1. 排骨湯的油能喝嗎

　　煲湯時(shí)，原料經(jīng)過一段時(shí)間的加熱后，湯的表面會(huì)漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。

　　如果煲出來的湯營(yíng)養(yǎng)成分密度比水大，就會(huì)沉積在湯底；反之，則浮在表面。一般干貨，如干棗、干蓮子等，煲出的成分都會(huì)浮在湯面。最明顯的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨湯、雞湯，都能看到上面浮著一層油。如果你擔(dān)心脂肪攝入太多，可在飲湯前將浮油撈掉。一般可用湯匙直接撇掉，也可將湯置于冰箱，待其凝固后再輕松刮去凝固的浮油。其實(shí)想要去除湯面上的浮油其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要將毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯面浮油就可以輕易吸去啦！是不是很簡(jiǎn)單呢！

　　如果覺得湯面的浮物看起來不順眼，喝起來不順暢，可以當(dāng)做“糟粕”去掉；反之，如果覺得并不影響感官和口感，就可視為“精華”，連湯一起喝掉。

2. 雞湯排骨湯里的油喝了好不好

可以加的，茶油煲湯不油膩

　　操作方法如下;

　　1、用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準(zhǔn)備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精)

　　2、香菇泡發(fā)開來，排骨用熱水淖下再用清水洗

　　3、把主料和藥材就要入燉罐內(nèi)，水加到滿，滴上兩滴茶油

　　4、加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時(shí)

　　5、等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來后，開始調(diào)味，再加蓋燉幾分鐘

　　6、出鍋后，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣

3. 燉排骨的油湯可以喝嗎

就我們廣東人煲湯經(jīng)驗(yàn)來看，煲排骨湯當(dāng)然使用純正的花生油是最好的，煲出來的湯是最香的，也是最好入口的，很多人都會(huì)推崇備至的，其次就是葵花油，煲出來的湯也是比較清香的，相比廣東人用花生油，相信很多北方的朋友會(huì)更喜歡用葵花油煲排骨湯的

4. 排骨湯的油能喝嗎有毒嗎

首先可能是你選的排骨比較肥，如果想盡量減少油脂，可以先焯水，然后稍微炒一下再煲湯，如若還是油多就再用勺撇去表面的油

5. 排骨湯放豆油嗎

準(zhǔn)備好蔥姜蒜,少許切末,剩下的大蔥切段,大蒜和生姜切片。紅辣椒用清水洗一下,切段備用。

2.

把買來的排骨洗凈切塊,慮水備用

3.

置上炒鍋倒入適量的食用油,待油溫上升之后,把準(zhǔn)備好的排骨放入油里翻炸一下,撈出

4.

再次置上炒鍋倒入少量的食用油,待油7分熱時(shí)加入蔥姜蒜的末,炒出香味后放入排骨,此時(shí),此時(shí)，加入少量的醬油，適量的食用鹽，滴入幾滴麻油，進(jìn)行翻炒，

5/7

待炒至排骨變色以后，加入適量的水，然后再加入蔥段，蒜片，姜片入味，紅辣椒去腥

6/7

蓋上鍋蓋，開始燉排骨，待水開之后，轉(zhuǎn)成小火，大概40分鐘后就可以出鍋了

6. 排骨湯上面的油有營(yíng)養(yǎng)嗎

是雞油

煲湯時(shí)，原料經(jīng)過一段時(shí)間的加熱后，湯的表面會(huì)漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。

如果煲出來的湯營(yíng)養(yǎng)成分密度比水大，就會(huì)沉積在湯底；反之，則浮在表面。一般干貨，如干棗、干蓮子等，煲出的成分都會(huì)浮在湯面。最明顯的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨湯、雞湯，都能看到上面浮著一層油。如果你擔(dān)心脂肪攝入太多，可在飲湯前將浮油撈掉。一般可用湯匙直接撇掉，也可將湯置于冰箱，待其凝固后再輕松刮去凝固的浮油。其實(shí)想要去除湯面上的浮油其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要將毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯面浮油就可以輕易吸去啦！

7. 排骨湯里的油可以喝嗎

排骨湯里的油脂并沒有太多營(yíng)養(yǎng)，三高的人多吃還有害處。健康的做法就是把油撈掉。

8. 排骨湯的油能喝嗎怎么做

　　排骨湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。煮湯時(shí)，如能放點(diǎn)醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。所以做排骨湯時(shí)放些醋好。　　因?yàn)榕殴菧锩姹旧碜詭в杏头萘?如果你是想用植物油調(diào)料和增加營(yíng)養(yǎng)是可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn),煮湯的時(shí)候你可以考慮放火麻油吧,對(duì)健康長(zhǎng)壽有幫助　　麻油排骨湯　　配料　　主料：排骨　輔料：香菇、胡蘿卜、洋蔥、銀杏、大棗、雞蛋、水芹、松籽、白蘿卜　　調(diào)料：醬油、蔥花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨湯?！　?。操作過程　　

1、煮好的牛骨湯倒入碗里，放入牛骨，燒開；　　

2、白蘿卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、雞蛋黃、蔥花，撇去浮沫即成排骨湯；　　

3、鍋入油，倒入牛排骨，加水、醬油調(diào)色；　　

4、倒入紅棗、白蘿卜、胡蘿卜、香菇片，加蓋煮開；　　

5、加鹽、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹塊、銀杏、半個(gè)雞蛋，加入醬油；　　

6、加香油和松籽就成燉牛排骨了。

9. 排骨湯用什么油比較好

做湯放耗油，香油，橄欖油即可，可以增加菜品的口感和鮮度。以冬瓜排骨湯為例，做法如下：材料主料：豬排骨100g輔料：冬瓜 20g調(diào)料：蔥花少許，姜片2片，鹽一勺，花椒適量，橄欖油10g做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，加入橄欖油，撒上蔥花即可。

10. 排骨湯放油菜好吃嗎

排骨湯可以配油菜。排骨湯配油菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的。油菜為低脂肪蔬菜，且含有善食纖維，油菜還含有大量的胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。油菜中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。排骨含有大量的蛋白質(zhì)?？梢匝a(bǔ)鈣。與油菜結(jié)合非常完美的一道菜。

11. 排骨湯放油嗎?

排骨湯不要放油，排骨本身就有脂肪，再放油就過于油膩了。