1. 豬肺上的油

用料

豬肺 一副

雪梨 一個(gè)

白茅根 少許

鹽 少許

姜 五片

料酒 兩勺

蘸料：大蒜 一瓣

小米辣 一根

粗 一勺

醬油 一勺

油 兩勺

豬肺湯的做法步驟

步驟 1

買(mǎi)回來(lái)的豬肺不要切開(kāi)，把豬肺上的喉管對(duì)準(zhǔn)水龍頭往里灌水，讓豬肺膨脹起來(lái)，然后再用力擠壓讓里面的血水流出，灌水、擠壓重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，讓豬肺變白為止

步驟 2

洗好的豬肺切小塊下鍋焯水，可以放少許姜片、料酒去腥

步驟 3

要把焯好水的豬肺跟姜片下鍋炒干水分，這樣豬肺可以減少腥味，姜的香味也能更快的釋放出來(lái)

步驟 4

一副豬肺我今天只用到了四分之一，因?yàn)榫挽伊藘赏霚?，所以用的比較少

步驟 5

白茅根下鍋前要稍微清洗一下

步驟 6

把所有材料都放到鍋里煲兩小時(shí)，用砂鍋煲最好，我們家燃?xì)膺€沒(méi)開(kāi)通，所以暫時(shí)先用電飯鍋，等燃?xì)忾_(kāi)通了再把剩下的豬肺拿出來(lái)煲

步驟 7

出鍋前加少許鹽提味，鹽不要放多了，因?yàn)闀?huì)覆蓋了雪梨的鮮香味

步驟 8

豬肺直接吃可能不怎么好吃，但可以調(diào)些醬蘸著吃。

2. 豬肺上的油叫什么

豬肺1只

2從喉管灌流水

3將豬肺灌至漲大變白

4再?gòu)暮砉懿煌D壓出有泡沫的水，擠空后，再重復(fù)步驟2、步驟3，三到四次

5可用手輕輕擠壓捏揉豬肺葉，同時(shí)流水沖洗

6清洗干凈后，從喉管出來(lái)的水清澈不再有泡沫

7將喉管切除

8豬肺切成大塊

9燒一大鍋開(kāi)水，放入豬肺煮至水再次沸騰

10撈出豬肺，再用清水反復(fù)漂洗

11直到水變清澈再無(wú)浮沫

12菜干用清水浸泡至軟，約20分鐘

13再將菜干清洗根部去泥沙，切成小段

14南杏，北杏，姜片

15將原料放入電高壓鍋內(nèi)膽，加蓋滿(mǎn)食材的清水

16加少許鹽

17電高壓鍋煲煮30分鐘，即成

3. 豬肺上的油吃了好嗎

主料

豬肺適量

輔料

鹽適量，糖適量，黃酒適量，鮮醬油適量，老抽適量，姜片適量，干辣椒適量，八角適量，桂皮適量，蔥段適量

1. 豬肺已經(jīng)處理好。

2. 調(diào)料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。

3. 鍋內(nèi)多加點(diǎn)油燒熱、下豬肺翻炒岀水份至出油(8-10分鐘左右)。

4. 下調(diào)料炒出香味。

5. 加入黃油、鮮醬油、老抽翻炒上色。

6. 加入水沒(méi)有食材。

7. 蓋上鍋蓋燜煮半小時(shí)左右。

8. 湯汁差不多了加鹽、糖、雞精調(diào)味。

9. 放入蔥段炒勻起鍋。

4. 豬肺炒茶油

西紅柿炒雞蛋，醋溜白菜，麻婆豆腐，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，梅菜扣肉煲，魚(yú)香茄子煲，蒜香空心菜，土豆煲，冬瓜煲，苦瓜炒雞蛋，小炒豆牙，青椒炒豬耳，小炒肉，南瓜煲，玉米燉排骨，木耳小炒肉，梅菜粉絲煲，小炒豬肝，素炒西蘭花，茶油豬肺，脆炒豬大腸，水煮花生。

