1. 茶廠自制茶油條的做法

當(dāng)然可以，茶有去除油膩的功效。吃油條后喝點(diǎn)茶是不錯的養(yǎng)生方法。但記得要喝熱茶。不過凡是油炸的東西還是少吃為好，油條是中國傳統(tǒng)美食，很多人喜歡吃，我也喜歡，但切記不要吃傳統(tǒng)工藝的明礬油條，那含鋁。要吃無鋁油條。安琪e家上有無鋁油條膨松劑賣，自己試試炸油條也不錯。無鋁油條含油也比傳統(tǒng)方法低。再喝點(diǎn)茶去油，不是更好的養(yǎng)生嗎。

2. 茶油怎樣制作

茶油是用山茶的籽實(shí)榨制而成的油，含油率一般為25～30%。制作方法

1.將采收后的茶籽進(jìn)行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細(xì)越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。

3. 茶廠自制茶油條的做法大全

配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當(dāng)歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。 制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋

配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當(dāng)歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。

制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，蓋鍋煮10分鐘。加入排骨肉，再煮15分鐘，再加入2茶匙醬油和2茶匙食鹽。將蓋蓋壓，用慢火煮1小時 。趁熱食用。吃肉喝湯。

功效： 補(bǔ)血滋陰，開竅活絡(luò)。

新加坡肉骨茶的做法,圖解新加坡肉骨茶怎么做好吃用料 排骨 3斤 肉骨茶料包 1個 蒜瓣 10瓣 姜 2片 料酒 2大匙 老抽 一茶匙 鹽 適量 香菜 適量 花菇或白菇 一盒 干豆包一切兩半 10-20塊 水 2-3升 新加坡肉骨茶的做法 排骨開水汆燙兩分鐘，洗干凈，蒜瓣去皮我今天是用高壓鍋燉的，鍋中燉開水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和醬油煮到開后加入排骨，加適量鹽，煮開后關(guān)蓋，煮到響笛關(guān)火。

這一步要根據(jù)自己的鍋?zhàn)诱莆諘r間，如果是用普通鍋?zhàn)訜?，一定要用小火燉煮，因?yàn)槿夤遣璧臏且鍦?，不要大火煮到發(fā)白。

煮到肉熟了軟了可以很容易離開骨頭即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好處也是很關(guān)鍵的。

肉骨好了時再加入花菇和干豆包煮幾分鐘，做最后調(diào)味即可。

出鍋時撒上香菜，沏上一壺普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸醬。

吃肉骨時一定要沾一下辣椒，味道真的棒極了！夏天吃出一身汗幫助排除體內(nèi)的濕氣，冬天吃得暖洋洋幫助補(bǔ)充體力！有好多朋友詢問我用的是哪種肉骨茶料包，所以特別拍照補(bǔ)傳上來，希望親們做出美味肉骨茶！

小炒巴骨肉的做法步驟圖,小炒巴骨肉怎么做小炒巴骨肉的做法材料1）肉排：兩磅2）辣椒碎： 一大勺3）孜然粒： 一大勺4）紅糖： 一大勺5）鹽：一茶勺6）料酒： 一大勺7）醬油：二大勺8）姜：一塊，切碎9）蒜：兩瓣，切碎做法1）將所有原料拌勻，放入冰箱腌至少兩小時2）烤箱預(yù)熱350度3）將排骨分放在帶燒烤架的烤盤上。

不要墊錫箔紙，要讓油汁漏下去外表才焦脆4）入烤箱烤一個半小時，中間取出翻一面。

個人體會是溫度和時間不能變，曾經(jīng)為了圖快我用了375度烤了一個小時，結(jié)果只有鐵齒銅牙才咬得動。

小炒拆骨肉的做法步驟圖,小炒拆骨肉怎么做小炒拆骨肉的做法步驟1豬骨頭煮熟后剔下瘦肉，切成小塊2青椒洗凈切三角塊，湖南椒洗凈切段，蒜苗切菱形段3鍋內(nèi)放油，將拆骨肉炒至半干盛出備用4將青椒，蒜苗下鍋翻炒5放肉一起炒，調(diào)入鹽，生抽，糖6翻炒半分鐘左右，出鍋即可

新加坡肉骨茶的做法[原料/調(diào)料]肉骨茶藥材 1包排骨 1斤水 15杯米酒 2杯大蒜 1/2杯姜片 1/2杯鹽 少許[制作流程](1)排骨入水燙后洗凈備用。

（2）將排骨、肉骨茶藥材（用紗布袋包起，也有現(xiàn)成的肉骨茶包）放入鍋中，加水及米酒。

另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩余約8杯的湯汁。

（3）烹煮時，因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

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新加坡肉骨茶的家常做法大全怎么做好吃視食材明細(xì)豬茼骨一根馬橋香干一盒姜蒜適量黃酒適量生抽適量食鹽適量原味口味燉工藝十分鐘耗時普通難度新加坡肉骨茶的做法步驟獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：1 1主料：新鮮茼骨一根獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：2 2配料：馬橋香干一盒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：3 3調(diào)料：整只大蒜一顆獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：4 4馬橋香干對角切成大三角塊獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：5 5茼骨洗凈加清水燉獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：6 6整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起燉獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：7 7燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：8 8油鍋加熱，姜蒜炒香獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：9 9滑炒茼骨，把骨香味炒出來獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：10 10下馬橋香干煸炒后再拌炒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：11 11加入黃酒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：12 12加入生抽獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：13 13加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：14 14白骨湯加入后顏色會稍微加深，因?yàn)橹凹恿松榈木壒湿?dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：15 15濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實(shí)踐中完成了...

正宗肉骨茶的做法是什么？需要準(zhǔn)備的材料： 排骨：1000g龍骨或豬蹄：500g 蒜：1頭 鹽：適量 料：50ml 肉骨茶包：1包 當(dāng)歸：1塊 枸杞：1把 黑棗2個 熟地黃 適量 桂皮 1塊 白胡椒：適量 鹽：適量 白酒：少許 做法步驟： 1.將當(dāng)歸，熟地，枸杞，玉竹，黑棗，桂皮，白胡椒粒洗干凈放入調(diào)料包中。

2.大蒜洗凈待用 3.把排骨和龍骨一塊放入冰水中，水一定要全部沒過骨肉，然后大火將水燒開，再煮3分鐘左右，然后撈出沖凈浮末。

4. 燉湯煲中添水，放入燉湯的調(diào)料包和骨茶包，然后用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火煮半個小時，然后放入之前汆燙好的骨頭，小火煮60分鐘。

5.根據(jù)自己的口味加鹽和調(diào)味料，然后再煮60分鐘就好了，建議鹽不必放太多。

肉骨茶技巧： 我的做法是比較簡單的，而且是沒有加一些其他的食材，其實(shí)很多時候我們自己做的話，可以給里面適當(dāng)?shù)募右恍┒垢?，蘑菇，青菜啊之類的，只要是你自己喜歡的食材，都可以放進(jìn)去。

還有在吃排骨的時候記得搭配一些蘸料哈，我的小建議是可以用醋，辣椒，蒜泥，根據(jù)自己的口味來調(diào)蘸料就好啦。

是不是很簡單，而且味道真心不錯呢，聽說跟油條更配哦，喜歡的小伙伴快來試著做吧！ 菜品特色 提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。

說“肉骨茶”，可能很多人會誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實(shí)，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當(dāng)歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。

“肉骨”是采用豬的肋排（俗稱排骨）；而“茶”則是一道排骨藥材湯。

20世紀(jì)初，由馬來西亞福建籍華僑首創(chuàng)。

其后，盛行于東南亞一帶。

肉骨茶Bak-Kut-Teh （閩南語） 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。

其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

肉骨茶雖名為茶，但實(shí)為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。

在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚至加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。

以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。

各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區(qū)以 觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。

在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點(diǎn)菜式。

肉骨茶做法,配料？主料：豬手、蝦米、紅棗、蒜頭、姜、玉竹、當(dāng)歸、川芎、黨參輔料：桂圓肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、鹽、油、生抽、冰糖耗時：30分鐘功效：補(bǔ)氣、潤膚、補(bǔ)血步驟；1.將豬手洗凈，用火燒干凈細(xì)毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮2.準(zhǔn)備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟3.將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核4.炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香5.將爆香的蝦米倒入湯鍋內(nèi)，分別加入鹽、冰糖6.加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調(diào)味即可

紅燒豬骨肉的做法,紅燒豬骨肉怎么做好吃,紅燒最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點(diǎn)的料酒，炒干水分，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段紅燒排骨的做法原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項(xiàng)：1、黃酒醬油可多放些，上色。

醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。

還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了。

原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）做法： 鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點(diǎn)茶葉就搞定了。

煙熏排骨的做法步驟圖,煙熏排骨怎么做好吃材料主料：大黃魚500克，輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，調(diào)料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克做法1.將凈魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；2.將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；3.原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉（中間翻個）；4.另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內(nèi)，然后收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內(nèi)，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。

各種家常菜的做法大全酸辣土豆絲： 制作工藝 1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

紅燒茄子： 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。

蔥去頭尾洗凈，切成段。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！ 魚香茄子： 原料： 茄子 2條， 肉絲少許. 姜，蒜，蔥， 辣豆瓣醬，醋，糖. 制法： 1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。

大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花， 姜切末備用。

把醋，糖， 芡粉放入碗中， 加水備用. 注意： 碗中先放糖， 再放醋. 醋放到和糖一樣平. 2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3. 將姜，蒜， 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調(diào)料拌炒， 即可盛入盤中。

青椒炒雞蛋： 做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。

將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。

雞肉炒菜花 用料：雞胸肉、菜花 調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。

2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。

蔥切絲，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

粉蒸肉 用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。

5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。

不要攪得太碎。

顆粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。

加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。

拌勻。

8、最后加入一大勺豆瓣醬。

再加少許水，使粉濕潤。

蔥花炒雞蛋： 烹制方法（兩人份） 材料：雞蛋（4只）、蔥（3根） 調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、油（6湯匙） 1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里 2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3 .把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層弯仢M整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。

4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

貼士 1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1~2個雞蛋就行了。

西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。

注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。

這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

制作方法： 1。

西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

2。

鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)...

4. 自制油茶的簡單做法

材料

面粉400克，橄欖油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克

做法

【黑白芝麻處理過程】：

1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵。

2、瀝干水分備用。

3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。

4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。

5、炒好的黑芝麻取出備用。

6、準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。

【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：

1、巴旦木30克剝?nèi)ネ鈿ぃ鸦ㄉ?、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。

2、用手把果仁的皮剝掉。

3、剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。

4、取出果仁放在保鮮袋或案板上，用搟面杖在果仁上來回?fù){制，搟成果仁碎。

【干炒面的炒制過程】：

1、鍋放火上燒干水分。

2、取小麥粉400克放入鍋中。

3、開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。

4、炒制過程中面粉遇熱會有結(jié)塊現(xiàn)象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團(tuán)碾壓松散開。

5、繼續(xù)用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變。

6、直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。

7、用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變?yōu)辂滭S色，且色澤均勻。

8、炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團(tuán)搟制松散。

9、接下來做油茶面，在山西農(nóng)家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄欖油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

5. 油茶的制作方法

首先準(zhǔn)備糯米、花生、糯米粉、綠茶、生姜這些食材。

1、先將專用的炒米（就是糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用；將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

2、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點(diǎn)水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可?；稹?/p>

3、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

6. 油茶如何制作

1、準(zhǔn)備小麥面粉500克靜壓花生油80克零度鹽適量、白芝麻適量、黑芝麻適量、花生米適量、五香 粉少許；

2、炒熟花生米；炒熟芝麻；

、芝麻用搟杖稍搟幾下，

花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也 行；

炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角；

7、油熱后倒入面粉小火翻炒；

8、面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻，油茶面就炒好了；

9、煮鍋內(nèi)放涼水，放少許油茶面攪勻，小火 煮；

10、邊煮邊攪，會變得粘稠，放少許鹽調(diào)味就 可以。

7. 油茶咋做了

買的成品都是方便熟食，喝油茶的時候，直接舀2勺放在碗里，用開水一沖攪拌均勻就可以喝了。喜歡喝稀一點(diǎn)，可以少加一些，喜歡喝稠的，就多加一些。如果早上不想做早飯的話，可以沖上一碗油茶，還可以來一根麻花泡著吃，非常的省事方便。

所有帶包裝的成品食品外包裝，都會標(biāo)明食用方法的，按照方法制作食用即可

8. 油茶是怎樣制作的

補(bǔ)充樓上的：以上說的是 恭城油茶，桂林管轄恭城，恭城油茶是周邊縣制作的油茶中最好喝的。

完畢！

9. 茶廠自制茶油條的做法視頻

油條的做法

材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

做法

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；

2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；

3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。