橄欖油的食用方法多種多樣：飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約8毫升）橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動(dòng)脈血栓的形成。特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。食用時(shí)還可以調(diào)和適量的醬油、醋或者牛奶，可以改善口味。涼拌：橄欖油可以直接調(diào)拌各種葷菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風(fēng)味。煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品。炸制食品后的剩油不會(huì)變黑、不會(huì)有雜質(zhì)，減少過氧化物的產(chǎn)生。無(wú)論經(jīng)過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來(lái)的食品酥松爽口。烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經(jīng)過橄欖油調(diào)味的菜肴味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，食用時(shí)絕不會(huì)有普通油類的油膩感覺。