1. 一種藤茶綠茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟： (1) 采集鮮葉：采集藤茶鮮葉； (2) 涼青：做茶間溫度控制在25-30°C，鮮葉攤放時(shí)間為40-50min，控制芽葉含水量 65-75% ； (3) 搖青：以慢速搖青的運(yùn)動(dòng)為主； (4) 殺青：采用殺青機(jī)，當(dāng)殺青葉片含水率為50%，即可起鍋攤涼； (5) 回潮：萎凋葉薄攤在竹篩上，使茶青與空氣充分接觸； (6) 揉捻：使用揉捻機(jī)揉捻30-50min，采用逐步加/減壓法或一次到位加/減壓法； (7) 毛火：使用珠茶機(jī)，鍋溫90-100°C，毛火3-5min，葉溫控制在80-85°C ; (8) 整形：待茶葉毛火葉干度達(dá)60%時(shí)，即可進(jìn)行整形，分5次整形，每次整形時(shí)間為 20-25min，出鍋攤涼 5-10min，整形 125-175min ; (9) 干燥：待經(jīng)整形的茶葉失水率在達(dá)70-80%時(shí)，即可進(jìn)行干燥； (10) 提香：使用提香機(jī)，采用高溫短時(shí)間提香方法，當(dāng)茶葉含水量為5%起烘攤涼入 庫； (11) 成品：按要求進(jìn)行稱重，真空包裝，冷藏入庫。
2.

根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（1)中所述的鮮葉，應(yīng)為芽梢大 小一致、長至一芽三葉時(shí)采摘的一芽一葉。


根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（2)中所述所述的涼青，應(yīng)將萎 凋葉薄攤在竹篩上、互不重疊。
1. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（3)中所述的搖青，應(yīng)以6-8r/ Min的慢速運(yùn)動(dòng)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（4)中所述殺青，溫度應(yīng)控制在 180-220°C，時(shí)間控制在 2-3min。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（5)中所述的回潮，回潮溫度為 18-22°C，時(shí)間在30min左右為宜。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟￠)中所述的揉捻，揉捻時(shí)間為 LOmin，以空壓6min/輕壓4min的逐步加/減壓法。

8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（7)中所述的毛火，足火溫度 100°C，烘干時(shí)間 2-4min。

9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（9)中所述的干燥，當(dāng)茶葉干燥 至含水量5-6%，即可停止。

10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟（11)中所述的提香，提香時(shí)溫 度120-130°C，提香時(shí)間為5-8min。