1. 意大利奶油飯

奶油意大利面醬

主要食材

絞肉

分類

菜品

口味

甜

材料

絞肉1/2杯，洋蔥1/4個(gè)，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許

做法

1.)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

2.)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

3.)將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

4.)再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可使用。

2. 意大利面奶油

奶汁意面用的是奶油哦！

3. 意式奶油飯

基本上就是用油脂和洋蔥先炒過米之后再用高湯煮的飯。

也不一定要加姜黃或是番紅花這類的香料，

就煮成白白的奶油飯。

奶油的用途其實(shí)很廣，用它來(lái)炒飯比較容易散開、不會(huì)黏成一坨一坨的；做奶油白醬焗飯也很合適。還有就是做成西式的燴飯也不錯(cuò)。

開小火，先在鍋?zhàn)永锓拍逃停晕⑷诨蠹舆M(jìn)切碎的洋蔥。

我還會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓洋蔥出水，就不容易燒焦。

洋蔥和油拌炒一下，要加姜黃的就趁現(xiàn)在加；如果是番紅花最好是加在雞湯里泡開。

什麼都不加也可以。

洋蔥拌勻之后加一杯米(兩人份)，略炒一下，攪拌均勻。

加入一杯半的雞湯(如果想拿奶油飯去做成別的料理，雞湯最好是用不含鹽的)，調(diào)高火力讓它煮開。

水一滾就蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，越小越好，慢慢煮。

水分差不多煮乾之后鍋?zhàn)永飼?huì)發(fā)出嗤嗤聲，我大概會(huì)等個(gè)一分鐘左右，然后關(guān)火，悶十分鐘以上。

開鍋，把飯攪散，就可以加上料或是拿去做其他的料理嘍。

一次煮多量一點(diǎn)，用保鮮膜包好凍著備用也很方便。

4. 意大利奶油飯?jiān)趺醋?/h2>

1.將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2.放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

5. 意大利奶油蘑菇飯

最好不用，因?yàn)楹姹耗逃投鄶?shù)是人工的，吃多了對(duì)健康不好。

奶油蘑菇意面是一道風(fēng)味夠獨(dú)特的美食。人們都知道意大利面是一種非常好吃的面食之一，很多人都喜歡用意大利面作為主要的食材進(jìn)行烹飪。而用奶油與蘑菇搭配意大利面則是眾多意大利面的做法中很受歡迎的一種，這種做法簡(jiǎn)單快捷，在家也能夠自己動(dòng)手做一道美味的奶油蘑菇意面。再加之奶油是一種非常受歡迎的甜品之一，與好吃的意大利面搭配起來(lái)，味道可謂是極為嫩滑爽口的。

6. 意大利芝士飯

一、是的。而且要烤15分鐘以上。才能拉絲的。一般家用的微波爐是600-800W，建議高火5分鐘。芝士應(yīng)該是快出烤箱的時(shí)候放。

二、芝士不拉絲的原因：1、溫度過高；2、或是時(shí)間長(zhǎng)；3、加熱溫度不夠。

三、馬蘇里拉奶酪 Mozzarella Cheese。馬蘇里拉奶酪是意大利坎帕尼亞和那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成，色澤淡黃，含乳脂50%。馬蘇里拉在意大利被稱為“奶酪之花”，因?yàn)橘|(zhì)地潮潤(rùn)香滑，極適合制作糕點(diǎn)，而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。

7. 意大利奶油奶酪

意大利螺絲面叫fusilli 螺旋粉

意大利面還有很多其他形狀的面條都有自己的名字

1. Spaghetti意大利細(xì)面

這個(gè)是最常見的意面，圓柱形的細(xì)面，和拉面形似。國(guó)內(nèi)的意面大多數(shù)用的都是這種，最經(jīng)典的意式肉醬面一般搭配的也是spaghetti。Spaghetti是最百搭的基礎(chǔ)款，基本什么醬都可以配著吃。

2.Fettuccine寬面

Fettuccine是第二常見的意面了，就是比較扁寬的意面。大約是因?yàn)楸砻娣e更大，醬汁能更好的附著在表面，吃起來(lái)也更有味道。我個(gè)人口味比較重，覺得fettuccine更好吃，也比spaghetti更有嚼勁，尤其是搭配奶油蘑菇醬汁，滿口都是奶油濃郁的香味。

