1. 香菇油菜油菜

香菇去蒂，在頂部打十字花刀。

　　1.油菜洗凈，在大頭一面劃個(gè)十字刀。

　　姜切成末。

　　2.鍋中放多一點(diǎn)的水，加點(diǎn)油和鹽，水開(kāi)后放入油菜焯一下。

　　3.將焯好的油菜取出擺盤(pán)。

　　4.鍋內(nèi)放少許油，放入姜末爆香。

　　5.放入香菇，加生抽，老抽，鹽翻炒，炒到香菇軟時(shí)用水淀粉勾芡。

　　6.出鍋，澆在擺好的菜上即可。　　最近，日本有關(guān)方面的科研人員經(jīng)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一些看似不起眼的蔬菜卻有抑制黑色素生長(zhǎng)、促使肌膚美白的作用。

　　茄子和紅薯早已被證實(shí)對(duì)皮膚有美白效果，最新研究發(fā)現(xiàn)油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分對(duì)黑色素、尤其對(duì)因紫外線照射而生成的黑色素的生長(zhǎng)有抑制作用。對(duì)黑素細(xì)胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜，其次為甜瓜。特別是油菜的甲醇提取效果尤佳。

2. 香菇油菜油菜需要弄斷嗎

香菇浸泡，洗干凈，最好用鮮香菇，香菇干不好操作。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在香菇的正中間香菇旋轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合將切下來(lái)的香菇條取下來(lái)再重復(fù)剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣大點(diǎn)的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。

3. 香菇油菜油菜需要過(guò)水嗎

油菜可以焯水，也可以不焯水。油菜焯水可以去除油菜帶有的苦味，更好的沖洗掉菌類、農(nóng)家肥、農(nóng)藥殘留物，但也會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，如果是用來(lái)涼拌的油菜就需要用開(kāi)水焯一下，但不能時(shí)間太長(zhǎng)，焯完后需及時(shí)放入涼水中過(guò)涼后食用。

4. 香菇油菜油菜怎么炒

主料：

香菇7個(gè)，

油菜6棵，

輔料：

大蒜粒4個(gè)，

干辣椒2個(gè)，

蠔油2匙，

生抽2匙，

白糖少許，

鹽適量，

味精少許，

做法：

1.香菇去根洗凈一切四瓣備用。

2.油菜洗凈一分為二備用。

3.鍋中加水燒開(kāi)，加鹽和油菜焯燙后撈出備用。

4.香菇焯水備用。

5.大蒜拍扁、干辣椒剪成段備用。

6.鍋中加油下入蒜煸香。

7.放入油菜翻炒片刻，加入蠔油、鹽、味精和白糖調(diào)味，出鍋備用。

8.油菜擺放整齊備用。

9.另起鍋放油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加水、鹽，味精、蠔油和生抽，中小火燉至沒(méi)有湯汁后倒在擺好的油菜上即可。

5. 香菇油菜油菜用炒嗎

炒肉吧，炒肉比較好吃

6. 香菇油菜油菜苦

香菇菜，生于田野間、草地和山坡上。別名：小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、團(tuán)蒜、野白頭、野獨(dú)頭蒜。

7. 香菇油菜油菜綽水幾分鐘

炒香菇油菜時(shí)，油菜要提前焯水，一分鐘即可。香菇油菜是一道特別深受喜歡的大眾家常菜，因?yàn)橛筒酥杏幸恍┛辔?，所以清炒之前要提前焯水，去除其中的苦澀味，在冷水水中放一點(diǎn)食鹽和少量的食用油，燒開(kāi)后放入油菜，焯水一分鐘可以撈出，過(guò)涼后瀝干水分就可以和香菇一起炒了。

8. 香菇油菜油菜燙多久

油菜香茹燙一下，瀝干水，切碎，放入適量的雞蛋液鹽生抽干淀粉，攪拌均勻，香茹油菜餡做好了。

9. 香菇油菜油菜要切嗎

食材清單

香菇 5朵 、 油菜 400克 、 蠔油 1小勺 、 白糖 4克 、 鮮貝露調(diào)味汁 1小勺 、 食用油 10克 、 淀粉 10克 、 姜絲 5克 、 香油 5克 、 紅椒粒 10克 、 水 30克

烹飪步驟

步驟1/9

準(zhǔn)備原料；

步驟2/9

將香菇劃出十字花刀

步驟3/9

將香菇放煮鍋內(nèi)焯燙；

步驟4/9

將油菜焯燙（在熱水中滴兩滴食用油，焯出的油菜鮮綠）；

步驟5/9

將油菜、香菇擺盤(pán)；

步驟6/9

將蠔油、鮮貝露調(diào)味汁、白糖、干淀粉，水，混合調(diào)個(gè)碗汁；

步驟7/9

炒鍋內(nèi)倒油，放姜絲炒香；

步驟8/9

倒入碗汁，將湯汁熬至粘稠，滴上香油；

最后一步

將湯汁淋在香菇油菜上，撒上紅椒粒裝飾即可。

10. 香菇油菜油菜的做法

食材清單

香菇 6朵 、 油菜 250克 、 蒜末 8克 、 蔥末 8克 、 鹽 2克

烹飪步驟

步驟1

把油菜葉子掰開(kāi)，放到清水中洗凈控干水分。

步驟2

香菇切片，片可以切的稍微厚一點(diǎn)，吃起來(lái)更有口感。換成干香菇也可以，提前泡發(fā)切片就行。

步驟3

炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以后，先將香菇下鍋翻炒，一直炒到香菇變軟。

步驟4

接著再放入油菜翻炒。

最后一步

最后加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋。

11. 香菇油菜油菜怎么是苦的?

菜籽油為什么會(huì)發(fā)苦。

首先我們都知道是一種菜油香味非常濃郁的食用油。

正常情況下應(yīng)該是菜油香味，如果在使用的時(shí)候有發(fā)苦的味道，一般有兩種情況：

1.菜籽油放置的時(shí)間太久，已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。超保質(zhì)期的菜籽油已經(jīng)超過(guò)最佳食用使用時(shí)間，有可能會(huì)發(fā)苦。

2.菜籽油是用沒(méi)有成熟好的油菜籽炸出來(lái)的，生菜籽炸出來(lái)的油也有發(fā)苦的現(xiàn)象，雖然沒(méi)有變質(zhì)但也不太適合使用。

所以無(wú)論是什么原因造成的菜籽油發(fā)苦都不應(yīng)該再食用了。