1. 豬肚湯養(yǎng)胃嗎?

廣式老火靚湯-豬肚煲雞

用料

豬肚一只雞一只或半只黨參50克枸杞15克雞心棗30克胡椒5到10克鹽適量水適量

廣式老火靚湯-豬肚煲雞的做法

先把資料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。

必定要買新鮮的豬肚！豬肚用活動的水沖搓凈外表粘液，翻出里邊，持續(xù)沖刷。豬肚里邊較臟，但也不難洗，煲出來香馥馥。

用生粉徹底搓一遍，搓完之后沖水；接著用食鹽徹底搓一遍，沖刷潔凈；再用生抽和白醋各徹底搓一遍，沖刷潔凈。起鍋燒水，水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用活動水沖刷潔凈即可。這會你再拿近聞聞，幾十聞不到腥臭味了^_^

洗凈的豬肚切條備用；

雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；

紋黨用潔凈的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖刷潔凈，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鐘加進去）

胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更簡單出味。假如不拍碎，量要加倍加倍?。。。?/p>

將一切資料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，半途不要加水，必定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調(diào)味即可。

豬肚花生湯

用料

豬肚花生鹽巴2勺胡椒粒（首選）花椒（備選）姜片

豬肚花生湯的做法

清洗花生

切姜片

豬肚用熱水抄出末子，用冷水過一遍

將炒好的豬肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入鍋中

冷水入鍋，漠過食材再多一手指左右

豬肚排骨湯

豬肚排骨湯的做法

1、排骨i洗凈，用熱水過一下除去血水

2、豬肚用鹽和酒搓2次，洗凈后煮熟，然后切成條

3、在鍋里放水、姜片和十幾粒花椒，煮沸后放入排骨和肚條，燉2小時，加鹽，就好了

苦瓜豬肚湯

用料

豬肚半只苦瓜一條干辣椒一個八角一個料酒少量生姜四五片

苦瓜豬肚湯的做法

豬肚用鹽、醋、面粉反復(fù)搓弄洗凈，里里外外都要洗潔凈。之后在鍋里焯一下，再持續(xù)洗，總之洗到?jīng)]有黏糊糊的感覺，當然也沒有臭味了停止。

把洗潔凈的豬肚切成條狀。

把苦瓜切成一個一個小半圓形狀。把里邊白色的部分去掉，再用鹽殺一下，就不會太苦了。

豬肚冷水下鍋，放生姜、八角、干辣椒，再參加一些料酒，開鍋蓋燉到水開，之后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燉1個半小時，參加苦瓜再燉10分鐘即可。

潮汕豬肚丸子湯

用料

潮汕豬肚丸若干生菜或其他綠葉菜紅蔥酥一大勺鹽、白胡椒粉、香油

潮汕豬肚丸子湯的做法

豬肚丸冷水下鍋，煮至丸子漲大浮起。下一大勺紅蔥酥，我用的義峰，就是做鹵肉飯那種。

生菜下鍋。加調(diào)味料，起鍋。

墨魚豬肚湯

用料

豬肚半個墨魚一只姜片3-4片料酒一勺花生米一小飯碗鹽適量

墨魚豬肚湯的做法

去骨的墨魚和花生提早別離用水泡一整晚

豬肚洗凈切絲，泡發(fā)好的墨魚切絲，放入鍋內(nèi)熱油爆一下，至豬肚彎曲油湯變白的程度，再連油一同悉數(shù)倒入電飯煲內(nèi)

再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒

電飯煲煲湯或精煮功用，煮好即可，快煮好時放鹽調(diào)味

烏雞豬肚湯

用料

沙參3根姜片片蘿卜一個香菇5個豬肚一個烏雞半只

烏雞豬肚湯的做法

豬肚洗潔凈放水里煮，參加姜片，香料，煮開5分鐘今后關(guān)火。切成條備用

雞用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去雜質(zhì)備用。香菇5個洗凈一分為四。這時把豬肚香菇姜片沙參一同下鍋燉開20分鐘后參加烏雞，燒開今后小火慢燉2小時，參加鹽。放入蘿卜熟今后關(guān)火，這道菜很簡單，滋味清新不油膩，自己家養(yǎng)的烏雞滋味很鮮美

白菜豬肚湯

菜譜用料:

大白菜 250克，熟豬肚 150克，水 3碗，家樂豬骨湯口味濃湯寶 1塊，姜片5克，

做法:

1. 大白菜洗凈后切成小塊，豬肚切成絲。

2. 鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后參加1塊家樂豬骨湯口味濃湯寶，略煮滾后，參加大白菜、豬肚絲和姜片改小火煮10分鐘即可。

