1. 特產(chǎn)老壇茶油有哪些

外公菜：湖南土產(chǎn)有外公菜。 外公菜其實就是雜醬菜，和家常的腌菜略有相似，又不甚相同。

外婆菜：又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用梅干菜（雪里蕻）、蘿卜干、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜、香蔥等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。

2. 茶油哪里特產(chǎn)

1.永豐茶油，享有東方橄欖油之之美譽的茶油已成為歐美居民喜歡的食用油，為春節(jié)前后銷售旺季市場，市場最火的拳頭產(chǎn)品之一。

2.永豐毛邊紙：林業(yè)資源豐富的江西有一大半縣是生產(chǎn)紙張，其中，著名的有千山連石子和永豐毛邊紙，永豐毛邊紙是一個有著兩種得名版本，傳統(tǒng)工藝，據(jù)記載，永豐的手工毛邊紙在明朝是著名的藏書家，毛晉的磚印刷專用紙還是唐朝時被列為貢品。

3.永豐燈籠椒雙峰縣永豐燈籠椒個大肉厚，抵力細小形狀盧燈籠其味略甜而辣，具有消食曾欲，調節(jié)人體分泌的功效

3. 特產(chǎn)老壇茶油有哪些品牌

提到腐乳我想最負盛名的是廣東開平的廣合腐乳吧！創(chuàng)始于1893年，遠銷歐美多國！

4. 茶油是哪個地方的特產(chǎn)

正常的來說吃豆油的人是不分地方的的！全國各地以及世界各地都有吃豆油的人！主要看豆油是不是真的，質量是不是非常的好，口感，味道是不是也非常好！所以說吃豆油的人是不分地方的！也有一部分人是吃豬油，茶油，雞油等等！主要還是各人喜歡！

5. 特產(chǎn)老壇茶油有哪些牌子

一、泡椒牛蛙火鍋

1、主料：

鮮活牛蛙750克，青皮黃瓜100克，蔥段35克，姜片10克，獨蒜50克，精鹽5克，胡椒粉1克，米酒汁30克，料酒50克，蛋清淀粉漿30克，底料全部，香菜段3克，雞精2克，味精1克，豬骨鮮湯1000克，火鍋油750克。

2、底料配方：

子彈頭泡椒400克，郫縣豆瓣50克，泡子姜片150克，姜片20克，蒜米10克，白豆蔻6克，冰糖10克（豆豉5克，熟菜油200克，豬化油200克，香料包一包。

制作：

子彈頭泡椒去蒂、籽，洗凈，郫縣豆瓣剁成粗塊，冰糖敲成蠶豆大小。鍋置中火上，加豬化油、熟菜油，加熱至三成油溫，下白豆蔻用微火炸酥，放入子彈頭泡椒、泡子姜片、郫縣豆瓣、姜片、蒜米、豆豉、冰糖，炒至泡椒、泡姜水分快干、豆瓣酥香時下香料包一包，炒香起鍋，底料即制成。

3、火鍋油配方：

干辣椒節(jié)3000克，干花椒1000克，郫縣豆瓣2000克蔥段1000克，姜片150克，蒜顆150克香料包一包。

火鍋油是用干辣椒、花椒、香料包一包與其他原料精心調制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁，保持湯鹵溫度，滋潤燙食原料作用，而且還具有增強湯鹵色澤，增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。

二、饞嘴牛蛙

1、原料：

凈蛙肉500克，青瓜條100克，干辣椒段50克，小蔥段20克，芝麻油、香菜適量，饞嘴底料200克，自制鹵水200克，蠔油5克，鹽2克，味精8克，雞粉4克，拍蒜、姜片各20克。

2、饞嘴底料配方（80份量）：

辣椒節(jié)2千克入沸水鍋中氽水，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞成蓉，制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣400克剁細；生姜200克拍破；生菜子油5500克煉熟后晾涼。炒鍋置火上，注入菜子油和熟豬油500克燒熱，投入生姜塊、獨蒜500克爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣蓉，轉小火用鍋鏟翻炒1.5小時至水氣將干時，再下入香料粉100克，繼續(xù)炒半小時，至香味溢出且色呈棕紅，下入花椒400克炒勻，離火加蓋燜制，冷卻后即成紅湯底料。

3、自制鹵水配方（20份量）：

鍋上火，加花生油100克燒至三成熱，小火炒香姜、大蔥，鹵鍋里面加入拍蒜、拍青椒、干紫蘇各50克，圓蔥、花椒各30克，香料粉200克；加入高湯1千克，清水4千克；大火燒開，改小火熬60分鐘，撈去鹵料渣即可。

4、制作方法：

（1）凈蛙肉洗凈，每只改刀成四塊。

（2）鍋上火，加色拉油50克燒至五成熱，加饞嘴底料炒香，倒入自制鹵水，大火燒開，下入蛙肉，加蠔油、鹽、味精、雞粉、拍蒜、姜片，改小火燜熟，下青瓜條、小蔥段、芝麻油煮1分鐘，起鍋裝盤。

