1. 茶油狗肉怎么吃好吃

　　原料：黃狗1條約15公斤。 　　配料：紹酒30克、野生蘇子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、蒜泥l(xiāng)50克、腐乳5塊、香醋50克、韭花醬150克、味精10克、精鹽50克、蔥絲30克。 　　做法： 　　1、將狗肉皮上的絨毛用炭火或噴燈烙盡，把狗的全身都烤成金黃色，刮后用清水洗2遍，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘； 　　2、大鍋內(nèi)放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3-4小時(shí)，皮爛肉離骨即可； 　　3、把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲（以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味），碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳； 　　4、把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個(gè)小碗再放一個(gè)小湯匙，供食客任意選用； 　　5、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開(kāi)，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

2. 茶油狗肉怎么吃好吃又簡(jiǎn)單

狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效，因此狗肉粉是凌云人早餐、宵夜中最受歡迎的美食之一。

　　把切好的狗肉撒在燙凈的粉條上，加上狗肉香（一種香菜），澆上狗肉湯，一碗正宗的凌云狗肉粉就算做好了。晶瑩的粉條浸在醬黃色的狗肉湯里，香味撲鼻而來(lái)，煎得金黃、切成丁塊的狗肉，令人垂涎三尺！

　　伶站自蒸粉，經(jīng)純手工制作，根據(jù)個(gè)人喜好切至大小樣式，食之爽口而有韌勁，滑而不膩。狗肉，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家人養(yǎng)的土狗，去毛后用茅草或秸稈將之烤黃，剁成大塊的狗肉，以八角、山姜、草果等香料輔之，文火燜燉一至兩個(gè)小時(shí)。一碗自蒸粉、幾勺熬制的狗肉湯、配上少許薄荷葉，鮮美的豬筒骨湯澆淋上去即可食用。味道鮮美、噴香誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　主要食材：狗肉、自蒸粉、豬筒骨、薄荷、山茶油等

3. 狗肉的油可以吃嗎

食材主料:狗肉1000克、輔料:姜片20克，蘋果2克

調(diào)料/腌料:丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克

特色:狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。

制作方法：

(1) 將狗肉切成4大塊，放入缸內(nèi)，加清水淹沒(méi)，浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒(méi)肉面約3厘米，放精鹽、姜片。

(2) 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內(nèi)，扎緊口，放在鍋內(nèi)，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個(gè)半小時(shí)，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

(3) 食用時(shí)，用手撕片或切片裝盤即可

4. 茶油狗肉做法

狗肉烹制得好不好，其標(biāo)準(zhǔn)是色、香、脆。

色是指肉塊黃爽；香是指要有狗肉的醇香；脆是狗皮要脆。

真要達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)，烹制狗肉時(shí)就須注意以下幾點(diǎn)：

先講講用油、鹽調(diào)味。狗肉本身就帶有咸味，常言所說(shuō)——“生吃狗鞭不放鹽”。所以，在烹煮狗肉時(shí)，定要掌握好放鹽量。至于用油，以用茶油為最好。

放油、鹽時(shí)須注意：用油需根據(jù)狗肉的肥瘦而定，放鹽須一次將味調(diào)準(zhǔn)，不能淡了又加鹽，咸了又摻水，最終影響狗肉的鮮美。烹制狗肉時(shí)，除了用茶油、鹽、醬、醬油等調(diào)味外，還需配放姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等10余種香料。香料應(yīng)當(dāng)用紗布包好，烹制時(shí)只取其味，而不能讓香料散入狗肉中。

再講一講火功。烹制狗肉的關(guān)鍵是火候。不論是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗，其火候掌握都非常有講究，不論什么樣的狗，下鍋后一定要先用武火，燒一陣后才逐步轉(zhuǎn)用文火。傳統(tǒng)的烹狗方法有“煮狗不過(guò)三蓋”之說(shuō)，意思是從開(kāi)始到煮好只需要揭三次蓋、翻三次鍋就行了。這是有一定道理的。若狗肉一下鍋就三分鐘一揭，五分鐘一翻，這樣不但跑味，而且還不能發(fā)揮火功的作用，最終影響到狗肉的質(zhì)量。如何掌握好這“三蓋”呢？這得根據(jù)狗肉的老嫩來(lái)定：六個(gè)月的嫩狗，煮45～50分鐘就可以了，揭蓋可以15分鐘一次。