5. 豬肺能油炸嗎

1. 將山藥去皮煮熟，打成粉泥；

2. 豬肺用清水漂洗成白色，切成塊；

3. 姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，部分切花；

4. 將雞蛋打散，放入碗內(nèi)；

5. 雞蛋內(nèi)加入濕淀粉、山藥粉泥，調(diào)成糊狀；

6. 將豬肺放入碗內(nèi)，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、味精腌制；

7. 豬肺再用蛋糊上漿拌勻；

8. 將鐵鍋燒熱，倒入花生油，待油六成熱時(shí)，把豬肺逐塊放入，待炸至金黃色時(shí)撈出；

9. 炸完后，再?gòu)?fù)炸一遍；

10. 另取一鐵鍋加熱，放入豬肺翻炒，加入蔥花、花椒粉，淋入芝麻油，裝盤(pán)即可食用

6. 豬肺上的油能吃嗎

我這邊豬肺都是喂狗的，大概1-2塊錢(qián)一個(gè)不管大小 生的豬肺不要給狗吃狗會(huì)吐的熟的沒(méi)關(guān)系我這邊都是這樣喂的~ 你可以把豬肺切小塊放高壓鍋煮開(kāi)然后撈出來(lái)倒了高壓鍋的熱水另外用冷水搓洗一遍在加新的水燒熟 （也可以不搓直接燒熟給狗吃）一般都是拌米飯給它吃的 你有心的話(huà)就按下面的搞 每天1個(gè)熟雞蛋平常吃食不要太咸食物里面加復(fù)合微生物B與最便宜的鈣片 （1天1次，不是每餐，與胡蘿卜一起打汁摻食物里2個(gè)藥一起大概就10塊錢(qián)都是一瓶的夠用幾個(gè)月的） 并且多曬太陽(yáng)、就這樣完了還有個(gè)就是吃豬皮把油刨光皮用高壓鍋煮爛加入食物效果更好不過(guò)我沒(méi)時(shí)間一般不搞

7. 豬肺里有什么

豬肺是可以用來(lái)做蛋白飼料的。

蛋白飼料是指飼料中所含蛋白質(zhì)非常高的動(dòng)物性混合飼料，豬肺屬于動(dòng)物性原料，含有較高的蛋白質(zhì)，一般在屠宰場(chǎng)收集大量的豬肺進(jìn)行烘干和粉碎后混合進(jìn)飼料制成蛋白飼料，可以用來(lái)喂狗、貓等寵物非常好，這種蛋白飼料對(duì)家畜也有很好的生長(zhǎng)效果。

8. 豬肺上的油是什么鬼

雞冠油是包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織。

豬身上的油，形狀類(lèi)似雞冠，所以叫雞冠油。

動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

9. 豬肺油病怎么治療

包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織，形似雞冠，故名雞冠油。傳統(tǒng)料理中，大師傅一般用它來(lái)提香增加豐腴的口感。

10. 豬油對(duì)肺有好處嗎

雞冠油是包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織。

雞豬冠油其實(shí)就是豬身上的油，形狀類(lèi)似雞冠，雞豬冠油雖然味道很好，但是雞豬冠油上面的淋多，而且這些淋巴對(duì)人的身體特別有害。雞豬冠油一般都是豬內(nèi)臟上面的油，長(zhǎng)得跟雞冠特別像，一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，豬冠油紅燒或者是醬蒸味道都特別好。

豬油的理化性質(zhì)

豬油的主要成分是甘油三酯，還含有少量游離脂肪酸、膽固醇、磷脂、色素等物質(zhì)。豬油依照用途來(lái)分，包括食品用和工業(yè)用兩種。食用豬油色澤潔白，而工業(yè)豬油的色澤較差；食用豬油游離脂肪酸含量低于工業(yè)用豬油，而脂肪酸凝固點(diǎn)較工業(yè)用豬油高。由于豬油的飽和脂肪酸含量較高，其凝固點(diǎn)高于植物油，在室溫下呈固態(tài)。豬油的化學(xué)組成及持性也與提取部位有關(guān)。一般而言，取自豬外層皮下脂肪的不飽和程度高于內(nèi)層，腎臟周?chē)镜闹舅犸柡统潭容^高。

11. 豬油養(yǎng)肺嗎

1、提取來(lái)源不同：豬油是從豬肉提煉出來(lái)的，屬于油脂中的“脂”；牛油則是從牛奶中提取的油脂或者是從牛脂肪層提煉出。

2、顏色上的區(qū)分：豬油的初始狀態(tài)是半透明液體顏色略黃，在常溫下為白色或淺黃色固體；牛油固體后顏色呈白色或淡黃色。

3、主要成分不同：豬油的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪酸；牛油的主要成分維生素、礦物資、脂肪酸。

4、功效與作用不同：豬油味甘、性涼卻無(wú)毒，有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)虛、解毒的作用和可治臟腑枯澀、補(bǔ)肺止咳、皮膚皸裂等癥；牛脂味甘、性溫并且有微毒，可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病?？梢赃m當(dāng)加入面類(lèi)制品中。