1. 豆面油茶的做法

特產：壺平棗、酒棗兒、峪口紅星蘋果、來遠峪口酥梨、隆州果脯、昭馀小磨麻油、小花生、來遠小米、賈令熏肉、六曲香酒、山西二鍋頭、老陳醋、玻璃酒具等。

最有名的是祁縣拉面削面香煞人，可惜不方便攜帶。用祁縣說一下面食“火兒尖比，石端端，湖踏踏，起面火社，國磊（外面稱“不爛子”），還有拖葉兒，咱那兒做法那叫個多，豆角的，祁菜，山藥蛋的，茄子的，沾上帶辣味的洋柿子醬，爽??！還有玉米面熬的“渣渣”，用豬油切小塊燒的“脂餅”，外加一碟“憨菜”

2. 油茶面的家常做法

主料：面粉任意 調料：調和油適量、元貞糖適量、核桃適量、芝麻適量

步驟：

1、準備好面油糖堅果

2、熱鍋放油

3、放入堅果編出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊鍋

5、火候控制在中火

6、面變黃出香味后出鍋

7、盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開

8、油茶面做好，可以享用啦~

3. 豆面油茶的做法視頻

油茶一般都是放花生米，放黃豆影響口感。

4. 豆面油茶的做法和配方

材料小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g做法1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻4.把炒好的粉盛出5.鍋里放入植物油或黃油燒熱6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒松散7.放入芝麻炒勻即可8.炒好的油茶放涼后密封保存9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可

5. 面油茶的制作方法

1、食材：面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用鹽10g。

2、鍋并中倒入油，油熱后轉小火倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼。

3、將花生、核桃仁、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，制作過程中可以加入適量的鹽，炒好后將它們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開，在沖的過程中不斷的攪拌，防止出現疙瘩。

6、攪拌均勻后，就可以食用了，如果覺得不夠味，可以加入辣椒油，胡椒粉等調料。

6. 豬油油茶面的做法

不好。豬油可以炒油茶面，但沒有牛油好吃。把豬油放進去，讓豬油融化，然后再把面粉往中間推，你會發(fā)現只有中間一小塊面粉才能吸到豬油，沒關系，使勁翻炒，炒幾下就用鏟子壓壓面粉，一會兒就讓所有的面粉都沾上了豬油，再加入香油，重復翻炒，直到所有的面粉看起來黃黃的油油的。

7. 豆面油茶的做法大全

深度攻略，來重慶耍7天，從早到晚，帶你吃飯不重樣 早上： 小來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小面很多，比如著名的小面50強，上網一搜就知道了。但其實重慶的小面店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。在重慶，早上起來，隨便進一家看著人氣還不錯的面店，都不會太差。

米線

重慶的米線跟很多其他地方的還不太一樣，有著非常濃的重慶特色。有名的店很多，比如李米線、肖氏老米線、金剛米線等等，味道做法也各不相同。如果你還比較能吃辣，可以嘗嘗泡椒類的，如果不太吃辣椒，那還是老實點吃點酸菜類的吧，都不錯。

豆?jié){、油條、糍粑塊、

這些東西全國很多地方都有，但也不妨嘗嘗重慶的，是否跟你那里一樣，個人很喜歡吃糍粑塊，但一定主意，里邊有很！多！花！椒！一不小心中彈就可以舒爽好久了。這些東西挺常見的，只要你不在各大商圈的最中心地帶，一般居住區(qū)、交通路線上小攤小店都能見到了。

三角粑

三角粑也有圓型的，是米糊烤出來的，里邊綿密香甜，表皮烤得焦焦的，非常好吃。一般店里不太有，但公交車站，小攤聚集的地方比較多。

油茶

這是一種非常具有重慶特色的食物，但卻并不被外地人所熟知。綿密的米糊，香脆的撒子加上老板調配的調料，滋味十足。但是這個卻不太容易找到，因為一般都不在店里賣，只有在各大早餐小吃攤聚集的地方如紅旗河溝公交站、南坪、解放碑得意世界等地，還需在工作日的早晨上班時間才能找到。

