1. 茶油 亞麻油酸

山茶油和亞麻籽油都是如今市場比較推崇的養(yǎng)生油。如果就脂肪酸講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。不過亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。山茶油煙點(diǎn)高，更適用于煎炒。

2. 亞麻酸植物油

區(qū)別在于：α-亞麻酸只存在于深綠色植物中，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，紫蘇籽油是目前所發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中α-亞麻酸含量最高的，高達(dá)50%-70%。亞麻酸進(jìn)入人體后，在酶的催化下，轉(zhuǎn)化成 EPA、DHA、DPA和PG前列腺素等被人體吸收。

亞油酸在動物脂肪中的含量一般較低，如牛油為 1.8%，豬油為6%；在植物油中含量較高，如花生油為26%，豆油為57.5%，菜油為15.8%。亞油酸必須與膽固醇結(jié)合后，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結(jié)合，發(fā)生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，引發(fā)心腦血管疾病。所以亞油酸能降低血液膽固醇，具有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。

3. 茶油的亞麻酸亞油酸含量

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

4. 茶籽油亞麻酸

因?yàn)椴捎梦锢韷赫ィ蠢湔スに嚒?/p>

只有冷榨工藝才能茶籽油中的營養(yǎng)物質(zhì)，如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等不被破壞。在70度高溫以上將被破壞，所以在榨油的時候，必須采用物理冷榨法，如此才能將茶籽油內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)有效保留，一般高檔茶油都是采用物理冷榨工藝，所以看起來很清。

5. 亞麻籽油 茶油

可以。

2份花生油+0.4份橄欖油+0.4份亞麻籽油。

制作方法：花生油的油酸含量為40%，是橄欖油和茶籽油的一半，其風(fēng)味和耐熱性不錯，日常食用較普遍。按照上述比例混合，也可以用1.5份玉米油、0.5份菜籽油、0.5份亞麻籽油和1份橄欖油（或茶籽油）進(jìn)行配比，脂肪酸比例也比較合理。

營養(yǎng)成份：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是分別為0.5：1：1：，其中亞油酸與亞麻酸的比例約為4：1。

6. 亞麻籽油與茶油

都很好。但比較而言，紅花籽油更高一籌，它對身體還有治療功效。常食用時最好根據(jù)不同的烹飪方式選擇不同的油，比如花生油耐高溫，而橄欖油不耐高溫。

普通炒菜，可以選花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油；涼拌菜的話，就選用橄欖油、芝麻油、山茶油、亞麻籽油。

7. 茶油有亞麻酸嗎

茶油不是違禁品，可以帶上動車，但不能超過20公斤。

山茶油的保健功能：

 1、改善心腦血管：

美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)；芬蘭和美國血管疾病死亡率最高。唯一顯著差別是：長壽之鄉(xiāng)其居民攝取的脂肪類別不同，以山茶油為主要脂肪來源。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：山茶油中富含油酸，并且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理，茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中：山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，能預(yù)防各種心腦血管疾?。欢?，茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質(zhì)，老年人可因食用茶油而得益，所以茶油被稱為“長壽油”。

2、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：

大量研究已證實(shí)：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外，山茶油還有一定的通便作用。

3、、增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：

食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫機(jī)能，加強(qiáng)對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。最新研究結(jié)果表明：茶油中 PLS 值大，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成為目前預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

有機(jī)食品安全知識：有機(jī)茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，促進(jìn)人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效地清除有害成份，延緩細(xì)胞老化，防止腦衰老，并能延年益壽。

8. 亞麻酸的油

葡萄籽油是從葡萄籽當(dāng)中所提出的油脂，脂肪酸含量由高到底分別為亞油酸58%-78%，油酸12%-28%，棕櫚酸5.5%-11%，硬脂酸3%-6.5%，亞麻酸0.05%-1%。雖說整體上營養(yǎng)價值并沒有特別的優(yōu)秀，但是葡萄籽油最大的優(yōu)勢是含有比較豐富的維生素，比如說有維生素E、胡蘿卜素、維生素D、維生素K，另外還有一些礦物質(zhì)，比如說像鐵、鋅、植物甾醇、多酚類物質(zhì)等都是有一定的含量的，而這些都是一些比較具有生物活性的抗氧化物。

9. 亞麻酸 食用油

亞麻籽油是一種有益健康的食用油，近兩年各大健康節(jié)目頻頻向觀眾推廣普及亞麻籽油。

　　亞麻籽油是一種保健性極強(qiáng)的食用油，早在上世紀(jì)50年代，歐洲著名醫(yī)學(xué)家巴德維博士便提出了將亞麻籽油和酸奶攪拌直接飲用的食療法，對三高、心腦血管等慢性疾病有良好幫助。

　　現(xiàn)在，市場上的亞麻籽油各種各樣，質(zhì)量也是良莠不齊，那么消費(fèi)者如何才能鑒別亞麻籽油的好壞。

　　下面是國內(nèi)亞麻籽油行業(yè)的專家提出的選擇亞麻籽油六大標(biāo)準(zhǔn)

　　第一、 原料：要選擇高寒地區(qū)的生長的亞麻籽。生長在高寒地區(qū)的亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，非常適合榨油。具體來說就是內(nèi)蒙古、甘肅等地出產(chǎn)的亞麻籽比較好，尤其是甘肅會寧地區(qū)；

　　第二、 工藝：要選擇百分百冷榨工藝。亞麻籽中的重要營養(yǎng)物質(zhì)a-亞麻酸，在70度高溫以上將被破壞，所以在榨油的時候，務(wù)必要采用物理冷榨法，愛幫家用榨油機(jī)對亞麻籽實(shí)現(xiàn)持續(xù)低溫冷榨，如此才能將亞麻籽中的a-亞麻酸有效保留；

　　第三、 條件：要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件。亞麻籽在冷榨時候衛(wèi)生條件必須非常好，不然很容易產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。所以，機(jī)器設(shè)備、廠房必須是現(xiàn)代化，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。一些小作坊由于榨油設(shè)備原始，且不經(jīng)常清潔，所以衛(wèi)生條件不夠，榨出的亞麻籽油一定要特別留意；

　　第四、 口味：要知道味道是清香帶淡淡苦味的。正宗冷榨亞麻籽油的味道是清香的，但帶稍許苦味，這是因?yàn)樵趬赫ミ^程中少部分營養(yǎng)物質(zhì)析出造成的。在調(diào)拌涼菜時候，尤其能感受到亞麻籽油的獨(dú)特清香味，讓菜肴好吃很多；

　　第五、 色澤：要選擇顏色淡黃帶有些許褐色。天然冷榨出的亞麻籽油是淡黃色帶有些許褐色，而不是單純的金黃色；

　　第六、 亞麻酸：要知道亞麻酸含量在50%以上。亞麻籽油中亞麻酸的含量受兩個因素影響，一為亞麻籽品種，高寒地區(qū)生長的亞麻籽中亞麻酸含量高，則榨出的亞麻籽油亞麻酸含量也高；二為榨油工藝，采用物理冷榨法以及現(xiàn)代化工藝榨出的亞麻籽油亞麻酸含量也很高。

　　綜上所述，選擇亞麻籽油一定要注意原料的選擇、壓榨方式的選擇和要注意安全衛(wèi)生等方面，健康油，選擇好的原料自己榨更放心。