1. 菜油煎豆腐

用最簡(jiǎn)單的食材，做出最好吃的口味

用料

一塊老豆腐

 3個(gè)雞蛋 一把木耳 3個(gè)青椒 食用鹽 食用油 金標(biāo)生抽 

家常炒老豆腐的做法步驟

步驟 1

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3個(gè)青椒切條型，我是把青椒切兩段，在豎切條。切什么形狀你們隨意。 一把木耳切絲

步驟 2

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老豆腐切小塊，我是切小三角形的，一塊老豆腐是3 元錢， 用3個(gè)雞蛋打散和豆腐攪拌，放食用鹽

步驟 3

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1條胡蘿卜切片，胡蘿卜難熟，先放食用油炒胡蘿卜， 再放青椒翻炒，在加點(diǎn)食用鹽，起鍋裝盤

步驟 4

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這是我炒好的豆腐， 干凈鍋里放入適量食用油，放入豆腐，煎到兩面金黃，用鍋鏟切碎點(diǎn) ，因?yàn)殡u蛋一起會(huì)成型。不入味。

步驟 5

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雞蛋豆腐成金黃色，就放入胡蘿卜翻炒，放點(diǎn)金標(biāo)生抽，看熟了就起鍋裝盤。 點(diǎn)評(píng)：胡蘿卜清甜，青椒脆，豆腐吃起來(lái)口感好，有嚼勁

2. 煎豆腐炒油菜

1、用適量蔥、姜、洋蔥熬制雞油，放入少許黃酒（放入少許香菜梗效果會(huì)更好）。

2、千葉豆腐切薄片，水燒開(kāi)，入少許黃酒，倒入豆腐片，大火煮開(kāi)，撈起冷水沖洗。

3、肉絲、蝦仁過(guò)油。

4、鍋內(nèi)入半勺油、放入肉絲、蝦仁、豆腐，加四勺水，大火燒開(kāi)，加入黃酒、鹽、糖、雞粉、白胡椒粉、雞油，大火煮片刻，出鍋撒上蔥末即可。

3. 油豆腐怎么煎

煎豆腐和炸豆腐區(qū)別:

首選煎豆腐比炸豆腐用油少。油煎豆腐比油炸豆腐好吃，可能是油炸豆腐，油沁入的比較多，可能油膩，油腥味也大。而油煎豆腐相對(duì)油沁較少，表面焦黃，所以口感比較好。

擴(kuò)展:

無(wú)論是煎豆腐和炸豆腐，當(dāng)油溫接近七、八度時(shí)，可以放豆腐。豆腐放進(jìn)去了，別動(dòng)它。在一些陳規(guī)定型后，不要用鏟子翻動(dòng)，而是搖晃一些鍋，使鍋里的熱量均勻加熱。

4. 油菜煮豆腐的做法

食材主料豆腐500g油菜300g西紅柿200g 輔料油適量鹽適量醬油適量白糖適量蔥1段 步驟1.油菜洗凈；

2.豆腐沖一下，切小塊；

3.西紅柿洗凈切小塊；

4.炒鍋加油燒熱，下蔥花炒香，下油菜炒；

5.油菜稍軟，加西紅柿炒；

6.加鹽，醬油，白糖，炒至西紅柿出汁變軟；

7.放入豆腐，蓋鍋蓋燜一會(huì)兒；

8.翻炒均勻，在燜一會(huì)兒即可；9.酸酸甜甜的番茄油菜燉豆腐

5. 香油煎豆腐

原料：

豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量．

輔料：

鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，豆油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許

豆油拌豆腐的做法步驟:

1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小?。?/p>

2. 黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲．胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎．

4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可．

6. 煎豆腐油菜的做法

魷魚蒜毫的做法步驟：

主料：蒜毫、魷魚

輔料：蔥、姜、鹽、老抽、醋、糖、面醬

1、將魷魚去皮洗凈。

2、在鍋中放油，蔥姜爆香。

3、將蒜毫放入鍋中。

4、放入魷魚，快速翻炒。

5、放醋、鹽、老抽和糖。

6、快出鍋時(shí)放少許面醬，再翻炒兩下完成

油菜豆腐做法：

用料：北豆腐半盒，油菜（上海青）6小棵，蔥絲適量，生抽2勺，蠔油1勺，醋0.5勺，花椒粉0.2克，鹽1克，淀粉5克

油菜豆腐的做法：

食材用料：豆腐，油菜，醬油，蠔油，醋，蔥絲，鹽，花椒粉各適量

1，油菜洗凈切小段。白玉盒裝北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之后對(duì)角切成三角形或方片

