1. 豬心海蠣湯

1.石碼五香

石碼五香是福建龍海傳統(tǒng)的地方名小吃。五香卷，幾乎可以算是閩南普及度和受歡迎程度最高的小吃，每逢嫁娶婚宴、普度、廟會等閩南重大節(jié)日必然有它的身影。

2石碼鹵面

鹵面，口味香甜、滑潤、濃郁，是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。距今已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，是石碼人耳熟能詳?shù)拿牢都央取８鞣N名字的鹵面店，遍布石碼的大街小巷。鹵面五香的搭配，在閩南傳統(tǒng)食物文化中已經(jīng)熠熠生輝，那種柔韌的口味，是舌尖上時(shí)光的味道，永遠(yuǎn)存留在石碼人的記憶里。

3石碼沙茶面

石碼沙茶面，是用燙好的面條，加入沙茶醬制作的湯水澆灌而成，再配上青菜、瘦肉、小腸、豬心、鴨胗、肉丸、海蠣、鮮蝦等配料（閩南人稱之為生燙料），調(diào)制成一碗熱氣騰騰、味道香醇的沙茶面，吃過之后令人回味無窮。

4石碼海蠣煎/蚵仔煎

蚵仔煎，一種是大蚵，產(chǎn)自本地溪墘村，一種是珠蚵，也叫同安蚵，沒有污染，味道純正。用平底鍋支在爐灶上，把柴火燒得旺旺的，抹上肉油，再把大蚵拌以蕃薯粉、蒜葉倒入平底鍋煎，快熟的時(shí)候打上個鴨蛋，攤散，鋪平，翻過來再煎熟，滴上幾滴醬油，然后碼在盤子，放點(diǎn)蘿卜片或芫酸菜，吃起來真是香脆適口。

5石碼米篩目

“米篩目”是龍海傳統(tǒng)名小吃。常見的有兩種做法：冬天，一般是做成湯面，好的湯頭再添加各式鹵料，食用時(shí)撒上胡椒粉；夏天，豐富口感，大多做甜湯，加綠豆、阿答仔、水果，一切都隨你意，口味可添加紅糖、牛奶、煉乳、椰汁，冰鎮(zhèn)后食用最爽口。

6石碼鍋邊糊

鍋邊糊又叫“鼎邊遂”是龍海傳統(tǒng)名小吃。其名如做法，形象生動。鍋邊糊的味道清爽而不寡淡，豐厚而不油膩，沁人心脾，美味無窮！在龍海人口中，鍋邊糊和油條是絕配，金黃酥香的油條浸泡進(jìn)湯汁里，飽滿的湯汁隨著油條進(jìn)入口腔后，會隨著每一口油條的酥脆“噴涌”而出，滋味妙不可言！

7石碼面線糊

面線糊是龍海地區(qū)的一道風(fēng)味小吃，該菜品呈糊狀，是由細(xì)面線、地瓜粉制作成。該菜品的做法是先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。該菜品一般為早餐食用，可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。

8石碼米燒粿

米燒粿是龍海石碼著名的傳統(tǒng)小吃之一，外觀看起來與北方的水餃相似，清香可口，雅俗皆宜，是人們喜愛的米制佳品。趁熱吃起來，皮薄餡香、軟糯適中、有微微的辣味，當(dāng)中包的餡料包括：紅蘿卜、筍、芹菜、豆腐干、高麗菜，還有油炸過的蒜丁。

9石碼鴨肉粥

鴨肉粥吃起來清爽不膩，湯底時(shí)不時(shí)飄出鮮香，鮮嫩的鴨肉和鴨血，吃起來順滑回味無窮！

10石碼肉粽

肉粽，龍海著名的傳統(tǒng)小吃之一，已有幾百年的歷史。肉粽的原料為糯米，輔料有香菇、蝦仁、栗子、豬肉等，肉粽入口油而不膩，味道香甜，澤金黃，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美，是為上品。尤其是包有肥瘦有度的肉塊，綿軟香滑，那是純瘦肉所不能相比的。吃時(shí)一般要配上蒜泥辣醬等調(diào)料，攪拌均勻。

2. 豬肚海蠣湯功效

食材:大米300克，牡蠣500g

佐料醬：醬油2勺，姜沫一勺 切好的蔥花1大勺，

大米洗凈，按照正常煮飯的米和水的比例，放到電飯煲里，靜置30分鐘。要開始煮米飯之前，取牡蠣幾只，加姜末，老抽醬油腌一會兒。

把腌了一會兒的牡蠣連著汁水一起倒入電飯煲，按下煮飯的開關(guān)。等飯煮好，開關(guān)自動跳起的時(shí)候，撒點(diǎn)兒蔥花，攪勻即可。如果有海苔的話，撒點(diǎn)兒碎末也很香。

3. 豬肚海蠣干湯

1

干貝、蟶干和香菇泡發(fā)后切碎,油豆腐、豬肚切絲,海蠣小蔥清洗干凈待用.

