1. 柿餅煎麻油

柿子牛肉湯，先把柿子洗干凈切塊備用，把牛肉切能絲，鍋里加水加佐料，把牛肉絲放到鍋里，燒至十五分鐘左右把柿子放鍋里，開鍋后放點香油和剁碎的香菜。

2. 麻油炸柿餅治療什么

菜名】 糖醋排骨

【所屬菜系】 滬菜

【特點】 滬菜

【原料】

豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。

【制作過程】

①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會有香味。

【菜名】 糖醋排骨

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。

【原料】

主料　生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。

調(diào)料　香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

【制作過程】

(1)把面筋壓成0。5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。

纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1。3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0。

5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細(xì)絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。

(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

【菜名】 糖醋排骨

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內(nèi)嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養(yǎng)身保健。

【原料】

主料　生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料　香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

【制作過程】

(1) 把面筋壓成0。

5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1。

3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0。5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細(xì)絲。

(5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

·四川糖醋排骨

是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬于量大質(zhì)更優(yōu)的品種。

）讓老板幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準(zhǔn)備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調(diào)味品。

鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件--用蒸籠長時間蒸）

然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。

把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調(diào)味（略有咸甜味），糖色調(diào)色（用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會，可以加醬油（不過發(fā)黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。

這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數(shù)掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復(fù)存在了。

此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。

·糖醋排骨

原料:

剁塊的排骨（放入冰箱內(nèi)凍約1小時，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量

制作方法:

第一步：炒鍋內(nèi)放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。夾出排骨。

第二步：重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。

倒入芝麻炒香。即可裝盤。

。

3. 香油煎柿餅

私家菜 滋陰食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝：熟煎 雞蛋煎禾蟲的制作材料：

主料：禾蟲二00克,雞蛋三00克 調(diào)料：鹽二克,味精一克,胡椒粉一克,香油三克,植物油50克,陳皮一克 雞蛋煎禾蟲的做法：

一.先將雞蛋放在碗里，加入精鹽、味精打勻；再將禾蟲用滾水飛熟，濾去水分，放入雞蛋里，加入濕陳皮絲、胡椒粉、麻油拌勻。

二.用油起鍋，將拌勻的禾蟲倒在鍋中，修好邊，煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟中便成。 食物相克 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同

4. 麻油烙餅的做法

【所需配料】:豬肉餡、面粉、酵母等

1、盆中放入300g左右的面粉，在面粉里加入一小撮糖，適量的酵母和泡打粉后，準(zhǔn)備加水揉成面團(tuán)。

2、將清水倒入面粉中，注意不要一次全加到面粉中，可以倒一些水用筷子攪拌幾下面粉，按照這樣的方法加好水后，將面粉揉成面團(tuán)。

3、面團(tuán)處理好之后，把大面團(tuán)分成7個大小均勻的面團(tuán)，然后用保鮮膜把面團(tuán)蓋住，讓面團(tuán)發(fā)酵一下。

4、面團(tuán)發(fā)酵的時候可以做一些油酥，碗中放25g面粉，在鍋里倒入35g左右的食用油，然后將油燒到5成熱后，把熱油倒在準(zhǔn)備好的面粉上，攪拌均勻做成油酥。