糯米團

這個同樣也是一種深受重慶人喜愛的早餐，香黏的糯米包裹著炸的酥脆的油條，在裹上一層黃豆面，元氣滿滿。但是難找程度跟油茶也不相上下。尋找方法相同。

抄手

抄手看起來跟很多地方的混沌或是云吞比較像，但只要你嘗過了，就知道他們絕對不一樣，這是重慶人最擅長的調料賦予他們的新的意義。重慶賣抄手的店也不少，吳抄手、龍抄手、老麻抄手比較出名，但你隨便去一家不錯的小面店，或許也能吃到很好吃的味道。

好，早餐說完了，早上有了這些元氣滿滿的早餐，就能開始一天的旅行，順便開始尋找中午的食物了。

中午 解放碑八一路好吃街

來了重慶，就是我讓你不去解放碑，不去八一路好吃街，怕是你也不肯。那么就說說八一路。好又來的酸辣粉、山城小湯圓、肉串、魷魚、胖子媽鹽水鴨算是比較出名與好吃，當然如果你夠大胃也可以再沿著八一路吃過去，保證你撐得走不動路。

川菜

雖然重慶人普遍受不了被人說是四川人，但是川菜我們還是承認的。來了重慶怎么也得吃一桌地道的川菜。回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、蒜泥白肉、紅燒牛肉、紅燒肥腸、泡椒肉絲、姜爆鴨子等等各有千秋。重慶滿街都是川菜小館，但出名的像楊家坪的無名小館，九龍坡的雅潔食店，觀音橋的鳳鳴園什么的出名、難找、可能還要排隊，如果你耐心一般，隨意看一個人氣可以的吃，也不錯。

豆花飯

豆花飯一般在川渝以外的地方比較少見，首先給大家科普一下，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重慶一般蘸調料下飯，直接吃。反正我是愛的。一般要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等，中午超級滿足。豆花現在在重慶都沒有以前多了。出名的有人和的水上漂、無名豆花飯等等但是比較遠。想吃豆花可以在各個老商業(yè)中心的周圍的小店找找。只要看店門口駕著一口大鍋或者大盆，基本就是了。

泉水雞

重慶市區(qū)內可看的有兩座山，一個是南山一個是歌樂山，我們先來說說南山。南山有兩個出名的，一個是站在一棵樹（這是個地名?。┛吹降娜且咕埃贿€有一個就是山上的泉水雞，麻辣鮮香，說的就是這個了。南山最出名的是老幺泉水雞，別的沒吃過，你也可以去嘗嘗。

辣子雞

第二座山就是歌樂山，山上的辣子雞和山下的紅色遺跡渣滓洞白公館同樣出名。但是不像泉水雞一樣大塊大塊全是肉，辣子雞就得慢慢的從辣椒里邊找雞了。歌樂山的辣子雞店不多，還一直屹立不倒的就是在三百梯頂的林中樂了。

雞雜

來了重慶你必然會去磁器口，去了磁器口又必然人多，人一多就會堵，堵久了就會餓，好，那你就可以在磁器口吃古鎮(zhèn)雞雜了。就在往江邊走的那條路上全是賣雞雜的飯店，門口招攬客人的服務員也是熱情得讓你招架不住。雖然看起來像景區(qū)黑店，但其實價格還是挺便宜的，味道也不錯，值得一試，至于哪一家呢，門對門的第一家古鎮(zhèn)雞雜和茂莊雞雜斗得熱火朝天，就看你經不住哪家的熱情了。

毛血旺、毛豆腐、水煮肉片

這三樣東西基本都沒什么差別，就是里邊的配菜不太一樣，在重慶，毛血旺基本都是很大一盆的，三兩個人，要一盆就夠夠的了。好吃的毛血旺很多，解放碑、觀音橋某些破爛居民樓里的余姐毛血旺、盛天毛血旺也不錯，隨你咯。中午基本都是隨便吃吃的東西，能吃的好吃的其實遠不止這些，沒辦法，除非你常住重慶。好，馬上就要來晚上的大菜了。

