1. 茶油燉蘑菇

食材：鱈魚、北豆腐、黃豆芽、萵筍、青&紅辣椒、西洋菜。

調(diào)料：韓式辣醬、雞粉。

步驟：

1、鱈魚解凍后洗凈，去掉邊邊的魚皮。放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半個(gè)小時(shí)。

2、北豆腐用鹽水浸泡；黃豆芽洗凈；萵筍去皮切塊；辣椒們?nèi)サ糇押笄薪z；西洋菜洗凈。

3、準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接著放入雞粉和辣椒醬。

4、豆腐出現(xiàn)小孔的時(shí)候加入鱈魚，不用用力翻動(dòng)鱈魚。

5、萵筍也放入鍋里煮，鱈魚差不多煮熟的時(shí)候，放入青紅辣椒以及西洋菜。

6、最后，加入鹽、胡椒粉調(diào)味就ok了。

2. 油菜燉蘑菇

食材清單

香菇 6朵 、 油菜 250克 、 蒜末 8克 、 蔥末 8克 、 鹽 2克

烹飪步驟

步驟1

把油菜葉子掰開，放到清水中洗凈控干水分。

步驟2

香菇切片，片可以切的稍微厚一點(diǎn)，吃起來更有口感。換成干香菇也可以，提前泡發(fā)切片就行。

步驟3

炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以后，先將香菇下鍋翻炒，一直炒到香菇變軟。

步驟4

接著再放入油菜翻炒。

最后一步

最后加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋。

3. 茶油燉香菇

鮮香菇--半斤左右 香菜--少許 生抽--一勺 大蒜--少許 山茶油--適量 橄欖油--適量 鹽--適量

炒鍋加熱后倒入山茶油 接著再倒入橄欖油 稍微加熱后把洗好的香菇，菇傘面朝下一個(gè)個(gè)排入油鍋中 兩面一起受熱 每面差不多5分鐘左右即可換，兩面煸好后盛出待用

大蒜切片，香菜切碎入鍋中炒香 接著放入干煸過的香菇 翻拌均勻后調(diào)入一勺生抽 接著撒入少許食鹽拌勻 燜1-2分鐘即可出鍋裝盤，趁熱食用

4. 油茶菇的做法大全

應(yīng)該沒有，茶樹菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。菌柄中實(shí)，長4-12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹菇的營養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

5. 山茶油和紅菇燉湯

主料:蛇魚一條 紅菇幾朵輔料:鹽適量 茶油適量步驟:

1.野生紅菇幾朵洗凈備用

2.蛇魚洗凈3.切塊備用4.熱鍋下茶油5.下魚肉煎至微黃6.倒入開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮至魚湯乳白。7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。8.紅菇魚湯好了。

希望我的回答對你有幫助哦?

6. 蘑菇怎么熬油

見手青洗凈瀝水加鹽腌制用手撕成小塊，鍋里放植物油雞油燒熱加蒜仁老姜八角桂皮炸至金黃撈出放入蘑菇小火慢炸十分鐘撈出涼涼

7. 奶油燉蘑菇

今天為大家介紹幾款美味蘑菇湯

1、奶油番茄培根蘑菇湯

主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇

輔料：面粉、牛奶、紫菜

調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法：

（1）培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片。

（2）炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度。

（3）做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。

2、排骨蘑菇湯

原料：大排骨500克、鮮蘑菇湯100克、番茄100克、紹酒15克、精鹽5克、味精3克

做法：

（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。

3、紅蘿卜蘑菇湯

功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。

原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克

調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克

做法：

（1）紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。

（2）燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮。

（3）待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

8. 油燜茶樹菇的做法

先準(zhǔn)備干茶樹菇，用剪刀剪去根部，這種干茶樹菇既好保存又好吃，剪好后用冷水給它浸泡十二小時(shí)，再準(zhǔn)備一塊豬五花肉給它改刀切成薄片，茶樹菇一定要配五花肉，那樣才好吃。再切點(diǎn)青紅辣椒，增色增辣，大蒜、生姜改刀切成片，小蔥切成蔥節(jié)，再來切點(diǎn)洋蔥絲，切好后放入干鍋中打底，泡好的茶樹菇，一定要給它洗至水變清為止。

鍋中加水，將茶樹菇放入鍋中焯水，這也能去除雜質(zhì)和澀味。煮好后給它撈出，瀝干水分。鍋中給油，將五花肉倒入鍋中小火煸炒，把它點(diǎn)出香味，炒香后下入干辣椒、八角、生姜，再將茶樹菇倒入鍋中給它炒香，加一點(diǎn)蠔油翻炒兩下后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩小時(shí)。

這種干茶樹菇時(shí)間一定要給它燜到位，那樣才好吃。兩小時(shí)后將茶樹菇倒出備用，鍋中另起油，將所有的配料倒入鍋中炒香。干貨類的菜品二次回鍋，口感上會(huì)提升一個(gè)檔次。炒香后再將茶樹菇倒入鍋中，翻炒幾下后加入適量的生抽。

辣鮮露，蒸魚豉油，味精，雞精和白糖繼續(xù)給它翻炒，然后下入蔥結(jié)，淋上芝麻油，翻炒幾下后給它盛入盤中。

9. 油茶菇怎么做好吃

應(yīng)該沒有，茶樹菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。

菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。

菌肉白色、肥厚。

菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。

菌柄中實(shí)，長4-12厘米，淡黃褐色。

菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。

孢子卵形至橢圓形。

茶樹菇的營養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。

所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

10. 油蘑菇湯怎么做

做羊肉蘑菇湯，用到的食材主要有羊肉500克，蘑菇適量，蘿卜適量，蔥2棵，姜適量，山里紅適量，香菜2根，鹽10克，醬油適量，花椒適量，大料適量，料酒5克，水適量。

具體做法步驟如下：

1 .羊肉用水泡完之后清洗干凈，切成小塊備用；

2 .把蘿卜清洗干凈，削皮切成小塊備用；

3 .將蘑菇洗干凈，經(jīng)過焯水備用；

4 .將蔥切成段，姜切成片，野山里紅，花椒，大料，備用，家里沒有山楂用山里紅代替，香菜切斷備用；

5 .鍋里放水，水開放入羊肉焯水；

6 .鍋里放水，水開放羊肉，蔥姜，花椒，大料，料酒，山里紅開始燒開；

7 .鍋開把兩個(gè)蘿卜倒進(jìn)去，燒開鍋；

8 .然后倒進(jìn)壓力鍋，按煲湯鍵，等完全好時(shí)，冷卻氣壓自動(dòng)放完氣后，打開鍋，適量放點(diǎn)醬油，鹽，接著按煲湯鍵，開始煲湯；

9 .羊肉湯煲好出鍋，氣壓自動(dòng)放完氣，等完全冷卻，再打開鍋，裝盤上面放點(diǎn)香菜即可。