材料
主料：烏雞1只、天麻1根；
輔料：枸杞適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量
天麻燉烏雞
1
冰鮮烏雞一只
2
內(nèi)外都清洗干凈瀝干血水
3
冰箱中取出枸杞適量和天麻一根
4
天麻泡軟后切小
5
烏雞斬件
6
將烏雞塊入冷水鍋內(nèi)，滴入幾滴料酒去腥，焯水去白沫
7
換燉鍋，加入天麻粒
8
將生姜片也放入
9
蓋蓋燉15分鐘待氣消
10
換砂鍋，加適量食鹽蓋蓋煮
11
精湯后，加入枸杞子稍燜即可關(guān)火
小貼士
1，如果時(shí)間充裕，砂鍋夠大的話(huà)，直接用砂鍋燉更好。我這款砂鍋是小號(hào)的，所以分成幾步換鍋了。
2，干天麻很硬，可以用棉線(xiàn)吊住，掛入半壺?zé)崴乃畨刂?，半小時(shí)后再切比較好切。