晚上

火鍋

火鍋來重慶肯定是必吃的。曉宇、記憶老灶、趙二、大龍、莽子，王少龍、礦火鍋，出名的店不少，路邊不太有名氣的也不會太差?；疱伬笔强隙ǖ?，如果你不太能吃辣那記住這幾點，微辣鍋底、沾香油碟、略加點醋。重慶火鍋的精髓菜品就毛肚、鴨腸、黃喉了，可能跟你家不太一樣，但是一定要嘗嘗。

烤魚

重慶是一個在江邊的城市，吃魚的肯定少不了，重慶的魚也有各種吃法，先說烤魚。巫山烤魚、萬州烤魚跟沙縣小吃一樣這都是重慶出名的烤魚的統一的名字。魚烤得外焦里嫩，配上各種配菜，加上店家秘制的調料，用重慶話形容就兩個字：巴適。烤魚好吃的很多，你要是無從下手，那就指著叫萬州烤魚的店去吧。

煮魚

在重慶，魚的做法實在太多，那就合起來說說。同是一條魚，不同店的做法味道都不盡相同。說種類，酸菜魚，翠云水煮魚、三合魚、豆花魚、青椒魚、藤椒魚，要說店，順水魚、譚譚魚、坡坡鯽魚。這個種類實在太廣，簡單說說不長篇大論，我只能幫到這里了。

燒雞公

說到燒雞公，我就不能不跟大家再重申一遍，重！慶！沒！有！雞！公！煲！燒雞公里一般除了雞就只有芋兒和魔芋，在我或者大部分重慶人看來，雞公煲這種東西簡直是異端好嗎！重慶出名的燒雞公也不少，石灰市燒雞公、童記燒雞公都請先排隊！

串串

串串其實跟火鍋差不多，但是有一點，串串能比火鍋吃到更多種類的菜，而且拿一把簽子擼串的感覺實在是好，吃起來也是有一種火鍋沒有的風味。重慶有一家很出名的店叫李串串，然而其實我并不想給大家推薦，不是因為不好吃，而是因為你5、6點去，至少得排隊好幾個小時，所以呢，你開心就好。

江湖菜

重慶江湖菜其實不是指的一道特定的菜，只要流傳于重慶的吃貨江湖，以麻辣豪爽開放的味覺體檢為主的，都能稱之為江湖菜，并且被廣泛重慶人熱愛追捧。尖椒雞、辣子肥腸、干煸耗兒魚、牙簽肉、辣子田螺、小龍蝦、盤龍黃鱔、干燒青蛙、耙魚鰍、泡椒黃喉，等等等等，吃了你就知道他的美好！

有吃還得有喝，一桌重口味的菜不配喝的肯定不行 在重慶夏天熱，特別是沒空調的路邊店，冰的山城啤酒（現在叫重啤）可以緩解下辣與熱，雖然現在啤酒種類很多，但我感覺，重慶人還是比較愛這個

不熱或是有空調的時候，啤酒脹肚子，就來幾個江小白，現在重慶的各大餐館已經被江小白占領了，要是你在重慶沒喝過江小白或是沒看到過，那一定是走到異次元了

雖然一般在重慶吃飯都會喝點小酒，但不喝酒的也有歸屬

好，有吃有喝就夠你在重慶醉了。

如果不夠，晚上還有我最愛的燒烤，不過重慶不同區(qū)的燒烤都不太一樣你敢信？烤豆干、苕皮、年糕、茄子，烤腦花、排骨、雞翅、魚，邊吃邊喝嗨一整夜！

8. 油茶面如何做

主料：面粉任意 調料：調和油適量、元貞糖適量、核桃適量、芝麻適量

步驟：

1、準備好面油糖堅果

2、熱鍋放油

3、放入堅果編出味道

4、放面炒，不停翻炒以免糊鍋

5、火候控制在中火

6、面變黃出香味后出鍋

7、盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開

8、油茶面做好，可以享用啦~

9. 豌豆面油茶的做法

用豌豆淀粉和面粉是這樣去做油茶 　　原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克豌豆淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 　　制作方法： 　　1.將面粉、豌豆粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。 　　2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。 　　3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。 　　產品特點：咖啡色，乳狀稀汁，味道濃郁，咸甜適口，營養(yǎng)豐富。 分享