1. 泥鰍可以吃魚(yú)油嗎

民間傳言罷了說(shuō)無(wú)鱗魚(yú)是發(fā)物，生病的人吃了，會(huì)加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病。 　　說(shuō)法一： 　　鱔魚(yú)、鲇魚(yú)、魷魚(yú)等無(wú)鱗魚(yú)膽固醇高,常吃易患高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病。 　　說(shuō)法二： 　　常吃無(wú)鱗魚(yú)可以使心臟病致命的比例大幅降低44％。美國(guó)華盛頓大學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油中人所共知的歐米伽3脂肪酸可減少血液阻塞，防止血液凝塊的形成，從而降低心臟病發(fā)病的危險(xiǎn)系數(shù)。建議每周吃兩次魚(yú)，其中至少一次應(yīng)該是無(wú)鱗魚(yú)，像鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鮮金槍魚(yú)和鯖魚(yú)都是很好的選擇。 　　說(shuō)法三： 　　　　中科院海洋研究所魚(yú)類研究專家王存信教授告訴記者，所謂無(wú)鱗魚(yú)和有鱗魚(yú)，只是魚(yú)種不同而已，兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有很大差別。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)鱗魚(yú)大部分生活在超過(guò)500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚(yú)種，比如海鰻和海鱔等；在淡水魚(yú)中，只有泥鰍和河鱔屬于無(wú)鱗魚(yú)。王教授還說(shuō)，很多人以為海魚(yú)中的昌魚(yú)和帶魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)，實(shí)際上它們都是有鱗魚(yú)，只是魚(yú)鱗細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。 　　民間流傳無(wú)鱗魚(yú)是發(fā)物，生病的人吃了，會(huì)加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病。對(duì)此，湖北省中醫(yī)院的甘愛(ài)萍教授解釋，中醫(yī)只是認(rèn)為無(wú)鱗魚(yú)和有鱗魚(yú)相比，更偏溫性、易產(chǎn)熱，因此熱性體質(zhì)，比如平時(shí)容易上火、口干、長(zhǎng)瘡、大便干燥的人應(yīng)該少吃，否則會(huì)加重這些癥狀。不過(guò)，甘教授也強(qiáng)調(diào)，這些只是根據(jù)中醫(yī)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)循證醫(yī)學(xué)的驗(yàn)證。 　　北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任孫孟里則指出，西醫(yī)中并沒(méi)有關(guān)于患某些疾病不能吃無(wú)鱗魚(yú)的說(shuō)法。至于有些報(bào)道中提到的“結(jié)核病人在服異煙肼這種藥時(shí)，忌吃無(wú)鱗魚(yú)和不新鮮的海魚(yú)、淡水魚(yú)”的說(shuō)法，孫主任指出，這有一定道理，因?yàn)檫@些魚(yú)中組胺含量比較高，而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，兩者發(fā)生反應(yīng)，會(huì)造成組胺大量蓄積，導(dǎo)致中毒。

2. 泥鰍魚(yú)哪里不能吃

泥鰍和鯽魚(yú)能混養(yǎng)，鯽魚(yú)是生活在河水里的，吃河水中的雜草的，而泥鰍是生活在水下的淤泥里的，吃淤泥里的小蟲(chóng)，它們是互不干涉的魚(yú)類。

泥鰍，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無(wú)法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。

3. 泥鰍魚(yú)能吃嗎?

泥鰍一般不吃魚(yú)。這種動(dòng)物主要以浮游生物、小型甲殼動(dòng)物、昆蟲(chóng)、扁螺以及藻類為食，很少會(huì)吃小魚(yú)。

它不吃小魚(yú)的一部分原因還是它抓不住，因?yàn)樾◆~(yú)的速度通常比它快，但遇到死魚(yú)還是會(huì)吃的。由于它的活動(dòng)性強(qiáng)，所以不太能和其它的熱帶魚(yú)混養(yǎng)，尤其是不能和兇猛的肉食性魚(yú)類養(yǎng)在一起。

4. 泥鰍需要過(guò)油嗎

食材：凍泥鰍、韭菜、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒

做法如下：

1、將凍泥鰍放入盆中提前解凍后去掉內(nèi)臟，再倒入適量面粉，充分抓拌，隨后用清洗多清洗兩邊，將泥鰍表面的黏液清洗干凈，然后瀝干水分備用；

2、韭菜洗凈切成小段，生姜洗凈切成姜末，大蒜剝好切成蒜末，小米椒洗凈切成小圈，干辣椒切成小段備用；

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱后撒上一些食用鹽，倒入洗凈的泥鰍，開(kāi)中小火慢慢煎制，剛下入的泥鰍不要著急翻面，很容易弄碎了，待泥鰍一面煎至定型后再翻面，繼續(xù)煎制將泥鰍煎至表面金黃后盛出裝入盤中備用；