需要說(shuō)明的是，第一次揭蓋是放鹽；第二次揭蓋是加放治凈的狗內(nèi)臟；第三次揭蓋是放豆腐乳。放入豆腐乳后便可以不再蓋上蓋了，待翻勻后，即可起鍋。經(jīng)過(guò)如此精心的烹制，狗肉色澤金黃，奇香四溢，令人垂涎欲滴。食 用

桂林人食用狗肉很講究，追求原汁原味。正宗的吃法是：將裝有狗肉的鍋?zhàn)卸松献篮?，點(diǎn)燃酒精爐，撒上少許胡椒粉，再用木鏟不停地在鍋里翻動(dòng)，等到狗肉出油時(shí)，就可以將其鏟入碗內(nèi)，慢慢品嘗。這里須注意：千萬(wàn)不能將狗肉燒焦，若燒焦了，那一鍋狗肉就全報(bào)廢了。

鍋?zhàn)袃?nèi)的狗肉可余下四分之一，另將豆腐、酸菜等倒入鍋中，然后加入兩塊豆腐乳合炒，最后再放進(jìn)桂林米粉，三者合拌，味道極佳，甚至?xí)鼓愠粤诉€想吃，回味無(wú)窮。

5. 茶油狗肉怎么吃好吃視頻

食材:

臘狗肉 一斤

干辣椒 一把

茶油 少許

雞精 適量

步驟：

1、將臘狗肉用溫水洗凈，砍成適合一口的大小，浸去淡鹽水里將鹽分漂淡

2、將干辣椒切碎，漂好的臘狗肉用濾網(wǎng)濾干水備用

3、坐鍋燒茶油，7-8成油溫后下臘狗肉爆香，等臘狗肉一塊塊卷起就好了

4、將爆好的臘狗肉放入盆子里，撒干辣椒，加少許水，進(jìn)高壓鍋上氣大火蒸半小時(shí)即可，吃前適當(dāng)撒雞精拌勻。

注意事項(xiàng)

狗肉能夠開(kāi)胃健胃，安五臟，暖腰膝，溫腎壯陽(yáng)，治療脾胃虛寒的毛病。

制作臘狗肉一般用鹽較多，斬塊后用淡鹽水能夠漂淡鹽分，最好不要過(guò)開(kāi)水煮了，狗肉的香味會(huì)散失很多。

蒸的時(shí)候一定要加一點(diǎn)水，才容易蒸透，用普通蒸鍋至少要蒸一小時(shí)以上。這個(gè)做法基本是原味，盡量不要添加過(guò)多的調(diào)料。

6. 茶油炒狗肉的圖片

　用料

　　新鮮帶皮 狗肉 若干斤

　　茶油 適量

　　八角，桂皮，大蒜籽，青蒜葉，紅辣椒，青辣椒，鹽，雞精，姜片，干桔皮 適量

　　山胡椒油 幾滴

　　紅燒狗肉的做法

　　新鮮帶皮狗肉洗干凈，在冷水中浸泡2小時(shí)，將血水排出后撈出濾干

　　將水燒開(kāi)放入狗肉，過(guò)水后撈出

　　旺火熱鍋燒紅放茶油燒熱（一定將茶油燒熱），將八角，桂皮，姜片，大蒜籽，狗肉放入，烹料酒翻炒。再放醬油，鹽，糖（少量），干桔皮（一小片），干紅椒不停翻炒至五成熟后倒入適量熱水（稍稍淹沒(méi)狗肉為宜）燒開(kāi)后移至砂鍋小火慢煨（也可用高壓鍋中小火40分鐘）至狗肉熟爛

　　出鍋前放雞精少量，滴入幾滴湖南新化特產(chǎn)山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜葉.

7. 油茶狗能吃嗎

1.不能喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ绦」凡晃諘?huì)拉肚子。

2.油茶面也不行，小狗吃油大的會(huì)拉肚子。

3.把狗糧用水泡開(kāi)泡軟，拌一點(diǎn)雞蛋黃喂它就行。如果它實(shí)在不愛(ài)吃，你可以買一些羊奶粉沖給它喝。羊奶的吸收比牛奶會(huì)好一些。