2，油溫到七八成時(shí)下豆腐，兩面煎成金黃色出鍋。在笊籬上控油幾分鐘。這時(shí)，淀粉加2勺清水調(diào)和備用。

3，鍋里剩的底油加溫，放蔥絲嗆鍋后，倒入豆腐。淋醬油、蠔油、醋，炒勻。之后倒入水淀粉翻炒，過(guò)程大概3-4分鐘。

4，豆腐上色后，倒入油菜段，翻炒幾下。均勻?yàn)⑷臌}與花椒粉翻炒。中間可蓋蓋兒一會(huì)兒，油菜開(kāi)始變蔫時(shí)即可出鍋。

7. 菜油煎豆腐圖片

主料：豆腐500克。

　　輔料：肉餡30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食鹽1茶匙，黃醬1茶匙，香油5克，姜末5克，蔥5克，蒜3克，肉湯300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蠔油5克，白糖5克。

　　做法

　　1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行。

　　2.把豆腐用水沖一下然后切塊。

　　3.控干切稍大片煎。

　　4.然后再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）。

　　5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，姜末，少許鹽攪拌。

　　鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水（或者老湯）。

　　6.水開(kāi)后，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒(méi)有可以不加),白糖少許，大火燒開(kāi)小火慢燉，最后加雞精、水淀粉勾芡、淋點(diǎn)明油（熟油，菜更亮的作用）。

8. 炒油煎豆腐

1

煮一鍋水蔬菜切絲切末

2.

水開(kāi)了煮面煮熟后撈起,冷開(kāi)水沖一沖

3.

熱鍋放油煎豆腐我用的是馬來(lái)西亞麻醬豆腐

4.

豆腐煎到金黃起鍋切條

9. 油菜炒油豆腐

油豆腐絲家常做法如下，綠豆粉絲一份，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量

步驟2

粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用

步驟3

把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替）

步驟4

鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)

步驟5

鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血

步驟6

再把豆腐泡和豆干放入鍋中

步驟7

鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜

步驟8

再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)

步驟9

放入適量鹽和白胡椒粉

步驟10

關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

油豆腐絲保存方法直接放入冰箱保存

10. 菜油煎豆腐熱量

熱量：155 大卡（100克可食部分）

原料

青花魚 (600克) 胡椒 (3克) 檸檬 (100克)

水 (1000克) 鹽 5克 油 5克 料酒 10克

姜 8克

步驟

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青花魚清洗干凈，片去魚肚上的刺，背部打上花刀，抹上一點(diǎn)點(diǎn)鹽 

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檸檬切片，擠上檸檬汁在魚上面，

3/6

鍋里燒開(kāi)水，加入鹽，食用油，西蘭花焯水

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胡蘿卜切薄片，再改花刀 

5/6

起鍋燒熱，加入食用油5克左右，煎至兩面金黃即可 

6/6

肉質(zhì)細(xì)膩，口感非常棒 

11. 菜油煎豆腐怎么有泡沬

要想內(nèi)酯豆腐煎的時(shí)候不碎，按下面操作就可以啦！

首先用姜片擦一下鍋底。我們?cè)谫I回來(lái)豆腐以后，千萬(wàn)不要著急添油下鍋，為了讓煎豆腐時(shí)不出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，我們可以準(zhǔn)備一些姜片，然后用姜片在鍋底上擦上一下，這樣煎的豆腐，既可以非常的完整，而且再煎豆腐的時(shí)候還可以很好的保證豆腐不粘鍋。這樣煎出來(lái)的豆腐也是非常完整，還不粘鍋的。其次，在煎豆腐的時(shí)候，我們還要很好的掌握火候，在鍋中加入適量的食用油，然后把豆腐一片一片的放在鍋中，注意要讓豆腐很自然的滑到鍋中，千萬(wàn)不要直接把豆腐全部倒入鍋中，這樣不僅會(huì)濺的到處都是油，而且很容易把豆腐給弄碎了。