8. 意大利淡奶油

1、液體和氣體沒有混合，所以在噴射之前需要先搖晃下瓶子，讓內(nèi)部氣體和液體充分融合在一起。要按住不放才能噴射出來(lái)，不能一次只按一點(diǎn)點(diǎn)。噴射稀奶油基本沒有脂肪結(jié)晶網(wǎng)絡(luò)，沒辦法保留體系中的氣體，就會(huì)出現(xiàn)很快化掉的現(xiàn)象。

2、內(nèi)部氣體液體都在，但是噴口被硬掉的奶油堵了。別嘗試開那個(gè)罐子，會(huì)爆炸。

3、氣被用完了，沒有氣壓了。以后每次使前都要搖一搖再用。里面的奶油在沒有氣壓下就會(huì)出水，癱掉。不過很難用干干凈凈，會(huì)剩點(diǎn)。一次性沒有辦法，除非是可以加氣的。

擴(kuò)展資料：

1、分為長(zhǎng)期和短期。

長(zhǎng)期放的可以做奶油焦糖醬，冰淇淋，

短期的可以千層可麗餅，淡奶油司康，奶油土司，奶油面包，奶油蛋糕，餡料類的有香芋餡，奶黃醬，奶油意大利面醬。

2、在夏天，奶油打發(fā)好以后制作甜品的過程要把打好的奶油隔盆放冰水中盡快用然后放冰箱冷藏不然會(huì)化掉。奶油可以直接食用可以做蛋糕卷，奶油蛋糕，紙杯蛋糕，咖啡，蛋撻等。

3、稀奶油可以做蛋糕，小吃，甜品的裝飾用。

9. 意大利奶油飯好吃嗎

食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

制作方法

將生菜掰成不規(guī)則片狀，黃瓜切成橢圓形片，番茄切成角、洋蔥切成圈，工米筍切段，口蘑切片，青紅椒去籽切成圈，然后拼擺在透明的玻璃盛皿內(nèi)。把沙拉油和醋混合，倒入盛皿內(nèi)，再放精鹽、白胡椒粉調(diào)勻，制成油醋汁。食用時(shí)，將油醋汁搖勻、澆在時(shí)菜沙拉上即可。

10. 意大利奶油飯制作

蒜香蝦奶油意面

食材：蝦100克，意面200克，口蘑4個(gè)。

調(diào)料：鹽2克，蒜3瓣，歐芹1枝，白朗姆酒20克，淡奶油、黑胡椒、橄欖油適量。

制作步驟：

1. 先把一鍋水煮沸，滾水加入鹽后，下意大利面，煮意大利面在開始時(shí)不斷攪拌，以防止它粘在一起。按包裝上建議時(shí)間煮即可，注意提前1分鐘左右撈出。

2.歐芹，半個(gè)洋蔥，蒜米切成小粒或者用攪拌機(jī)攪勻，口蘑切片。

3. 大蝦洗凈，大蝦去頭、去殼，去蝦線，加黑胡椒，鹽腌制10分鐘

4. 平底鍋少許油，放入橄欖油，放入蝦頭煎出紅油，取出蝦頭，放入蝦仁煸炒至變色，盛處備用。

5. 下蒜末，、歐芹，等蒜末煸到變色后，放入口蘑炒軟，加入鹽、黑胡椒、白朗姆酒、淡奶油調(diào)味，大火煮開至濃稠

6. 放入蝦，蝦入鍋翻炒，加入兩勺煮面的水，再下意面，面條煮九分熟放入鍋中，炒至水分湯汁收干，放一半的歐芹碎，翻炒均勻出鍋，撒歐芹碎可再次調(diào)味，即可出鍋裝盤

小貼士：

1.煮面時(shí)水要寬，煮面時(shí)加的鹽不是配料表中的鹽。

2. 準(zhǔn)備一只湯鍋和一只炒鍋同時(shí)開動(dòng)，湯鍋煮面，炒鍋?zhàn)鲠u，7、8分鐘即可上桌了。