選購茶葉的小妙招(1)看勻度。將茶葉倒入茶盤里，手拿茶盤 照一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈，使不同形狀的茶葉分出 層次。中段茶越多，表明勻度好；反之，則勻度差。(2)看色澤。綠茶以翠綠有光的為質(zhì)量好; 紅茶以褐而帶油潤的為質(zhì)量好。如綠茶含有較 多的白毫，紅茶含有較多的橙黃色芽頭，則均為 高級茶。(3)看條索松緊。緊而重實的質(zhì)量好，粗而 松弛，細而碎的質(zhì)量差。(4)看凈度。茶葉中有較多的茶梗、葉柄、 茶籽及雜質(zhì)的質(zhì)量差。(5)看葉片。葉片是否整齊，是否混有茶 梗、黃片、茶角或其他雜物，最好取點樣品沖泡， 正?，F(xiàn)象是葉片舒展順暢，慢慢下沉，湯色純凈 透明。(6)摸葉片。葉片是否干燥。因為受潮的 茶葉會回軟，也不宜久藏。(7)比色澤。好的發(fā)酵茶會呈現(xiàn)青蛙皮似 的光澤。(8)聞氣味。好的茶葉必定清香撲鼻，絕無 霉、焦等異味。