1. 茶油剁辣椒的做法大全

1.

把青辣椒、大蒜頭洗凈，晾干水分備用

2.

青辣椒、蒜頭剁碎，剁的赿碎赿好，剁好后裝入碗里

3.

剁好的青椒加入鹽和油攪拌均勻，腌制20分鐘左右，腌好后裝瓶 ，裝瓶后倒入茶籽油，讓香味更濃

4.

蓋上瓶蓋，放在陰涼處或冰箱保鮮室一周左右就可以吃了。

2. 茶油辣椒的做法竅門(mén)

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

3. 茶油剁辣椒的做法大全視頻

1、在網(wǎng)上推廣，比如微信、快手、抖音……等等，但難度有點(diǎn)大，山茶油價(jià)格偏高，大部分人對(duì)質(zhì)量不信任。這需要慢慢開(kāi)發(fā)，長(zhǎng)期推廣，詳細(xì)的對(duì)客戶講解茶油的質(zhì)量和功效與普通茶油不同，爭(zhēng)取得到客戶的信任。

2、向茶油廠家推廣，自己有貨源，質(zhì)量保證，廠家回收價(jià)格也會(huì)比普通茶油價(jià)格高許多。

4. 剁椒辣椒油的做法

可以

自制辣椒油材料:辣椒碎 、 辣椒粉 、 花生油 、 老抽 、 白芝麻 、 花椒粉 、 鹽 、 蠔油 、 蒜末 、 雞精

烹飪步驟

步驟1/5

在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。

步驟2/5

將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個(gè)耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買(mǎi)的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出來(lái)的辣椒油又變成醬了，

步驟3/5

將燒到八九成熱的花生油澆入，

步驟4/5

迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫后，

最后一步

加入一勺雞精提鮮。

5. 剁辣椒放茶油還是香油

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽，炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟，等涼透后拌入剁辣椒中。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不會(huì)變質(zhì)，而且用山茶油制作出來(lái)的剁辣椒風(fēng)味和口感是一般植物油不能比擬的。

6. 茶油剁辣椒的做法大全竅門(mén)

三斤辣椒一斤鹽。

剁辣椒也就是

一、泡椒

做泡椒先要找一個(gè)適當(dāng)大小的泡菜壇子，就是壇子口邊上有一圈可以盛水，壇子蓋蓋上后，水起封閉壇口的作用的一種。

買(mǎi)回新鮮紅辣椒（青辣椒據(jù)說(shuō)不能用，所以沒(méi)有嘗試用青辣椒做），要選肉厚的，如果怕太辣，可以摻部分紅燈籠椒；去柄，洗凈，放陰涼處吹干外表，用干凈的刀具、砧板將辣椒切碎成約半個(gè)指甲大小的小塊，帶汁一起裝入壇中：放一層辣椒放一層鹽，辣椒與鹽的比例大約為一斤辣椒用鹽一兩，也可以放點(diǎn)大蒜瓣、生姜塊（去衣、皮）同泡，裝好后，壇邊沿放上水，蓋上蓋子，壇子放陰涼處約一個(gè)月便可。期間經(jīng)常留意水槽的水是否干了，要保持水封狀態(tài)。蓋子可以打開(kāi)來(lái)看，但未發(fā)好前不宜多動(dòng)，特別注意不要把油類(lèi)或其他東西帶入壇內(nèi)，連水也不宜，否則易變質(zhì)損壞。泡椒做好后取用的工具也要保持干凈，也有用專(zhuān)用的木勺的，做多了要吃一年呢。

7. 茶油剁辣椒的做法大全圖解

做法

1.將大白菜洗干凈，然后用手撕成小塊，這樣味道會(huì)比較容易進(jìn)去。

2.鍋里放點(diǎn)油，不用燒太熱，然后把茶油剁辣椒放進(jìn)去，因?yàn)楹芟滩灰盘?，稍微炒出點(diǎn)紅油就OK了。

3.然后放入大白菜，炒大概1分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，PS一下：剁椒很咸，所以只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好。然后蓋上鍋蓋改小火燜1-2分鐘。

4.等到大白菜燜出汁水，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精稍微拌一下，就可以關(guān)火出鍋啦！趕快享用吧！真的很湘味哦~

小訣竅

茶油剁椒在超市可以買(mǎi)到，我覺(jué)得還蠻咸的，所以大家千萬(wàn)不要放太多~~

8. 茶油剁椒,湖南辣椒醬的做法

1，準(zhǔn)備好5斤小米辣先不要去蒂，用流水清洗干凈，控干表面的水分。

2，在準(zhǔn)備好2斤去皮的大蒜，1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一層姜皮清洗干凈控干水分備用。

3，小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂，再這個(gè)過(guò)程挑出軟一點(diǎn)和有蟲(chóng)眼的小米辣。先切成小段再剁碎一點(diǎn)裝入盒子中備用。

4，再把控干水分的大蒜，生姜剁碎放入盒子中，加入300克的食用鹽，80克白糖，60克的味精，一包豆豉，戴上手套翻拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。

5，準(zhǔn)備好幾個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐子放入腌制好的辣椒醬，用勺子壓緊，瓶口淋上茶油隔離空氣能夠保存時(shí)間更長(zhǎng)久，也能讓味道不會(huì)變酸。

9. 茶油剁辣椒的制作方法

食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油適量、生姜適量、食鹽適量、白糖適量、味精適量。

做法：

1.準(zhǔn)備小米辣5斤，先放在水中洗干凈，把上面的水分控干，把大蒜2斤剝掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有蟲(chóng)眼的小米椒，要記得都撿出來(lái)），把小米椒放在案板上剁碎，因?yàn)樾∶捉繁容^多，需要多剁一會(huì)，大蒜和生姜也剁成末。

2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一個(gè)容器中，加上食鹽300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包瀏陽(yáng)豆豉，戴上手套抓拌均勻，先腌1個(gè)小時(shí)。腌好后，會(huì)腌出一點(diǎn)水分，辣椒也比較黏稠，用勺子攪拌一下，然后裝在干凈的玻璃罐中，用勺子壓緊實(shí)點(diǎn)，淋上點(diǎn)茶油，蓋上蓋子儲(chǔ)存起來(lái)，隨吃隨取即可。

10. 茶油剁椒制作方法

主料3：鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊

輔料：剁椒2大勺，茶油1勺，鹽2勺，白胡椒粉適量，蔥2根，姜2小塊，蒜3瓣，料酒1湯匙

做法：1.準(zhǔn)備食材。將魚(yú)頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。將魚(yú)頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個(gè)小時(shí)左右去腥入味。

2.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤(pán)底。將腌制好的魚(yú)頭平鋪在盤(pán)中。

3.將豆腐切成小塊，分放置在魚(yú)頭兩邊，撒些鹽、胡椒粉在豆腐上。

4.在魚(yú)頭上鋪滿剁椒。鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚(yú)頭，蒸制。

5.蒸約二十分鐘，魚(yú)眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘，開(kāi)蓋后，將盤(pán)中蒸出的湯汁倒掉不用。在蒸魚(yú)的過(guò)程中，將姜蔥蒜切成末備用。

6.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚(yú)頭上，鍋中放適量茶油，燒熱。將燒好的油迅速均勻澆在魚(yú)頭上即可。