1. 茶油刀豆怎么做

1，準(zhǔn)備好5斤小米辣先不要去蒂，用流水清洗干凈，控干表面的水分。

2，在準(zhǔn)備好2斤去皮的大蒜，1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一層姜皮清洗干凈控干水分備用。

3，小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂，再這個過程挑出軟一點和有蟲眼的小米辣。先切成小段再剁碎一點裝入盒子中備用。

4，再把控干水分的大蒜，生姜剁碎放入盒子中，加入300克的食用鹽，80克白糖，60克的味精，一包豆豉，戴上手套翻拌均勻腌制一個小時。

5，準(zhǔn)備好幾個無水無油的密封罐子放入腌制好的辣椒醬，用勺子壓緊，瓶口淋上茶油隔離空氣能夠保存時間更長久，也能讓味道不會變酸。

2. 油炸刀豆怎么做

用料:

豆角若干

蔥段少許

姜片少許

蒜瓣三四個

紅辣椒五個左右

鹽少許

黑芝麻若干

孜然少許

花椒少許

茴香兩三個

制作方法:

步驟 1

豆角洗干凈，晾干，折成三厘米左右的段。

步驟 2

鍋內(nèi)添加食用油，要多一些，能基本淹沒豆角。

步驟 3

油熱后放入切好的蔥段，姜片，蒜瓣，紅辣椒，花椒，葷香。

步驟 4

放入豆角，淹沒在油里，輕輕攪拌，待豆角軟了后，熟了可撈出。

步驟 5

把所有材料和豆角一起撈出來，趁熱撒入鹽，孜然，黑芝麻，攪拌即成。

3. 油炸茶豆做法

云南很喜歡用普洱茶入菜?？净蛘ㄖ频钠斩枞~，像海苔那樣酥脆。把泡好的茶濾掉茶汁，控干。鍋里倒油，低溫中火炸茶葉，至茶葉發(fā)脆。最后和烹制好的肉或蝦調(diào)配，撒上（椒）鹽，喜歡辣可配紅辣椒絲。比如云南菜 普洱茶炒蝦。只在下廚房找到綠茶香排骨

，可參考下。除了烤、炸，還可以取泡好的鮮葉入菜。杭州名菜有龍井蝦仁，不過蝦仁為主，取龍茶茶汁入味，葉片不過是點綴罷了。更新一下，今天用紫砂壺煲了一小壺湯，味道那個鮮美??！過程也極簡單：先泡了一壺高香的鐵觀音備用（農(nóng)夫山泉），切幾小塊嫩豆腐，放入茶壺，松茸幾片（家里沒有，用泡發(fā)小蘑菇代替。），澆入鐵觀音茶湯，然后添一點農(nóng)夫山泉，蓋壺蓋，上蒸鍋蒸。吃的時候，丟幾片青菜，根據(jù)自己口味點鹽。我估計放點蛤蜊會更鮮美。

4. 茶油刀豆怎么做好吃

準(zhǔn)備腌制刀豆的材料：刀豆、辣椒、蒜、食用鹽，一個干凈的容器。

1，首先把刀豆清洗干凈，然后切成一個個小段。

2，然后攤在簸箕上，曬上半天左右，表皮縮水即可，然后撒上食鹽。

3，然后把紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉，可以不放生姜，因為紅辣椒已經(jīng)很辣了。

4，一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，用意是這樣比較均勻，用筷子或干凈的勺子攪拌，裝刀豆的容器要無水無油的。

5，全部裝好，攪拌一下，封好口，這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行，晃動瓶子，讓其均勻，有茶油的放茶油最好，沒有的話放橄欖油或者芝麻油，為的是保存更久一點。

5. 油茶咋樣做

01

沖油茶最好用剛開的水，所以可以燒一些水。把油茶粉放入碗中，先倒入暖壺里的溫水少許，將油茶粉浸濕就可以了。

02

然后開始攪拌，將油茶攪拌成泥狀?？梢远鄶嚢鑾紫?。等或火上的水開了再沖泡。

03

倒入開水后繼續(xù)攪拌，油茶就會變得均勻，醇厚感十足。在里面加放一些干果味道更好哦。放置一會兒，表面會飄起一層油，攪拌一下，美味的油茶就可以喝啦~

6. 豌豆面油茶的做法

1.按每人2湯匙量將磨細的米粉放入碗里,加入適量的食鹽和雞精,倒入涼水?dāng)嚢璩上『?/p>

2.按每人一碗的量倒冷水入鍋內(nèi),燒開,緩緩倒入稀糊狀的米粉,邊倒邊攪拌,攪勻。

3.熬3到5分鐘,關(guān)火。

4.將熬好米糊盛入碗內(nèi),依次放入適量的馓子,油炸花生米及豌豆和黃豆,姜蔥蒜粒,榨菜粒,食鹽,雞精,化豬油,油辣子。

5.用湯匙將放入的輔料緩緩按入糊里,攪勻。

7. 油刀豆怎么燒

用料油豆角 粉絲 紅椒 肉片 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 十三香

油豆角絲的做法步驟步驟 1油豆角壓縮塊步驟 2浸泡一個晚上步驟 3粉絲、紅椒、肉片步驟 4蔥姜蒜切末，紅椒切絲步驟 5粉絲焯熟步驟 6鍋里放油炒香蔥姜末，放入肉片煸炒，烹入料酒，放入醬油和十三香，放入豆角絲步驟 7加入兩大勺高湯燉五分鐘后放入鹽，翻炒，最后放入紅椒絲和粉絲同炒。放入雞精和蒜末出鍋

8. 茶油刀豆做法

食材明細

豆角、生抽、鹽、剁辣椒、油、大蒜。

1、長豆角洗凈切長段備用，選材很重要，要選嫩的，本人今天用的是從老家?guī)Щ貋淼霓r(nóng)家豆角哦

2、原料輔料洗好切好準(zhǔn)備

3、長豆角入沸水煮2-3分鐘去生

4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爺?shù)脑恫栌投缋苯丰u，mo寶上有的賣，因為是湖南人，所以喜歡吃茶油類的東西，喜歡吃老干媽的也可以用它代替

5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出紅色，香味這個時候就出來了

6、將豆角混入一起翻炒

7、炒至4-5分鐘，依次放入鹽、生抽，炒勻入味

8、裝鍋出盤

9、這是我的成品，是不是看著流口水了，可以多吃幾碗飯了

9. 醬油刀豆的做法大全

刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽?！咀龇ā竣俚抖瓜磧羝深^，中間切開分成兩段。

②炒鍋燒熱放油，放入刀豆轉(zhuǎn)小火煸炒變色，表皮起皺斷生，轉(zhuǎn)中火，加少量水燒開，翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤。

③炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放蔥末，蒜末炒香，放少許甜面醬，少許豆瓣醬、辣椒油、花椒油、生抽、糖、適量鹽，加少量水中火收汁，澆在刀豆上即可。