（3）鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至5成熱，放入干辣椒段炸香，澆在盤中，點綴香菜即可。

三、老壇泡菜燒牛蛙

1、主料：

牛蛙 圓泡椒 老壇泡菜 豆瓣 辣妹子 耗油 鹽 白糖 味精 姜米 蒜米 干淀粉35克，香辣醬 紅油 雞粉 胡椒粉、花雕酒

2、做法：

牛蛙宰殺后去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鐘備用；將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，下人七成熱的油鍋中，定型即可。

鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調味，入牛蛙，煮熟即可。

3、特點：

牛蛙鮮嫩，口味酸辣。

四、剁椒芋頭蒸牛蛙

牛蛙和芋艿調味后放入籠中蒸制成熟，一是最大限度地保持了原料的原汁原味，二是牛蛙不經(jīng)過滑油、汆水等程序而一次成熟，更容易保證牛蛙的肉質鮮嫩。

1、原料：

牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克，剁椒30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，白糖3克。

2、制作：

牛蛙宰殺后去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、腌漬15分鐘備用；將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克紅油、備用。

芋艿洗凈,加5克鹽調味,放入沸水鍋中大火煮5分鐘，撈出后控干水分,再拌入味精調味備用。

將腌漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿，撒剁椒、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘,取出后放上香菜葉即可。

3、特點：

牛蛙細嫩，芋艿爽滑，香辣適口。

4、注意：

牛蛙肉質鮮嫩，所以在蒸之前必須拍上干淀粉，否則蒸好后的牛蛙肉質大量失水，口感就會變得發(fā)柴。

五、怕不辣牛蛙火鍋

怕不辣牛蛙這道菜品，是湖南湘菜的特色菜，此菜的制作關鍵就是紅湯配方的做法，用這道紅湯可以制作許多不同的特色菜品，主要適應于牛蛙，鱔魚，小龍蝦，河鮮之類的菜品效果更佳。

1、原料：

牛蛙450克、香蔥段、大姜片、香菜、雞粉各3克，秘制紅湯20克，色拉油、蔥油、干辣椒各10克，味精、白糖各5克。

2、秘制紅湯配方制作：

首先將30克干辣椒用攪拌機制成大片，然后把紫蘇20克、香蔥葉2克，鹽8克，辣妹子20克，香料粉50克，用紗布包成料包，與制好的干辣椒一起入鍋中，加水煨制2小時。

3、做法：

將宰殺去皮后的牛蛙，斬成小塊，入沸水鍋飛水備用。

起鍋下入蔥油，將蔥段、姜片入鍋爆香，下入秘制紅湯燒開，入牛蛙塊，用鹽、味精、雞粉、白糖、蔥調味，最后放入燒熱的石鍋中，灑上香菜、香蔥段即可。

3、特點：

牛蛙的肉質嫩滑，開胃爽口。

4、關鍵：

原料選用鮮活牛蛙烹制，將辣椒剪碎，使辣味充分揮發(fā)。

六、巴蜀牛蛙

牛蛙是脊椎動物之一，原產(chǎn)北美洲，主要養(yǎng)殖品種有美國牛蛙、沼澤綠。牛蛙是野味中的上品，美味營養(yǎng)，滋補保健防癌，具有高蛋白、高脂肪和低膽固醇的特點。

1、原料：

牛蛙3只，干辣椒30克，麻椒10克，花椒3克，鮮花椒5克，芝麻1克，生抽20克，香辣醬20克，鹽5克，四川辣妹子5克，老干媽5克，味精10克，雞精15克，糖5克，野山椒15克，泡姜15克，老抽3克，紹酒10克，東古醬油5克，鮮茶樹菇10克，絲瓜10克，黃瓜10克，蛋清1個，色拉油1千克。

2、制作：

凈牛蛙剁塊(一只牛蛙分成八塊)，用鹽、味精、蛋清腌制5分鐘。將鮮茶樹菇和絲瓜飛水后備用。

將腌制后的牛蛙入90度的油中，劃至八成熟出鍋。

鍋留底油，80度時下入麻椒、干辣椒、豆瓣醬，保持約100度的油溫，煸2分鐘至出香，加入高湯，下入滑好的牛蛙，加入剩余各調味料，大火煮1分鐘，下入茶樹菇、絲瓜、黃瓜，翻炒均勻，最后淋20克明油，下鮮花椒即成。

3、特點：

沸騰上桌，氣氛熱烈，麻辣味重，綜合味型。

七、糟汁牛蛙

1、流程：

牛蛙刀工處理→過油→炒制→摻湯→調味→盛裝。

2、做法：

將4只活牛蛙（約重1千克）宰殺、洗凈，斬成塊，加料酒10克，精鹽、白糖各2克，醬油4克腌漬10分鐘；黃豆芽100克焯水；酸蘿卜50克切成條狀；泡卷心菜40克隨意改刀；泡仔姜50克切成片；鮮美人椒、蒜苗各15克切成寸段備用。