4、鍋中留少量底油，待油熱后下入切好的姜末、蒜片、小米椒以及干辣椒，開(kāi)小火不斷翻炒爆出香味，然后下入適量生抽和香醋，炒出香味；

5、炒出香味后下入煎制好的泥鰍，開(kāi)大火快速翻炒均勻，使泥鰍和辣椒的香味迅速融合在一起，然后淋入適量白酒，翻炒均勻后下入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜斷生后就可以關(guān)火裝盤完成啦！

5. 泥鰍可以吃魚(yú)肉嗎

泥鰍可以和金魚(yú)一起養(yǎng)。 泥鰍是鰍魚(yú)類　它主要食物就是腐蝕（腐爛的魚(yú)和水草）和藻類還有小型的水蟲(chóng)（水蟲(chóng)子和紅線蟲(chóng)）　性情溫順可以和小型魚(yú)混養(yǎng)　不會(huì)吃小魚(yú)。泥鰍吃一些爛水果,菜葉和泥巴。金魚(yú)： 起源于中國(guó)，也稱“金鯽魚(yú)”，近似鯉魚(yú)（Cyprinus carpio）但它沒(méi)有口須，是由鯽魚(yú)進(jìn)化而成的觀賞魚(yú)類。金魚(yú)的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍(lán)、墨、銀白、五花等，分為文種、草種、龍種、蛋種四類。在12世紀(jì)已開(kāi)始金魚(yú)家化的遺傳研究，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間培育，品種不斷優(yōu)化，現(xiàn)在世界各國(guó)的金魚(yú)都是直接或間接由中國(guó)引種的。

6. 養(yǎng)泥鰍可以放食用油嗎

首先，我們?cè)谒蟹判┦秤糜?，將泥鰍放入水中，并在一天調(diào)換一次水，這樣泥鰍就可以吐出體內(nèi)的臟東西。吐完后，倒掉臟水將鹽放入泥鰍中并蓋上。該步驟是從泥鰍的表面撤除臟的粘液。最后，記著要切掉泥鰍的頭部，拉出泥鰍的內(nèi)臟。

食材：泥鰍若干條、大蒜頭（整顆，不是蒜泥）、10個(gè)蒜片、幾片辣椒（干的或新鮮的）、2-3個(gè)蔥花少許。

操作步驟：

1、熱鍋熱油下姜片爆香。

2、放入瀝干水分的泥鰍和大蒜頭煸炒。

3、煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續(xù)煸炒1分鐘上色，再倒入一點(diǎn)水，水不要太多，不然泥鰍悶的太熟會(huì)影響口感。

4、湯汁收得差不多的時(shí)候出鍋（不要太干，稍微留點(diǎn)湯汁更好吃），撒上蔥花即可。

7. 泥鰍可以吃魚(yú)油嗎有毒嗎

1、母乳

一般母乳中DHA的含量約為總脂肪酸的0.3%，是最好的DHA來(lái)源。然而母乳中的DHA含量與母親的飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)狀況密切相關(guān)，所以媽媽在哺乳期更應(yīng)多吃富含DHA的食物。

2、配方奶

配方奶粉中添加的DHA通常為魚(yú)油型、藻油型兩種，魚(yú)油DHA受污染概率大，因此當(dāng)前以藻油DHA為主。添加了DHA的配方奶中，DHA含量應(yīng)該達(dá)到總脂肪酸的0.2%-0.5%。

3、深海魚(yú)油

魚(yú)油中富含DHA、EPA（二十碳五烯酸），魚(yú)油主要來(lái)自深海魚(yú)類。隨著環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，魚(yú)油中，發(fā)現(xiàn)含有機(jī)氯污染物，還有二惡英（Doixin）和毒殺芬等。此外，魚(yú)油中含有一定比例的EPA，也是一種不飽和脂肪酸，早期研究中發(fā)現(xiàn)過(guò)量攝入EPA可能影響嬰兒體重增長(zhǎng)。EPA有降血脂、稀釋血液的作用，所以從深海魚(yú)油中提取的DHA和EPA有利于老年人、成年人。（小提示：魚(yú)油來(lái)自于深海魚(yú)類皮下脂肪，主要含DHA和EPA；魚(yú)肝油來(lái)自魚(yú)類肝臟，主要含VA和VD。不要傻傻分不清楚哦）

