1. 山茶油為什么

一是壓榨方式的問題，化學(xué)萃取的油沒有香氣，另外同樣是物理壓榨，如果壓榨過程有蒸和炒，出來的茶油就會比較香。

二是山茶籽原料的問題，同樣壓榨方式有些地方山茶籽榨油就比其它地方口感好，一般以小茶籽為好。

三是油料純度問題，如果有摻雜其它的物質(zhì)就不是正宗的茶油了。

2. 山茶油為什么貴

山茶油更貴一些。

茶油和亞麻籽油都是如今市場比較推崇的養(yǎng)生油。

如果就脂肪酸來講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。不過亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。

3. 山茶油為什么有點苦味?

在鍋里煎一下，味道就會少了許多，就不會感覺苦澀了。

1、茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強抗氧化劑。

2、由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)

4. 山茶油為什么叫月子油

山茶油和山柚油是同一種油，山茶油在海南當(dāng)?shù)胤Q它為山柚油。

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。

山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

5. 山茶油為什么越久越好

茶籽油并不是年數(shù)越久越好。

從茶籽中提取的茶油可以直接食用，無需長期儲存。雖然此時茶油是深色的，但具有很高的營養(yǎng)價值。當(dāng)茶油儲存約30天時，其顏色會變淺。此時，茶油的營養(yǎng)不會流失，這也是食用的好時機。然而，茶油在儲存兩年以上后會超過保質(zhì)期，有時還會變質(zhì)。這種茶油不再適合人們食用。食用茶油能使身體吸收豐富的營養(yǎng)，茶油中不僅含有氨基酸和不飽和脂肪酸，還含有豐富的微量元素和維生素，滿足人體正常新陳代謝的需要。

建議食用新鮮的茶油，有保健身體的作用，存放時間過長出現(xiàn)變質(zhì)的茶油并不適合繼續(xù)食用

6. 山茶油為什么這么貴

一、價格稍微有點貴?；ㄉ驮谥参镉椭袪I養(yǎng)和健康程度應(yīng)該算是數(shù)一數(shù)二的，但是價格相對于普通大眾來說還是稍微有點貴。當(dāng)然花生油貴是有它的道理的，畢竟成本在那里。但是廣大消費者寧愿選擇價格稍便宜一點的玉米油，玉米油雖然不及花生油好，但是也算植物油中比較便宜的，價格比較低，所以買花生油的人少。

二、消費群體比較少。雖然花生油是好，很多人也知道，但是花生油炒菜有股味道，像我們經(jīng)常吃已經(jīng)習(xí)慣的人來說，倒還好。但是對于一些吃不習(xí)慣花生油的人來說，尤其是純正花生油的氣味比較濃郁，所以很多人是接受不了的。這也是造成花生油不被很多消費者接受的原因之一。

三、市場信任問題。目前市場上，對于食用油的問題屢見不鮮。說實話現(xiàn)在市面上賣的那些所謂的純正花生油，對于我這個老手來說，是糊弄不過去的。真正吃過純正花生油的人是有分辨能力的，大多數(shù)都是經(jīng)過調(diào)和的，已經(jīng)沒有花生油那種香味。而這些假冒的純花生油也必定會沖擊真正純花生油的市場，混淆人們的分辨，讓大家對市場上的花生油失去信任。另一方面市場上的花生油價格也不便宜，和農(nóng)民自己榨的花生油價格有一拼，這更讓消費者不知道選哪個了，因此大家就寧愿吃別的食用油了。

我覺得現(xiàn)在要想吃到真正的花生油、菜籽油、茶籽油這些純天然的植物有，也只有在農(nóng)村地區(qū)才能吃到。在城市里面賣的那些打著純正標(biāo)志的油，其實都是經(jīng)過調(diào)和的，消費者也不傻，怎么能沒有分辨能力。而這樣現(xiàn)象，給真正的生產(chǎn)純食用油的農(nóng)民帶來很大困擾，所以很難賣出去。

7. 山茶油為什么有點辣

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

8. 山茶油為什么不建議年輕人吃

油茶面最好放一個月左右，不會變壞。不能放時間太久，久了就會變質(zhì)不好喝了。

油茶面又名油炒面，通過翻炒制作而成，為中國特色傳統(tǒng)小吃，其含有豐富的碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)和其他微量元素，具有增強營養(yǎng)、潤腸通便、防脫發(fā)的功效。

油茶面的熱量是每一百克含有九十六卡，油茶面是用小麥粉、芝麻、花生等作為原材料制作出來的。現(xiàn)在有的的年輕人在早上來不及吃早飯又不想空著肚子去上班，會選擇喝一些油茶面來作為早餐，而且油茶面本身的味道還是不錯的，稱得上是一種美食。

9. 山茶油為什么沒有香味

山茶油本身具有自己獨特的香味，營養(yǎng)豐富，被認(rèn)定為目前最好的食用油。沒有必要去除吧？

但您問的是如何去除這種香味，我知道的有一個辦法：持繼高溫下，香味會慢慢變淡！

溫馨提示：

世界上最有營養(yǎng)的食用油是山茶油橄欖油，而橄欖油是不耐高溫的，煙點只有100度，只能用于涼拌食用。山茶油的煙點在220度以上，做什么都行！