胡椒南瓜豬肚湯

主料：南瓜400克，豬肚1個，薏米100克。

輔料：大料、花椒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、香油各適量。

制作方法

1．南瓜切菱形塊，蔥切段，姜切片。

2．將豬肚用鹽水洗凈，再用清水沖刷潔凈，放入鍋內(nèi)，加清水煮，放入蔥段、姜片、花椒、大料。

3．將煮熟的豬肚撈出切片，鍋內(nèi)加水，放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮沸。

4．將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粉，上蒸鍋，蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

【養(yǎng)分成效】南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，食用此湯具有補中益氣、消炎止痛等成效。

大蒜燒肚條

主料：豬肚 (1個)大蒜 (4個)

調(diào)料：胡蘿卜 (適量)

1.先把豬肚清洗潔凈。

2.鍋里燒水，水里放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘掉放了)，水開后放入豬肚焯水，大概幾分鐘就能夠了。

3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里參加潔凈的水，參加料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開后把火關(guān)小一些，煮1個半小時左右。

4.煮豬肚的過程中，能夠把蒜準備好。

5.煮好的豬肚切成粗條。

6.煮豬肚的湯過濾備用。

7.鍋里參加適量的油，油熱后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。

8.放入大蔥末和姜末。

9.翻炒頃刻，放入肚條翻炒，一起放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

10.倒入煮豬條的湯。

11至吞沒肚條。

12洪流燒開后，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再參加雞精調(diào)味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。

胡椒豬肚湯

資料：豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800cc。A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗潔凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。

3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「燒飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，取出豬肚待涼切恰當巨細，再放回內(nèi)鍋略燜即可。

玉米胡蘿卜豬肚湯

資料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，鹽。

做法：

1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。

2.白胡椒壓碎。

3.豬骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡蘿卜外全部資料放入豬肚中。

5.大火煮開，去掉浮沫。

6.轉(zhuǎn)小火2小時至豬肚熟透。

7.豬肚取出，切粗條。

8.參加玉米和胡蘿卜持續(xù)煲半小時。

9.喝前加鹽調(diào)味。

四神豬肚湯

資料：米酒，1碗面粉，適量油，適量醋，適量鹽，適量云苓(白茯苓)，10克干淮山，15克蓮子，15克薏米，15克芡實，10克蔥，4條豬肚，半個姜，6片3-4人份。

做法：

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，重復(fù)搓弄，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀表里刮一次，以去除污物，用水洗凈。

2.煮一鍋水，參加3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用。

3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段。

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

成效：

補脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，常常便秘者不宜過多食用。

霸王花豬肚湯

資料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，南北杏仁共2湯匙，陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。

做法：

1.霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。

2.豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鍋(即鍋中無油)將雙面煎頃刻，取出再洗一洗。

3.適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時，下鹽調(diào)味。

補白闡明：

1.霸王花可在中藥店購買。

2.把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內(nèi)煎一煎，能夠去清水分，鏟除豬肚的異味。

白果酸菜豬肚湯

資料：

豬肚半個，酸菜150克，白果(干)20個，食鹽適量，雞精適量，姜適量，料酒適量，面粉適量，白糖少量，白胡椒少量。

做法：

1.豬肚把里邊翻出來，去掉表面的脂肪，雙面都用面粉和鹽重復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就能夠了，最終用水沖刷潔凈待用。

2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

3.綽過水的豬肚，放涼水洗潔凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗潔凈，切塊，白果剝殼去衣。

4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少量料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火。

5.小火慢煲2個小時左右。最終出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。

2. 蓮子豬肚湯養(yǎng)胃嗎

花旗烏雞（益氣養(yǎng)血）、玉竹排骨（清熱降火）、黨參肉鴿（滋陰補腎）、陳皮老鴨（止咳平喘）、蓮子豬肚（健脾養(yǎng)胃）、參須豬心（益補虛損）、天麻豬腦（安神補腦）、當歸牛腩（強身固體）、首烏牛鞭（壯陽補腎）、串山龍豬蹄（美容養(yǎng)顏）

3. 豬肚湯養(yǎng)腸胃嗎

豬肚湯養(yǎng)胃的，腸胃不好的人可以吃點豬肚湯，平時可以清燉，要養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣，飲食的口味要清淡，生冷、油膩和刺激性的食物不能吃，多喝溫開水促進代謝，要以容易消化的軟食為主，多吃高維生素豐富的食物，有利于增加身體的抵抗力。

4. 豬肚湯養(yǎng)胃嗎怎么做

1、燉豬肚的做法 ：

（1）將豬肚洗凈，去掉里面的脂肪，鍋里倒入水煮到冒很多小泡泡的時候，將豬肚放進鍋里焯水，將水倒掉，鍋和豬肚洗干凈。

（2）將洗凈的豬肚放入鍋中，放入碎胡椒粒，倒入水，能完全浸泡到豬肚，大火燒開煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一小時左右，豬肚可以用筷子戳破就行了，時間可根據(jù)自己需要做調(diào)整，想要更軟口感可以加時間燉，想要爽脆口感可適當減少時間清燉豬肚的

