1. 茶干炒香腸

海鮮珍品-文蛤 白蒲“三香齋”茶干 南通嵌桃麻糕 西亭脆餅 石港乳腐 盆景 如皋火腿 如皋香腸 如皋肉松 林梓潮糕 如皋蘿卜 董糖 薄荷腦 王氏保赤丸 季德勝蛇藥片 鳳尾魚罐頭 藍(lán)印花布 扎染 勾針衣 刺繡 白蒲黃酒 南通風(fēng)箏 如皋肉松 林梓潮糕 如皋蘿卜 董糖

2. 香干炒肉腸

香腸炒什么菜合適，來人覺得香腸也是豬肉做的，那就把它當(dāng)成豬肉來炒，香腸可以炒冬筍，炒甜豆，炒扁豆，萵筍，胡羅卜等等，香腸可以配很多菜炒，本人有時候不用青菜和香腸一起炒，在這些配菜里，香腸炒冬筍為最佳配菜吧，先把香腸切薄片，放鍋里煎一下，煎出油，然后把切好的冬筍放下去一炒，再放點水蓋上鍋蓋燜個幾分鐘就可以了

3. 火腿腸炒茶干

因為蕭山地形多為平原以及南部少量的低山丘陵，樹木覆蓋量很低。自古以來農(nóng)民生活柴火不充裕。

做飯時為了節(jié)省柴火，往往將菜放入調(diào)料，放在蒸籠屜的上層。用蒸飯的柴火順便就將菜給蒸熟了。

久而久之，就出現(xiàn)了蒸菜的本地菜色。

相似的道理，腌菜，醬菜，霉菜，也都是本地老百姓飯桌上常出現(xiàn)的菜。最著名的就是蕭山蘿卜干，蕭山榨菜，農(nóng)家雪菜。

蕭山土菜常用的材料：雪菜，榨菜、咸肉，咸筍，毛豆，豬大腸豬下水，本雞，湖魚、螺絲、湖蝦等湖鮮。

4. 香腸炒香干

具體看怎么吃。

臘腸的營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，深受人們的喜愛和歡迎，臘腸吃法也比較多，可以炒著吃，也可以蒸著吃。

但在炒之前臘腸會先進(jìn)行炒制或者是煮制，這樣香腸才更加容易被炒熟，但先切再蒸還是先蒸再切，主要看怎么吃，要是臘腸蒸之后還需要炒制，那么就不需要切，直接蒸，清洗之后再切。

但要是香腸是蒸著吃的，那么蒸之前需要用水煮，然后處理好進(jìn)行切片，之后再擺放蒸汽，進(jìn)行蒸制。

5. 鹽干菜炒香腸

霉干菜餅,也叫干菜餅,是浙江湖州震遠(yuǎn)同名產(chǎn),主要以霉干菜、面粉、豬肉、臘腸為主,輔以各種調(diào)料烘烤而成。

6. 干香腸怎么炒

一般來說，是不建議在夏天灌香腸的，因為香腸的制作程序中有一道是風(fēng)干或者熏干，這個過程需要一定的時間，在夏季很容易就變質(zhì)了，而且夏天的蚊蟲較多，香腸容易招引來蚊蟲，可能不怎么干凈。

當(dāng)然如果有較為適合的條件的話，也是可以在夏天灌香腸的，工廠一般利用烤箱將其烘干，在家也可以利用冰箱、烤箱等工具來制作香腸。

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夏天灌香腸怎么風(fēng)干

掛在干燥通風(fēng)的地方。

將香腸灌完后，就要將其風(fēng)干了。夏季風(fēng)干香腸建議將其放置在干燥通風(fēng)的地方，比如屋檐、有雨遮的窗戶下等，不建議將香腸放在太陽能夠直射的地方，不然容易使得香腸風(fēng)干的速度過快，而且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

