排骨600克，胡姬花古法花生油1勺，姜幾片，蔥花適量，花椒少許，生抽醬油3勺，紅燒醬油2勺，冰糖40克，鹽適量，香葉2片，清香米醋2勺

做法：

1.排骨剁小塊冷水清洗干凈。

2.燒一鍋清水，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花跟姜片。

3.當(dāng)水完全沸騰后，下排骨煮至湯水再次沸騰。

4.撈出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分備用。

5.起鍋，加入少許胡姬花古法小榨花生油。

6.加入花椒、姜片爆香。

7.倒入備好的排骨，淋上生抽醬油，輕輕翻炒幾分鐘。

8.將適量的清水加入到排骨當(dāng)中，清水的量不要加入太多，只需剛好淹沒排骨即可，再放入2片香葉，大火煮至湯水沸騰。

9.然后蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮20-25分鐘。

10.煮到排骨軟爛，打開蓋子，加入冰糖、米醋、紅燒醬油、鹽輕輕炒勻。

11.轉(zhuǎn)大火收汁，直到排骨中的湯汁被完全炒至黏稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

小貼士：

1.這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！

2.排骨焯水是十分重要的一步，這樣做的目的主要是為了將排骨中的腥味得到有效去除。