1. 甲魚老雞湯圖片

用剪子把甲魚剪開

步驟2

除去血水

步驟3

甲魚和雞在一起放上蔥姜蒜八角加冷水開始燉

2. 甲魚雞湯圖片高清

原料：甲魚1只約1250克，胡蘿卜200克，蔥頭200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黃2個(gè)，熟蛋黃4個(gè)，清湯3.5公斤，精鹽20克，味精、胡椒粉少許。

制法：1、胡蘿卜切菱形片，蔥頭切小方塊，菜花摘小朵。將甲魚剁下頭，去掉內(nèi)臟，用開水燙去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方塊。

2、將熟蛋黃搓碎過蘿和生蛋黃、面粉和好揉成假甲魚蛋，用水煮熟。胡蘿卜、菜花均煮熟，放入清湯，調(diào)好口味，把甲魚蛋、甲魚肉放水中稍煮開后放入湯盤中，盛湯350克即可

3. 甲魚老雞湯圖片高清

甲魚燉雞的做法如下：

準(zhǔn)備材料：甲魚，雞，姜，八角。

1、首先把準(zhǔn)備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子里的血先放干凈。

2、接下來把準(zhǔn)備好的雞也洗凈切塊。

3、在甲魚血放干凈后，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕松地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細(xì)把那些都搓干凈。

4、接下來就是除去甲魚的筋膜以及內(nèi)臟，不過甲魚內(nèi)臟中的肝喜歡的話是可以選擇留著吃的。

5、在經(jīng)過這么一連串處理過后的甲魚，這時(shí)候外表看上去就沒有那么綠了。

6、都處理完后就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時(shí)候放入鍋中，接著往鍋里加入姜片、八角等煲湯調(diào)料，在一開始用大火煮開后便轉(zhuǎn)為小火慢燉，注意在燉的時(shí)候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。

7、大概燉上一個(gè)多小時(shí)后，便可以熄火往甲魚湯里面放鹽了，熄火前可以根據(jù)口味添加少許白胡椒粉、味精調(diào)味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

4. 甲魚燉雞湯圖片

可以啊 放玉米做出來的味道更香，有營養(yǎng)。

5. 甲魚老雞湯圖片大全

1將甲魚開肚后放干凈血

2

把雞洗凈切塊。

3

將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細(xì)搓干凈。

4

除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。

5

處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。

6

把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時(shí)要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。

7

一個(gè)多小時(shí)后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關(guān)火前點(diǎn)少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。小貼士甲魚最好是野生的，二斤以上的甲魚最好，小甲魚滋補(bǔ)效果不大，雞最好選家雞。燉甲魚離不開雞湯，白水不行。

注意事項(xiàng)

餐桌上的“霸王別姬”可不是戲名，是甲魚燉雞的花名。這是道很有名的傳統(tǒng)滋補(bǔ)大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質(zhì)鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因?yàn)楹胸S富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補(bǔ)。

6. 老母雞甲魚湯圖片

2斤的野生甲魚要長2年左右，可以吃，甲魚，老母雞一只，姜蒜，先甲魚放血，在用開水燙一下甲魚，把甲魚的皮去掉，挖出內(nèi)臟，母雞殺好去毛，去內(nèi)臟，切塊，用油炒一下姜蒜，在把雞放入一起炒香，放開水大火煮一小時(shí)左右，放入甲魚在大火煮十五分鐘轉(zhuǎn)小火慢慢煮半小時(shí)，一道母雞甲魚湯就好了

7. 甲魚老雞湯圖片真實(shí)

1.首先，我們把雞肉先剁成均勻小塊，放入清水中洗干凈。

2.甲魚已經(jīng)讓賣家宰殺過了，現(xiàn)在我們來清洗一下：燒一鍋開水，冷卻降溫至80度以后倒在甲魚身上，讓甲魚洗個(gè)熱水澡。然后把甲魚撈出來撕掉背上的那層黑膜，這層膜比較腥一定要去掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕。

3.把甲魚清洗干凈，用刀沿著龜殼劃開，一定要耐心、不要把裙邊剪掉了，這個(gè)裙邊也叫飛邊，是甲魚身上滋味最香美的部分。把蓋掀開，除去內(nèi)臟和黃油，然后清洗一下剁成小塊，甲魚蓋不用剁了，做好了可以直接拿著啃。

4.下面，我們要把甲魚和雞肉焯一下水：鍋內(nèi)燒水，冷水放入雞塊和甲魚，加入蔥片、姜片、倒入料酒，焯水2分鐘左右，去一下血水和腥味，然后打入鍋中的浮沫，把甲魚和雞塊撈出來，用清水沖洗干凈。

5.接著，我們開始燉湯：熱鍋涼油倒入雞肉和甲魚，開中火慢慢的炒出水分，炒出水分的雞肉口感會更香，而且炒出油脂以后燉出來的湯水會更濃白鮮香。

6.然后把雞肉和甲魚倒入砂鍋中，加入開水、一定要加開水，放大蔥段、黨參、白芷，開大火把水燒開以后撇去鍋中的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

7.在等待的時(shí)間，準(zhǔn)備1根山藥，處理一下切成小段。

8.30分鐘時(shí)間到，我們掀開鍋蓋看一下，湯已經(jīng)非常濃郁了，我們把山藥倒進(jìn)去，加入紅棗、食鹽、白糖、胡椒粉再燉10分鐘。

16一斤的甲魚到底怎么做才香？加點(diǎn)雞肉一起燉，湯鮮肉嫩還大補(bǔ)

9.10分鐘以后放入幾粒枸杞，稍微燜一下就可以出鍋了。湯水濃郁奶白，鮮香味直往鼻孔里轉(zhuǎn)鉆，肉質(zhì)也非常嫩滑、絲毫沒有腥味，秋天喝一碗，營養(yǎng)又滋補(bǔ)。

10.好了，這道鮮美營養(yǎng)的甲魚湯就燉好了！

8. 甲魚老雞湯做法

食材：甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破?；刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

9. 甲魚雞湯圖片大全

甲魚牛鞭湯原料：甲魚500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，蔥20克，胡椒面3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。甲魚牛鞭湯的做法1．選鮮活的甲魚，宰殺后放盡血水，再入開水鍋中汆水，刮凈粗皮，破腹去掉內(nèi)臟，再沖洗干凈，斬成4厘米大小的塊。

2．牛鞭選新鮮的，去盡表皮，對剖開，用沸水汆一下?lián)破鹌?，刮凈雜質(zhì)，沖洗干凈，切成5厘米長的節(jié)。熟雞肉斬成3.5厘米大小的塊。

3．燉鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚、牛鞭、雞肉、白果，燒開后打去浮沫，放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇，用小火燉2小時(shí)左右；再加入精鹽、味精、胡椒面和勻即成。