1. 紅茶上有一層油

紅茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西，這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來(lái)講對(duì)人體沒(méi)有危害。茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡。

茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時(shí)會(huì)漂浮在茶的表面。 茶毫和茶皂素結(jié)合在一起，就會(huì)出現(xiàn)一層明顯的油乎乎的東西，茶湯看起來(lái)比較“臟”。

2. 紅茶上的一層浮油

狗肉湯的做法詳細(xì)步驟1. 將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；

2. 洗凈的狗肉放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮，開(kāi)鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi)；

3. 勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時(shí)放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬；

4. 肉煮到十分熟時(shí)撈出（原湯汁仍在鍋內(nèi)），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲；

5. 香菜擇洗干凈，切成段；

6. 在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫；

7. 把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開(kāi)的原湯，再澆入適量蛋汁即成；

8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。制作要訣：

1. 黃狗肉品質(zhì)最佳，黑狗次之；

2. 狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥；

3. 煮狗肉時(shí)，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細(xì)均勻。

3. 紅茶上有一層油是什么

紅茶、綠茶、大麥茶、山楂茶等茶水，它們的去油效果非常的好，可以幫助身體排解身體內(nèi)的油脂，也可以幫助腸胃消化脂肪類的食物，還有減肥的功效，也可以用茶水洗臉，去除臉部的油脂，達(dá)到美容護(hù)膚的效果。

茶水可以去油

茶有很多種類，像紅茶、綠茶、大麥茶、山楂茶等茶水，都是可以起到去油作用的，它可以幫助身體排除體內(nèi)的油脂，含有的解脂酶也可以幫助腸胃消化脂肪類的食物，防止油脂堆積，長(zhǎng)期飲用還有減肥的功效。

通常也可以用茶水洗臉，茶水里面有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)臉上油光滿面時(shí)，用茶水洗臉，可以起到清潔臉部的作用，去除臉部的油脂粒，還能幫助臉部排解垃圾和毒素，具有著美容護(hù)膚等作用。

若是衣服、灶臺(tái)等地方有油污的話，可以將茶水、小蘇打、洗潔精混合在一起，涂抹在有油污的地方，這樣也是可以起到去油效果的，茶水里面的成份，可以溶解油脂，從而達(dá)到去油的效果。

4. 紅茶表面油亮

國(guó)禮茶，是指代表一個(gè)國(guó)家，因外交事務(wù)或友好邦交，以國(guó)家禮品的身份，贈(zèng)送給另一個(gè)國(guó)家的禮品茶。通常由被贈(zèng)送國(guó)的元首代表該國(guó)接收，國(guó)禮茶是兩國(guó)或多國(guó)的邦交禮茶。

祁門紅茶亦曾作為國(guó)禮待賓，在毛澤東、鄧小平時(shí)代，皆備受贊譽(yù)。祁紅一度香飄海外，因干茶烏黑油亮、湯色紅濃、滋味醇厚，適合調(diào)配牛奶飲用，廣受以英國(guó)為主的西方上流社會(huì)的歡迎，是他們下午茶必不可少的“佳品”。

祁門紅茶指產(chǎn)于安徽祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹(shù)種生長(zhǎng)的，以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過(guò)三個(gè)流程十二道工序制作分級(jí)拼配而成，以外形條索緊細(xì)均直，色澤烏潤(rùn)為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為:禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特征上進(jìn)行區(qū)分。而禮茶是最高級(jí)別的祁門紅茶！祁門紅茶國(guó)賓禮茶特點(diǎn)

外形：細(xì)嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤(rùn)。

香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的"祁紅"風(fēng)格。

水色：紅艷明亮。

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

5. 紅茶為什么有油

紅茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西，這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來(lái)講對(duì)人體沒(méi)有危害。　　茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡?！　〔韬林饕遣捎昧吮容^嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時(shí)會(huì)漂浮在茶的表面

6. 紅茶上有一層油脂

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(shí)（容器較保溫而湯面散熱快時(shí)),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對(duì)比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時(shí)也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會(huì)對(duì)湯氳的產(chǎn)生有影響。 所以產(chǎn)生湯氳時(shí)正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說(shuō)的湯氳，完全可以喝，不知對(duì)這樣的解釋是否滿意。

7. 紅茶茶湯上面有一層油

剛泡茶水泛“油”

　　1.與水質(zhì)有關(guān)

　　水為茶之母，還是先檢查一下水質(zhì)是否過(guò)關(guān)吧，如果水的硬度大，水中的鎂離子、鈣離子會(huì)與茶中的鞣酸結(jié)合，漂浮在茶湯表面，看起來(lái)就像“油”。

　　2.與茶具有關(guān)

　　剛買回來(lái)的茶具，為了保持茶具的光潔美觀，往往會(huì)在表面涂上一層油，如果不清洗干凈就拿來(lái)泡茶的話，茶湯表面就會(huì)泛起“油”光。

　　3.茶葉內(nèi)含物質(zhì)

　　泡茶的時(shí)候，茶湯表面會(huì)泛起如煙似霧的油花，看起來(lái)很是好看，其實(shí)，這叫“茶氳”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，當(dāng)茶葉中的胡蘿卜素、脂肪酸和芳香類物質(zhì)浸出后，浮在茶湯表面，形成了像薄霧一樣的氣體，看起來(lái)就像油花。

8. 剛泡的紅茶上為什么有一層油

茶葉中含有一種有機(jī)化合物茶多酚,茶多酚很容易被氧化。

茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素（國(guó)外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。紅茶在加工發(fā)酵過(guò)程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化的原因。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開(kāi)的蘋果很快就變色也是同樣的原因。常喝茶的人牙齒上回形成茶漬，茶漬形成也是同樣原因。多酚類氧化產(chǎn)物對(duì)人體無(wú)害

9. 紅茶上面有一層油

茶泡過(guò)后，茶水面上有一層＂浮油＂，是茶葉經(jīng)過(guò)＂烘炒工藝＂干燥后，留在茶上面的浸出的＂茶油。

10. 紅茶上有一層油膜

那不是油，是因?yàn)榧t茶“冷后渾”的現(xiàn)象而產(chǎn)生的表面霧狀，這是茶葉中的茶多酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣反應(yīng),被氧化聚合了，許多茶友會(huì)認(rèn)為這款茶品質(zhì)不佳。

其實(shí)，恰恰相反，紅茶的“冷后渾”等現(xiàn)象，是優(yōu)質(zhì)紅茶的表現(xiàn)。資深茶友都知道，茶黃素是紅茶關(guān)鍵的標(biāo)志成分。所以，紅茶出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象并不是代表這款茶品質(zhì)差，反而證明這款茶的品質(zhì)好。