2

油鍋燒熱,下切碎的食材和海蠣翻炒,加入適量十三香,雞精和醬油調(diào)味,倒入半鍋清水大火燒開.

3

水燒開后加入線面和米粉,煮沸后加適量鹽調(diào)味,最后加入紅薯淀粉勾芡灑上蔥花即可.

4

很美味也很簡單.

4. 豬肚海蠣湯的做法

食材：豬肚半只，牡蠣肉10克，排骨一塊，白果一個，龍眼2個，黨參2根，枸杞5粒，蔥一根，姜2片，白胡椒粒3粒，鹽適量，米酒適量

牡蠣燉豬肚的做法大全步驟：

1、豬肚用面粉，鹽，和醋反復(fù)搓洗，剪去油脂，白果剝殼后焯水，小蔥打結(jié)，姜切片，白胡椒拍碎，牡蠣肉洗凈，備用；

2、然后把豬肚焯水，水里放姜片，胡椒粉，大蔥段，和少許料酒，撈出豬肚后刮掉里面的油脂，豬肚改刀成條，排骨焯水即可；

3、接著下油鍋，放少量的油煸炒排骨，拍碎的胡椒粒炒熱炒香，把所有原料放入湯鍋內(nèi)即可；

4、最后加半碗米酒，加水和牡蠣肉煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)左右，放入白果，出鍋前撒入枸杞，即可，牡蠣燉豬肚就做好了。

5. 海蠣豬肝湯怎么做

原料：鱈魚腸 (適量)

豬肝菠菜細(xì)面 (適量)

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先準(zhǔn)備適量的鱈魚腸和菠菜豬肝細(xì)面。

2.再把鱈魚腸切成小段、備用。

3.接著把鱈魚腸的中間穿上豬肝菠菜細(xì)面。

4.起鍋燒水，水開下入上一步剛剛做好的鱈魚腸細(xì)面。

5.大火煮開，煮5分鐘，再關(guān)火燜2分鐘。

6.最后把煮熟的面盛出鍋，淋上提高寶寶免疫力的牛油果油。

7.吃的時(shí)候再撒一點(diǎn)補(bǔ)鋅的牡蠣粉，好吃的魚腸豬肝面就做好啦。

6. 海蠣豬肝粥

豬肝用水焯一下，去下腥味，加材料煮好切片，牡蠣稍微蒸一下，扒出肉裝盤

7. 豬血海蠣湯

主料:

瘦肉適量

豬血適量

新鮮蘑菇3-4朵

面線一份

輔料:

蔥適量

香油適量

胡椒粉適量

鹽適量

味精適量

豬血面線家常的做法步驟:

1.先把食材洗凈，切條狀備好

2.將切好的瘦肉加上淀粉和少量的鹽抓勻入味3分鐘

3.炒鍋上油加熱，放入新鮮蘑菇煸炒一

4.接著加入清水燒開

5.待水燒開后放入所有的食材

6.接著放入面線，面線要稍微捏碎

7.煮到面線熟了之后放入蔥，香油，胡椒粉，鹽和味精調(diào)味。

8.一碗熱騰騰的面線糊就煮好啦！

小竅門&溫馨提示

面線糊有很多種做法，我這是簡單做的，大家可以根據(jù)自己喜歡的食材適量增減來做，口味根據(jù)個人喜好添加！也可以做大腸面線糊，味道也不錯哦！

8. 牡蠣豬肚湯

沒有牡蠣。毛血旺是以鴨血為制作主料。毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。這道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一?，F(xiàn)在，毛血旺的名氣已引領(lǐng)渝菜大軍，席卷了大江南北。

據(jù)傳，毛血旺的來源是這樣的。重慶城西沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。

1970年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當(dāng)街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機(jī)會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。時(shí)光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大。經(jīng)歷了數(shù)十載的風(fēng)風(fēng)雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續(xù)譜寫著新的傳奇。

毛血旺里面都有什么

正宗毛血旺

具體做法：

原材料： 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料

9. 生蠔豬心湯

用料

生蠔 10只

蝦 6只

豬頸肉/豬心 一小碟

豬筒骨 4大塊

酸菜 一小碟

米粉 一塊

芹菜 少許

做法步驟

步驟 1

豬筒骨先熬湯。用中小火慢慢熬，熬得越久越好。

步驟 2

材料洗凈。酸菜切小后要用水稍微浸泡下，不然很咸！

步驟 3

熱水泡發(fā)米粉，然后加入水已經(jīng)煮開的鍋里煮熟，撈起后過一下冷開水放碗里備用。

步驟 4

煲好的湯底倒到另一個鍋里，煮開后加入除米粉外的全部材料。稍微煮一會之后根據(jù)個人口味加入鹽，最后撒上一點(diǎn)味精。

步驟 5

煮好的湯料直接倒入米粉里，撒上芹菜。大功告成。