屋內(nèi)通風(fēng)條件不是很好，而且溫度較高，并不是個適合風(fēng)干香腸的場所，所以一般不建議夏季將香腸掛在廚房中。

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夏天灌香腸晾干還是曬干

晾干。

夏天制作香腸的時候建議將其放置在干燥通風(fēng)的地方晾干，這樣做出來的香腸口感比較濃郁，而且相較于曬干，香腸里面的營養(yǎng)成分也不會過多流失。

夏天太陽較大，將香腸直接放置在太陽底下曬干的話，可能會由于長時間的暴曬而對口感造成一定的影響，所以并不建議這樣。

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夏天灌香腸怎么保存

1、如果天氣還不是很炎熱的話，可以將香腸掛在陰涼通風(fēng)的地方，不過要經(jīng)常注意檢查，如果香腸表面滲油發(fā)粘，那么就要及時放入冰箱了。

2、還可以將香腸用真空包裝包好后，放入冰箱的冷凍室保存。

3、也可以將香腸放在搭有竹籃的缸內(nèi)，并在上面撒上一點白酒，放在陰涼的地方密封保存。

7. 老干媽炒香腸的做法

一道家常菜，第一次做這個，第一次發(fā)菜譜食材主料雞腿菇300克香腸1根輔料生姜適量大蒜適量老干媽醬適量油適量鹽適量青椒適量步驟1.香腸一截，雞腿菇兩根，這是主角2.香腸，雞腿菇切片裝盤備用3.姜蒜切碎，青椒切小塊兒備用4.油燒熱，加少許花椒，放入雞腿菇和青椒翻炒5.然后加入香腸翻炒，加兩小勺老干媽醬調(diào)味6.最后加入鹽調(diào)味料還有姜蒜，翻炒至入味就可以起鍋裝盤了

8. 干煸香腸的做法

干煸什錦麻辣香鍋的材料

土豆：1個

蕓豆：250g

杏鮑菇：250g

油：適量

鹽：適量

花椒：適量

八角：適量

芝麻籽：適量

桂皮：適量

白砂糖：適量

老抽：適量

醋：適量

胡椒粉：適量

十三香：適量

紅辣椒：適量

細(xì)香蔥：適量

姜：適量

大蒜：適量

花生：250g

火腿：100g

香腸：100g

鵪鶉蛋：100g

干煸麻辣什錦做法步驟：

第1步：熱鍋入白芝麻炒香。

第2步：熱鍋涼油，入花生米，炒熟。

第3步：火腿切片入油鍋煎至兩面焦黃。

第4步：杏鮑菇切片，加入少量老抽腌制，入油鍋煎至兩面焦黃。

第5步：土豆切滾刀塊，鍋中放足量油，六成熱時入土豆炸至表面變色，撈出控油。

第6步：蕓豆切3cm長的長條，鍋中油燒至六成熱時入蕓豆炸至表面縮水變色，撈出控油。

第7步：油鍋入香腸、鵪鶉蛋，炸至變色，撈出控油。

第8步：鍋中留少量油，入花椒、八角、桂皮炒香后，扔掉花椒、八角、桂皮。

第9步：入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加適量鹽、白砂糖、醋、醬油。

第10步：加入上述準(zhǔn)備好的土豆、蕓豆、杏鮑菇、香腸、鵪鶉蛋、花生、火腿，翻炒均勻，關(guān)火。

第11步：入少許胡椒粉、十三香、花椒油翻炒均勻，最后加入炒制后的芝麻，裝盤。

第12步：加入香菜末、蒜末。

1.炒花生要熱鍋涼油。2.炸土豆、蕓豆時要注意水分控干后再炸制。3.麻辣香甜，容易上火。

9. 干茶樹菇炒香腸的做法

做法：

1.干茶樹菇先沖洗干凈；

2.切掉根部后放入碗里浸泡一個晚上；

3.豆腐干斜刀切片；

4.臘腸切片，洋蔥切絲；

5.芹菜切成小段；

6.青紅椒切成片；

7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋；

8.加入臘腸；

9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬；

10.加入洋蔥絲和半勺白糖；

11.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度；

12.蓋好保險蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火；

13.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下；

14.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開；

15.再準(zhǔn)備一個可以放在電磁爐上的鍋子；

16.底部放入芹菜段，上面放葉子；

17.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面；

18.把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮。

10. 香干炒香腸家常做法

臘腸可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜等蔬菜同炒，味道會很好，當(dāng)然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：1、西蘭花炒臘腸原料：臘腸、西蘭花調(diào)料：調(diào)料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分。2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可。烹飪小技巧：1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。3、臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。2、臘腸絲瓜胡蘿卜原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根調(diào)料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。做法：1、起油鍋，蔥姜蒜末爆香。2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒（胡蘿卜經(jīng)油煸炒后營養(yǎng)才能被人體所吸收）。3、放入適量的白糖、醬油，炒熟后放入絲瓜（去皮切條）。4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經(jīng)有咸味），即可出鍋。菜品特色：這道臘腸絲瓜胡蘿卜，絲瓜，通經(jīng)活絡(luò)、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿卜，可以增強(qiáng)免疫力。3、臘腸炒飯原料：米飯1碗、臘腸1根。輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。調(diào)料：油、鹽。做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。4、雞蛋基本定型后把各種丁和雞蛋混起來翻炒。5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。6、炒至均勻即可出鍋。