4、海洋微藻（藻油DHA）

海洋食物鏈中的初級(jí)生產(chǎn)者——海洋微生物才是n-3多不飽和脂肪酸的原始生產(chǎn)者。目前，已分離出了多種富含DHA 和EPA的海洋微生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。與魚(yú)油相比，藻油DHA具有一些魚(yú)油不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。它們是純天然，無(wú)重金屬殘留的綠色食品，純素食，沒(méi)有魚(yú)腥味，屬于可持續(xù)再生資源，來(lái)源可靠。

海藻油提取的DHA最有利于嬰幼兒的吸收，并可以有效促進(jìn)寶寶視網(wǎng)膜和大腦的發(fā)育。請(qǐng)媽媽們選擇藻類DHA，它更適合嬰幼兒。海洋中單細(xì)胞藻類能自身合成DHA。大部分深海魚(yú)體內(nèi)DHA是通過(guò)進(jìn)食海藻得來(lái)。

5、間接來(lái)源

自然界中的DHA前體（α-亞麻酸），廣泛存在于堅(jiān)果和植物油脂中，如亞麻籽油、葵瓜子、花生等堅(jiān)果，它在體內(nèi)可部分轉(zhuǎn)化成DHA，從而被人體利用。但α-亞麻酸的轉(zhuǎn)化率尚不明確?？梢钥隙ǖ氖牵瑘?jiān)果等油脂中的α-亞麻酸與直接補(bǔ)充DHA一樣重要，都是人體獲得充足DHA的不可或缺的來(lái)源。

寶媽們可以根據(jù)自家寶寶得身體情況選擇適合寶寶得藻油或者鱈魚(yú)肝油，兩者都是對(duì)寶寶有極大幫助得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，鱈魚(yú)肝油的維生素A和D多一些，而藻油里面相對(duì)DHA多一些。各有各得優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)然也可以兩種都食用拉。

通過(guò)以上介紹相信大家對(duì)DHA已經(jīng)有了一定的了解，趕快給寶寶補(bǔ)充起來(lái)吧，不要讓孩子輸在起跑線上！

8. 泥鰍吃豬油嗎

NO.1 醬燉泥鰍

準(zhǔn)備食材如下：泥鰍1000克，色拉油50克，食鹽1大把，醬油20克，蔥50克，姜4片，干辣椒10個(gè)，料酒15克，東北大醬80克，十三香1茶匙，豬油(板油)25克，植物油幾滴，香菜1棵，水1碗

具體做法如下：泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物，將泥鰍撈出來(lái)放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會(huì)在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過(guò)了一會(huì)基本就會(huì)沒(méi)力氣了，打開(kāi)蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用，將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)，放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味，放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能沒(méi)過(guò)泥鰍魚(yú)的量就可以，燒開(kāi)，湯開(kāi)后放入泥鰍魚(yú)蓋上鍋蓋，等到鍋再次大開(kāi)的時(shí)候，中火燉10分鐘，然后打開(kāi)蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了！

NO.2 干煸泥鰍

準(zhǔn)備食材如下：泥鰍1000克，蔥姜蒜適量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食鹽1茶匙，食用油20毫升，雞精1茶匙，白糖少許，生抽1湯匙

具體做法如下：新鮮泥鰍由于粘液,很難處理，可先套上塑料袋或者蓋子,撒一些食鹽盆中，剪掉頭部,腹部從尾部到頭部從中間剪開(kāi),然后用清水洗凈內(nèi)臟，上平底鍋,入油,倒入清洗好的泥鰍,小火慢煸,待泥鰍水分煸干,身體變金黃,硬度符合自己的口味就可以撈出了，取適量蔥姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放點(diǎn)干辣椒)，上炒鍋,燒熱入油,關(guān)小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的蔥姜蒜干辣椒,炒出香味(還是小火),加入生抽,白糖(提鮮)，輔料炒出香味后,加入煸好的泥鰍,反復(fù)翻炒至均勻后,加鹽和雞精，出鍋擺盤!

NO.3 紅燒泥鰍

準(zhǔn)備食材如下：泥鰍500克,青椒40克,植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克

具體做法如下：將泥鰍去泥洗凈，蔥切段，姜切片，青椒去蒂洗凈，切成粒，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開(kāi)，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。

NO.4 泥鰍燉湯

準(zhǔn)備食材如下：泥鰍250克，味精2克,鹽3克,植物油15克

具體做法如下：先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。

NO.5 椒鹽泥鰍

準(zhǔn)備食材如下：泥鰍20條，色拉油適量，食鹽適量，蔥2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5個(gè)，料酒10毫升，椒鹽適量

具體做法如下：買來(lái)活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次，空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時(shí)急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無(wú)法直接宰殺的），鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時(shí)（手放在油上空，感覺(jué)有點(diǎn)溫?zé)幔?，將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無(wú)數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油，青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈，鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍！