，放太陽下曬一天，曬干些水份。做霉豆腐的紙箱和稻草也曬曬。

步驟 3

晚上拿一個紙箱，最下面輔一層稻草桿，把豆腐塊放進去，放滿一層后再輔一層稻草再放豆腐，層數(shù)最多三層，太多了下面豆腐就壓扁了，最上面再蓋層稻草，蓋好紙箱蓋，拿一個干凈的棉毯或舊棉衣蓋好，放避光處，靜等發(fā)酵。

步驟 4

過七到十天，打開看看，有白色的霉長出來了就行，沒有就再等等。最長不要超過兩星期

步驟 5

先做好準備工作，盛霉豆腐的玻璃瓶，高度白酒，辣椒粉（中辣或微辣）加鹽比例1.2比1，再加點白胡椒，麻辣鮮調(diào)味。

步驟 6

長了霉的豆腐一塊塊挑出來，放高度白酒的碗里滾一道，再放調(diào)好味的辣椒粉里，四周都沾上辣椒粉，放玻璃瓶中碼好。

步驟 7

每瓶放滿后加點麻油或燒開涼涼的茶油，蓋緊蓋子，標注好時間，放避光處，靜等第二次發(fā)酵。

8. 霉豆腐放茶油好吃不

做霉豆腐買新鮮的豆腐（要壓比較干的），用水煮開、撈出瀝干水、切成一塊塊的小方行，用干凈的稻草墊在籮筐里（沒有籮筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐個放在上面，放好一層后再在上面鋪一層稻草、放第二層、以此類推、最后在上面鋪好稻草。放一個星期左右就會看見上面有一層層的白色的霉，就是沒豆腐胚子。再用八角粉、紅曲米粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；把胚子一塊一塊放到拌好的粉里讓其粘勻粉，放到壇子（瓶子）里、一層層碼好，放入一點米酒、有茶油的再放的茶油更香。用壇子有凹槽的放點水。二十天左右就可以吃了。

做霉豆子：將黃豆洗凈，用冷水泡脹、撈出，兌水下鍋煮。煮時，水要蓋過黃豆約一寸。大火煮后，改小火煮爛（用手一擠成泥狀即可）。再把豆從水中撈出（煮豆水放點鹽，保存好備用）。攤涼后，放在布袋內(nèi)，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕圍上，放在20度左右的地方。約2-3天，豆子發(fā)燙、起，涎、就取出來攤涼，裝在壇或缽子里，加入原來的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黃豆約用鹽1兩、花椒2錢、辣椒5錢、有姜也可以放一些）拌勻，10天左右就可以取食。拌時如覺咸味不夠，可加點鹽，加點酒以增加香味。

做這些一般立了冬后做比較好。

9. 霉豆腐放茶油好吃嗎

霉豆腐有專門的竹篩排，底部如茶籽篩，比茶籽篩大，深，圓，繳邊美觀；裁稻草墊在篩底，鋪一層豆腐又蓋層稻草，三層擺放齊整可霉十斤黃豆三板豆腐；從磨豆腐到壓干水份，分成四方坯晾在稻草上，三至五天開始發(fā)酵起霉，紅霉，黃霉，白霉，黑霉，主要是這四種，根據(jù)氣溫決定霉變程度，以豆腐中心霉透為準，太早沒有霉透，太晚霉倒下去發(fā)酸易溶；

準備炒好的鹽，辣椒粉，高度酒，茶籽油，大蒜頭，霉好的豆腐蘸鹽和辣椒粉裝入壇中碼平整后，每鋪一層撒蒜泥和坌高度米酒，最后澆些茶籽油，最好是一個月后開壇，霉豆腐深紅油亮，夾開呈乳黃色，正中間味道淡香略有咸味；真正好的霉豆腐一年后仍有砣形，色澤如粘土，其香無比，辣味純正

10. 霉豆腐放什么油

個人經(jīng)驗分享一下：在豆腐乳里面的油中，加入少許蔥花香菜小米辣一起進行攪拌均勻，然后放入少許醬油耗油，制作成火鍋蘸料。

希望以上回答對您有所幫助吧！