（3）燉好的豬肚可以放冰箱速凍，隨吃隨取，湯用來煮豬肚粥簡直不要太美味～豬肚炒酸菜，涼拌，做豬肚湯，想怎么吃就怎么做，可以同時燉幾個豬肚，一次完成放速凍可以吃一段時間。

2、豬肚營養(yǎng)價值：

（1）豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

（2）從豬胃竇部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁細胞分泌鹽酸，胃泌素對胃腸道粘膜和胰腺均有營養(yǎng)作用，能促進這些組織的蛋白質(zhì)、RNA和 DNA的合成，從而促進其增生。胃泌素促進胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著?？梢?，豬肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。

（3）從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進消化作用，能使蛋白質(zhì)分解為分子較小的蛋白際和蛋白陳，并能水解多肽，故對于消化不良的人很有幫助。

（4）豬肚性溫，補虛損尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

5. 養(yǎng)胃吃豬肚湯的做法

養(yǎng)胃豬肚湯　　材料：豬肚、鹽、生粉、醋、白果、黑胡椒、青椒、辣椒、羅卜干?！　∽龇ǎ?豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了。白果,記得去芯。放黑胡椒。湯熬了2-3個小時,豬肚撈上,切絲,配上青椒,辣椒. 還有羅卜干, 弄個雜菜。

6. 豬肚煲湯養(yǎng)胃嗎

豬肚滋養(yǎng)脾胃。人們要想發(fā)揮豬肚養(yǎng)胃的效果，最好的做法就是煲湯，湯是食物的精華，也方便人體消化吸收。在煮豬肚湯的時候，里面加上一點菊花，或者是蓮子心。幫助人們調(diào)理火氣，也能舒緩人們的情緒，至少在晚上的時候不會因為火氣大影響人們的睡眠質(zhì)量。

7. 豬肚湯養(yǎng)胃嗎是真的嗎

豬肚湯做法多種多樣，像在廣東潮汕地區(qū)，最常見的是胡椒豬肚湯。做法簡單樸素，雖然看起挺普通的，卻很受當?shù)厝讼矚g?？诟形⒗?，帶著豬肚特有的香味，異常好喝滋補，特別是對身體虛弱，或者孕婦產(chǎn)后期，能起到調(diào)養(yǎng)身體補充能量。

今天就具體介紹下“胡椒豬肚湯”的做法，另外再推薦一種“養(yǎng)生白果豬肚湯”！兩種都是具有養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)心安神的效果！

胡椒豬肚湯做法：

1、豬肚加入適量的鹽和生粉，倒入少許水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干凈。

2、豬肚冷水下鍋焯水，大火煮開撇去浮沫，煮至斷生撈出放入冷水，用刀刮去肚臍黃色的一層，然后清洗干凈，接著切成大小均勻的粗條。

3、豬肚放入高壓鍋里，加入適量的水，放入十幾粒胡椒，幾片生姜去腥。蓋上鍋蓋，大火煮開，等到上氣之后，轉(zhuǎn)小火煲二十分。

4、時間到后，先不要揭開鍋蓋，等十幾分鐘冷卻。最后加調(diào)料：鹽、雞粉，攪拌均勻，再次煮開即可。

白果豬肚湯做法：

1、豬肚清洗的方法跟上面一樣，之前試過多種洗法，覺得還是加鹽和生粉，清洗效果最有效。

2、豬肚焯水后切成粗條，白果清洗干凈備用。（用牙簽挑去白果中心的芯，就不會有苦澀味了。）

3、豬肚和白果一同放入煲湯鍋里，加入清水沒過，放入姜片。接著先大火煮十分鐘，這樣煮出來的湯才會變白色，然后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。最后加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。多喝豬肚湯，可以健脾養(yǎng)胃，還能改善人們胃口不好的現(xiàn)象，促進腸胃消化，緩解消化不良的現(xiàn)象。這里就給大家介紹幾種豬肚湯的做法吧！

一、白果豬肚雞湯

制作步驟：土雞去內(nèi)臟洗凈后切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗干凈放入開水燙后撈起切成長寬均為2厘米左右的塊狀；重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準備一個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生姜片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料；開大火燒開，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮2小時左右，在出鍋前的5分鐘加入食鹽調(diào)味就好了。

二、老鴨豬肚湯

制作步驟：老鴨去毛洗凈切塊，冷水下鍋，介紹少許姜絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出備用；紅棗、枸杞、清補涼配料洗凈浸泡片刻；豬肚切開洗凈，先用少許淀粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍；抓洗過的豬肚冷水下鍋，加入少許姜絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出切條；湯鍋內(nèi)加入適量清水，將焯過水的老鴨、豬肚、配料一并倒入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉4小時；起鍋前10分鐘，加入浸泡過的枸杞，少許鹽調(diào)味即可盛出食用。

三、胡椒豬肚湯

制作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚里；用牙簽封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味；豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒，再切成條狀；最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可。