1. 湖南郴州豆油

郴州人杰地靈、物產(chǎn)豐富，各縣市區(qū)都有當?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃，如把這些特產(chǎn)小吃匯集攏來，絕對可辦一條洋洋灑灑的“郴州特產(chǎn)小食一條街”。 （地名按拼音字母順序排列）

安仁 特產(chǎn)：中草藥材、辣子 小吃：

桂東 特產(chǎn)：黃菌干（特產(chǎn)店有售）、玲瓏茶（特產(chǎn)店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂陽 特產(chǎn)：壇子肉（特產(chǎn)店有售）、石井和平豆腐（特產(chǎn)店有售）

小吃： 嘉禾 特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 小吃：血灌腸、血鴨 臨武 特產(chǎn)：臨武鴨（其制品特產(chǎn)店有售）、沙田牛巴 小吃：

汝城 特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇）

蘇仙區(qū) 特產(chǎn)：大奎上臘肉；大奎上榨筍 小吃：棲鳳渡魚粉 永興 特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調味品）、馬田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 小吃：釀豆腐、團子肉、套花（一種年貨）

資興 特產(chǎn)：東江魚（其制品特產(chǎn)店有售）、玉蘭片、高片 小吃：米面

2. 湖南郴州豆油生產(chǎn)工藝

郴州特產(chǎn)很多,但主要為六大精品特產(chǎn):

臨武鴨、老桂崠高山茶、老桂崠黃菌干、子龍郡壇子肉、清煙洞茶牛巴、東江湖東江魚

這六件特產(chǎn)在郴州最具特色和代表性。

郴州特產(chǎn)部分介紹：

1.臨武鴨

是臨武特有的一種土鴨子，象野鴨一樣，全是瘦肉，味道鮮美，是湖南鴨業(yè)首選品牌。( 郴州)　舜華牌臨武鴨為江南特產(chǎn)，自舜帝起為歷朝貢品，中國八大名鴨之一，具有肉質細嫩，高蛋白，低 脂肪 ，味道鮮美等特色。

本產(chǎn)品選用珠江源頭、舜峰山澗武水山區(qū)野外放養(yǎng)的純種臨武鴨為原料，運用現(xiàn)代 食品加工技術，結合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精心制作而成，為居家、旅游、宴客的上等佳肴。

2.東江魚

東江魚產(chǎn)于號稱湖南洞庭，有著82億立方米、26萬畝水面的山青水秀的東江湖中。無污染水質，造就了東江魚的鮮、嫩、甜的優(yōu)良品質，堪稱綠色食品?！皷|江魚”系列產(chǎn)品有魚中極品——東江銀魚；獲省農(nóng)博會金獎——東江干魚；玫瑰臘魚、火焙魚、即食魚等。

均采用無煙薰先進工藝精制而成，不含任何色素和防腐劑，具有肉質細嫩、味道香甜等特點，為居家、旅游、筵席的特色佳肴及饋贈禮品。

3.子龍郡壇子肉

壇子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型壇子肉，傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，當?shù)乩习傩沼帽镜靥禺a(chǎn)方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛。子龍壇子肉由此得名，并流傳至今。

3. 郴州馬田豆油

桂陽壇子肉

桂陽壇子肉是郴州的特色美食，它是利用新鮮的豬肉味主要的材料，再加入五爪辣椒，經(jīng)過特制而成的一道鮮辣味美的菜肴。其原料十分豐富，味道濃厚，柔嫩汁香，是一道不可多得的好菜肴。原料：五花肉、雞肉、火腿、冬筍、蘑菇、姜、蔥、蒜、胡椒、豬油、醬油、鹽、料酒、冰糖等。所有的材料經(jīng)過一道道工序之后，將其放入壇內并封好壇口在火上煨。這樣才能夠做成一道正宗的桂陽壇子肉。營養(yǎng)價值：豬肉雞肉中含有豐富的蛋白質，冬筍，蘑菇等蔬菜中又富含維生素礦物質，因此這是一道不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

馬田豆腐

馬田豆腐是郴州的特產(chǎn)之一，它主要是用豆子和石膏做成的，經(jīng)過加入辣椒辣油之后，使得整道菜顏色鮮亮，味道香辣，頗受當?shù)匕傩盏南矏?。營養(yǎng)價值：豆腐中含有豐富的蛋白質，還有人體所需的多種微量元素和氨基酸。同時豆腐是一種養(yǎng)生的食物，可以清理腸胃、補益氣，而馬田豆腐的酸辣爽口又讓人食欲大增，擁有一天的好心情。因此，馬田豆腐是一道十分營養(yǎng)的菜肴。適宜人群：老少皆宜。

酸辣魚頭

酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成的，是一道顏色鮮艷，味道酸辣，吃完之后大快人心的菜肴，在郴州的大小飯店都能品嘗到。原料：魚頭、蔥、蒜、姜、豆豉醬、油、紅椒、辣椒油、老抽等。營養(yǎng)價值：魚頭中含有豐富的蛋白質，俗話說“吃啥補啥”，因此多吃魚頭也可以增加記憶力。而酸辣魚頭是一道酸辣爽口的菜肴，顏色鮮艷、味道辛辣，再加上蔥蒜姜的調味，鮮而不腥，吃了之后使人口味大增，增強人的食欲，因此，營養(yǎng)價值頗高。適宜人群：老少皆宜。

棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是郴州的特色美食之一，幾乎所有的郴州人都品嘗過這樣一道美食。它是利用新鮮的魚湯制作成魚粉，再加上一些特制的調料而成的。味道酸辣爽口，美味特別。更有許多游客慕名而來，品嘗郴州棲鳳渡魚粉，由此可見這道美食有多么的美味了。原料：新鮮鰱魚、米粉、生姜、紅辣椒、豆油、蔥等。適宜人群：老少皆宜。

桂陽血鴨

桂陽血鴨，也被稱作是血漿鴨。顧名思義，就是將新鮮的鴨子和新鮮的鴨血經(jīng)過翻炒之后而成的一道美食，它充分利用了鴨子身上的材料。如果控制好火候及翻炒時間，那做出來的桂陽血鴨真是人間美味啊。很多郴州人家都會制作這道菜，各大小飯店也能夠品嘗到。原料：土鴨、紅椒、青椒、朝天椒、姜、蒜、蠔油、醬油、雞精、蔥、八角、味精等。特色：桂陽血鴨味道鮮辣爽口、柔嫩汁鮮、回味無窮。適宜人群：老少皆宜。

荷葉米粉鴨

荷葉米粉鴨，顧名思義，是利用荷葉和鴨子為主要原料制作而成的，是郴州的一道特色美食，很受當?shù)匕傩占坝慰偷南矏?。原料：鴨子、粳米、荷葉、香油、甜面醬、胡椒粉、白糖、味精、蔥、姜、紅椒等。營養(yǎng)價值：鴨肉中富含豐富的蛋白質，同時脂肪含量相對較少。富含B族維生素及維生素E，能夠幫助人體補充維生素。同時，鴨肉本身又具有健脾養(yǎng)胃的功效。再加上荷葉的清爽與清香，與鴨子很好的結合在一起，使得這道菜的營養(yǎng)價值更佳豐富。適宜人群：老少皆宜。

東江魚

東江魚是指生長在東江的魚兒制作的特色美食。由于東江江水的清澈，因此湖中所生長的魚也是富含蛋白質及氨基酸，肉更佳的鮮嫩，味道也更加鮮美。東江魚經(jīng)過了無煙熏加工之后，味道香辣爽口，頗受當?shù)匕傩盏南矏郏S多游客也慕名而來品嘗。營養(yǎng)價值：東江魚富含豐富的蛋白質及低脂肪，魚肉鮮美香辣，能夠補充人體所需的氨基酸，因此不僅味道好，也十分營養(yǎng)。適宜人群：老少皆宜。

玉蘭片

玉蘭片是利用新鮮的冬筍或者是春筍，經(jīng)過加工而成的。由于加工好的玉蘭片形狀和色澤都十分像玉蘭花花瓣，因此才有如此美稱。原料：糯米粉、綿白糖、冬筍或春筍、芝麻油等。特點：色澤金黃、酥脆味美、清香爽口。營養(yǎng)價值：由于玉蘭片是利用筍為原料制作而成的，所以其中含有豐富蛋白質、維生素、纖維及及多種礦物質，營養(yǎng)成分十分全面。適宜人群：老少皆宜。

汝城縣汝城米粉

汝城米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。汝城米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細長，形同龍須，象征吉祥。米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口、獨具風味。 