5、現(xiàn)成的豬肉餡買300g，把肉餡倒入碗中，在里面加入適量的姜末和十三香，再加入2勺醬油和適量的耗油，最后加一些鹽和料酒攪拌成肉餡。

6、想要肉餡吃起來味道好，在攪拌肉餡的時候，可以分幾次加點清水在肉餡中，將肉餡徹底攪拌好。

7、準(zhǔn)備多一些的小蔥，將蔥葉都洗干凈后切成蔥花，蔥花多一些烙出來的油酥肉餅更香。

8、面團(tuán)發(fā)酵半小時后就可以開始做餅了，面餅經(jīng)過發(fā)酵后變得很柔軟，用搟面杖搟出合適的形狀準(zhǔn)備刷油酥。

9、搟好的面餅上先刷上一層做好的油酥，之后再在上面鋪上豬肉餡和蔥花。

10、然后將這個面餅從一頭向另外一頭卷起來，卷好之后的面餅要注意把兩頭都拉一下。

11、所有的肉餅都按照這個方法做好之后，電餅鐺兩面刷油，把油餅放在電餅鐺上，然后壓成餅狀后開始烙餅。當(dāng)油餅兩面金黃后，就說明油酥肉餅做好了。

5. 香油煎柿餅?zāi)苤慰人詥?/h2>

治療咳嗽是可以多吃柿子的，柿子的營養(yǎng)很豐富，而且常吃柿子對很多疾病都有一定的療效。但是很多人可能不知道柿子葉也是有作用的，將柿子葉泡茶喝對身體的好處有很多。另外平時也要多注意飲食，以清淡為主，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，加速病情的康復(fù)。

6. 柿餅煎茶油

用料：鯰魚 一條

姜 適量

蔥 適量

料酒 半勺

鹽 適量

西紅柿 1個

茶油 適量

生抽 適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先在油鍋倒入適量的油，燒熱倒入鯰魚煎

2.煎至兩面變色再放料酒、生姜和生抽翻炒幾下就可以了，盛出備用

3.鍋留底油，倒入西紅柿，翻炒西紅柿出汁，隨后倒入鯰魚翻炒

4.加適量水，蓋蓋子大火燒開，中小火煮，六七分鐘后的湯汁

5.撒上蔥花翻炒兩下出鍋，盛出開吃。

7. 香油炸柿餅子

1、準(zhǔn)備300克柿子，去皮后打成柿子汁，隔水加熱至80度

加入600克糯米粉趁熱揉成型

揉好的面團(tuán)靜置醒20分鐘

2、把做好的柿子面團(tuán)分成小塊，包上餡料（可根據(jù)自己的喜好來哦，也可以不包）。壓成扁平的餅狀。

3、起油鍋，油溫?zé)?成熱，下入柿子餅炸至兩面金黃，撈出控油即可趁熱食用

8. 油炸柿餅做法

原料：油菜 (6棵)，香菇 (數(shù)朵)，醬油 適量，蠔油 適量，白糖 適量，淀粉 適量

做法：

1/油菜洗凈，用刀豎著一分為二；

2/入開水鍋里焯一下，放點鹽更綠，撈出后沖涼水，而且還清脆；

3/擺盤；

4/泡發(fā)的香菇切成細(xì)條；

5/將少許的醬油、蠔油、清水入鍋中，香菇條入鍋中；

6/煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心，剩下的湯汁小火，勾芡；

7/煮開后倒在香菇上即可。

8.美味又好吃的炸香菇油菜的做法完成開吃了。

9. 油煎柿子餅治咳嗽

咳嗽是癥狀，不是疾病，咳嗽吃柿子是不止咳的，沒有止咳的作用。一般這種情況大多數(shù)考慮是上呼吸道感染或者支氣管炎導(dǎo)致的，需要去醫(yī)院就診，讓醫(yī)生聽診檢查后確診，必要時候做一下血常規(guī)和胸片的檢查。在醫(yī)生指導(dǎo)下口服藥物治療，咳嗽嚴(yán)重可以口服止咳藥來緩解癥狀。

10. 油煎柿餅的做法

1、火腿、胡蘿卜、土豆切丁。番茄去皮去蒂保留完整。

2、土豆用油煎至金黃色，鏟出備用。

3、把米淘好，放入和平時煮飯一樣多的水，把火腿、胡蘿卜、清豌豆、土豆、番茄放入鍋中，加適量生抽、一勺蠔油、適量食用油和一勺豬油。蓋好姜，按下煮飯鍵。

4、飯煮好后，用飯勺拌勻即可食用。