凈鍋置旺火上，入色拉油1千克燒至八成熱，下牛蛙炸至斷生后撈出。原鍋留底油30克，下糍粑辣椒40克、豆瓣醬20克、醪糟汁15克炒出香味，放大蔥15克、蒜瓣20克、泡燈籠椒200克、泡仔姜50克、酸蘿卜、泡卷心菜炒香，加鮮湯450克燒沸，放入鹽、味精各3克，胡椒面2克，香料粉10克，調味，快炒干水分時放美人椒段略炒，淋入紅油10克，倒入墊有黃豆芽的火鍋里，撒上蒜苗即成。

6. 茶油產(chǎn)地哪里最多

中國的茶油最好，世界茶油在中國。

中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國特有的油料樹種。

油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠流長。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國清代醫(yī)學家趙學敏在《本草綱目拾遺》記載“潤腸清胃，殺蟲解毒”，清代王士雄《隨息居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?/p>

7. 河南老油茶

據(jù)講，阜陽原沒有油茶這種小吃，據(jù)說是從河南傳來的，而且與阜陽歷史上一段不堪回首的往事有關。話說民國11年（1922年），有一個外號叫“老洋人”的豫西匪首張國信，率領1000多個土匪來到阜陽，企圖進行搶劫活動。因對城內(nèi)情況不熟，未敢貿(mào)然進城，為探聽虛實，“老洋人”設了一計，讓當?shù)乩习傩諢埔环N風味別致，猶如稀飯的咸湯，名曰：油茶。天黑后，“老洋人”令眾匪喬裝賣油茶的，一邊沿街叫賣，一邊摸清情況。經(jīng)過一段時間的觀察后，農(nóng)歷9月13日，“老洋人”開始攻城，不久城池被破，阜陽城損失慘重。

一場浩劫過后，阜陽城有一個叫李新云的飲食攤主開始仿制油茶，他用新鮮骨頭熬湯，再放入花生米、海帶皮、豆腐皮、芝麻、核桃仁、百合、大小元茴、丁香、花椒等多種原料熬制，最終制成了鮮美可口的油茶。李新云每天傍晚把燒制好的油茶運到鐵板橋（今鼓樓），因味道鮮美，每天喝油茶的人絡繹不絕。后早晨也賣，久而久之，阜陽人逐步養(yǎng)成了早晚喝油茶的習慣了，鐵板橋油茶也因此而名聲大震。

8. 河南特產(chǎn)油茶

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

9. 哪里盛產(chǎn)茶油

1、湖南省常寧市

常寧，隸屬湖南省，是由衡陽市代管的縣級市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常寧被國家林業(yè)局命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國縣

興國縣隸屬于江西省贛州市，位于江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國家林業(yè)局公布了第三批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣，為浙江省衢州市轄縣，位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史，素有“浙西綠色油庫”之美稱。2001年，常山縣被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”，2007年“常山山茶油”又被國家質檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。

4、湖南省耒陽市

耒陽，湖南省轄縣級市，位于衡陽市南部，油茶栽培歷史已達一千八百多年，素有“湖南油海”之稱。2000年3月，耒陽被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林--油茶之鄉(xiāng)”稱號，2014年再次被授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號，2017年被授予“全國木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣，貴州油茶重點產(chǎn)區(qū)之一，有五百多年的栽培歷史，油茶資源豐富。2001年玉屏被國家林業(yè)局授予為“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣，位于廣東省西北部。2007年，連南瑤族自治縣被授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久，據(jù)歷史記載可追溯到唐朝，清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種，推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬多畝。

7、廣東省平遠縣

平遠縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣，位于廣東省東北部。2010年，該縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直轄，黃岡市代管，地處湖北省東北部，黃岡市北部。2009年10月14日，由中國經(jīng)濟林協(xié)會經(jīng)實地考察評審，正式認定麻城市為“中國油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽縣

邵陽縣為湖南省邵陽市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國油茶基地示范縣，被冠名“茶油之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，有湘南“天然油庫”之美譽。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣，中國丹桂之鄉(xiāng)，位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日，中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名福建省浦城縣為“中國油茶之鄉(xiāng)”，浦城有2300多年的種植歷史。

10. 特產(chǎn)老壇茶油有哪些品種

主料：

牛蛙適量， 圓泡椒適量，老壇泡菜適量， 豆瓣適量，辣妹子適量， 耗油適量， 鹽適量， 白糖適量， 味精適量， 姜米適量， 蒜米適量， 干淀粉35克，香辣醬適量， 紅油適量， 雞粉適量， 胡椒粉適量，花雕酒適量

步驟

1.牛蛙宰殺后去皮、洗凈，切成重約3克的塊

2.拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鐘備用

3.將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，下七成熱的油鍋中，定型即可。

4.鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調味，入牛蛙，煮熟即可。