汝城縣上祝板鴨

祝家村板鴨盛產(chǎn)于汝城大坪上祝一帶，是傳統(tǒng)的名特優(yōu)產(chǎn)品。該產(chǎn)品以“汝城麻鴨”為原料，采用祖?zhèn)髅胤秸{味，經(jīng)日曬風吹霜凍，由現(xiàn)代工藝流程加工而成，具有肉質細嫩、香味濃郁、風味獨特之特點。

汝城縣炒香螺

香田螺是汝城特產(chǎn)，分布在汝城集龍鄉(xiāng)境內。它生長在活水中，常附在石塊下面，形狀如錐形，中指般大小，體長2厘米左右，外殼呈褐色，肉質灰黑色，有異香，辣炒香螺是當?shù)氐奶厣牢?，口味咸鮮，深受當?shù)厝说南矏?，值得一嘗。

汝城縣黃糍粑

汝城黃糍粑是用金黃籽（一種中藥材）燒制成灰熬成水，再加入汝城熱水大河香米浸泡精制而成。色澤金黃透亮，口感柔韌香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴。

4. 郴州油糍粑

油糍粑，又叫賴糍粑，是嘉禾(特指湖南省郴州市嘉禾縣)的一種特色小吃。真正的油糍粑，是米粉配著自家豬肉，和著三味辣椒，用正宗的茶子油油炸的。嘉禾人從小就愛吃油糍粑，這也變成的在外的嘉禾人想家的一種代名詞。

5. 湖南郴州茶油

茶籽樹喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16-18℃，花期平均氣溫為12-13℃。

突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結 果少，含油率低。我外婆家住郴州棲鳳渡，他們那里盛產(chǎn)茶籽，每年收了就轉給 蘇仙茶油，掙了不少錢。茶籽樹要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上， 但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤 要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質堅硬的地方 。

6. 郴州豆油豆膏

郴州各縣市區(qū)特產(chǎn) 安仁特產(chǎn)：中草藥材、辣椒 桂東特產(chǎn)：黃菌干、玲瓏茶、花豆 桂陽特產(chǎn)：壇子肉、辣椒、石井和平豆腐、磨芋 嘉禾特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 臨武特產(chǎn)：臨武鴨、香芋、姜、沙田牛巴 汝城特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干 永興特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調味品）、馬田腐竹、冰糖橙 宜章特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 資興特產(chǎn)：東江魚、狗腦貢茶、玉蘭片 郴州市內多家郴州特產(chǎn)商店有賣

7. 郴州 豆油

郴州人杰地靈、物產(chǎn)豐富，各縣市區(qū)都有當?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃，如把這些特產(chǎn)小吃匯集攏來，絕對可辦一條洋洋灑灑的“郴州特產(chǎn)小食一條街”。 （地名按拼音字母順序排列） 安仁 特產(chǎn)：中草藥材、辣子 小吃： 桂東 特產(chǎn)：黃菌干（特產(chǎn)店有售）、玲瓏茶（特產(chǎn)店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂陽 特產(chǎn)：壇子肉（特產(chǎn)店有售）、石井和平豆腐（特產(chǎn)店有售） 小吃： 嘉禾 特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 小吃：血灌腸、血鴨 臨武 特產(chǎn)：臨武鴨（其制品特產(chǎn)店有售）、沙田牛巴 小吃： 汝城 特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇） 蘇仙區(qū) 特產(chǎn)：大奎上臘肉；大奎上榨筍 小吃：棲鳳渡魚粉 永興 特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調味品）、馬田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 小吃：釀豆腐、團子肉、套花（一種年貨） 資興 特產(chǎn)：東江魚（其制品特產(chǎn)店有售）、玉蘭片、高片 小吃：米面

8. 湖南郴州油菜

我們常在郴州的，一般就是唱唱歌，泡泡吧（網(wǎng)吧和酒吧），玩電玩.天氣好就去看看油菜花，去東江湖去吹吹風.去走走那的鐵索橋，或者去飛天山或是是仰天湖..遠離喧囂感受寧靜..

9. 郴州油市鎮(zhèn)

郴州到耒陽就走107國道往北，經(jīng)馬頭嶺、油市、馬田、公平、小水到耒陽；

耒陽到茶陵走320省道往東，經(jīng)竹市、東湖圩、安平、棗市到茶陵；

茶陵到炎陵走106國道往南，經(jīng)馬江、浣溪到炎陵。

10. 郴州大豆油批發(fā)市場

米豆腐屬于偏堿性類食品。

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區(qū)地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加食用堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。

食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。