1. 茶油辣椒蘿卜丁

主料

蘿卜1個(gè)

雞蛋2個(gè)

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

玉米淀粉適量

面包糠適量

蘿卜丸子的做法步驟

1.準(zhǔn)備好材料。

2.先把蘿卜清洗干凈后去皮，然后用擦絲器把擦成絲后用少許鹽腌制一下。

3.把腌好的蘿卜擠干水分，加入少許鹽和白胡椒粉后打入2個(gè)雞蛋

4.用筷子攪拌均勻后加入適量面包糠。

5.攪拌均勻后根據(jù)干濕程度加入適量淀粉拌均勻。

6.然后用手取適量蘿卜絲搓成丸子，全部做好后碼入盤(pán)中。

7.取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時(shí)放入丸子，中小火炸。

8.用筷子輕輕撥動(dòng)，炸至丸子浮起來(lái)，呈金黃色就可以撈出了。

9.味道鮮美，噴香松脆的炸蘿卜丸子就可以吃了。

2. 茶油辣椒蘿卜丁保質(zhì)期多久

食材明細(xì)

白蘿卜1根、茶油適量、蒜2個(gè)、辣椒1個(gè)、鹽適量、生抽適量、八角1個(gè)。

做法步驟：

1、白蘿卜削皮洗凈。

2、切成蘿卜丁。

3、鍋里倒入適量茶油，燒熱，下入蒜，辣椒，八角炒香。

4、倒入蘿卜丁。

5、倒入半勺開(kāi)水，翻炒幾下。

6、添加適量鹽，生抽調(diào)味兒。

7、翻炒均勻，關(guān)火盛出。

3. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

可以用高度白酒。

方法/步驟

1/4

黃豆洗凈并泡發(fā)6個(gè)小時(shí)，，泡好之后瀝干水分，接著放入鍋里將黃豆煮熟。

2/4

黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開(kāi)等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。

3/4

做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里，盆里千萬(wàn)不能有油，然后在豆中放入鹽。

4/4

接著將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊，過(guò)12天后就可以改裝在密封的瓶子里，豆豉是越存越香

4. 茶油蘿卜丁做法

1、黃骨魚(yú)用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場(chǎng)讓魚(yú)檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤(pán)。

3、取一空碗，將黃骨魚(yú)置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調(diào)好味道的黃骨魚(yú)放置鋪有脆蘿卜丁的盤(pán)中，再將姜絲均勻鋪在魚(yú)上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤(pán)中。

5. 茶油辣椒蘿卜丁懷孕人可吃嗎

方法超級(jí)簡(jiǎn)單，而且2天就可以吃，很方便。香辣爽脆，下酒又下飯，實(shí)在好吃！蘿卜不僅維生素C的含量相當(dāng)高，而且含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也較豐富。，多吃蘿卜有益健康！

腌蘿卜干：準(zhǔn)備食材：青皮蘿卜2個(gè)，生抽2茶匙，鹽1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺?；ㄉ鸵淮笊祝⑿迈r蘿卜洗干凈外皮，再切成1厘米厚的長(zhǎng)條，擺在筐里，自然風(fēng)干至稍微干爽變軟程度，（1）把青蘿卜洗干凈，瀝干水分備用，先把蘿卜切成片，接著切成條，蘿卜不需要去皮，帶皮做更加爽脆。

將蘿卜條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然后密封腌制六小時(shí)，待蘿卜條發(fā)軟并且出水后，倒掉腌制水，將蘿卜條控告干水分，再自然風(fēng)干3小時(shí)！放入食鹽，抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，析出蘿卜自帶的水分。析出水分后把水分倒掉，取一個(gè)干凈的密孔鐵網(wǎng)，把蘿卜放在鐵網(wǎng)上，放在太陽(yáng)底下晾曬。

蘿卜干就是分為兩個(gè)步驟，一個(gè)就是腌制，一個(gè)就是要曬，那么蘿卜干到底是曬了再腌，還是腌了再曬？買回來(lái)的蘿卜洗凈，用到切成小長(zhǎng)條，放到盆中倒入點(diǎn)食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽(yáng)底下曬到半干之后撒上五香面和辣椒粉攪拌均勻，最后一步就是把所有倒入腌制的壇子中儲(chǔ)存即可，一年四季都可以拿出來(lái)吃。

（2）晾曬的時(shí)間取決于陽(yáng)光的大小，晾曬至7成干就可以了，把曬至7成干的蘿卜條收起來(lái)，放在碗里。腌制是為了讓里面的水分能夠減少點(diǎn)里面的水分，不然在曬的時(shí)候會(huì)發(fā)爛，這樣制作完成的蘿卜干也吃起來(lái)比較脆，還有挑選蘿卜的時(shí)候也需要注意，白皮紫肉的蘿卜是最適合腌制蘿卜干的。

（3）往碗中加入辣椒面、花椒粉，攪拌均勻，熱鍋燒熱一勺花生油，燒開(kāi)后倒進(jìn)碗中。接著放入生抽、白糖和白芝麻，減半均勻。蘿卜干曬干后，用清水把表面清洗干凈，然后再給它焯一遍水，焯水好后把蘿卜干放在一個(gè)干凈的盆里，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿卜干，讓沒(méi)條蘿卜干都能均勻的接觸鹽分，這樣會(huì)使蘿卜干的口感更加脆嫩。（4）放置一天即可食用。

將風(fēng)干好的蘿卜條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然后密封腌制10天即可食用！香辣爽脆的腌蘿卜干就做好，做法超簡(jiǎn)單，大家學(xué)會(huì)了嗎？蘿卜干腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來(lái)的蘿卜干會(huì)非常的脆嫩，吃起來(lái)不會(huì)柴，而且加入米酒腌制的蘿卜干會(huì)有一股淡淡的酒香

6. 茶油辣椒醬

醬料：

A料（鹽、味精、雞精各5克，啤酒75克），大豆油1千克（約耗50克），色拉油、干辣椒各50克，姜片15片，黃酒75克，醬油10克，特制香辣醬100克，高湯300克，B料（味精、雞精各3克，鮮味王5克）。

特制香辣醬配方制作：

原料：

湖南茶油、四川豆瓣醬各1500克，酸姜50克，云南紅燈籠辣醬3瓶，香料（八角40克，良姜、草果、長(zhǎng)香果、小茴香、桂皮各20克，香葉30克，丁香、花椒各10克），干辣椒250克，香辣牛肉醬5瓶，三五牌火鍋底料5包，雞精100克，味精50克。

7. 紅油香辣蘿卜丁

用料

青蘿卜

700克，鹽20克，辣椒粉50克，花椒粉10克，蠔油、鹽、糖、雞精、醬油、適量，紅油、玉米油適量

步驟 1

青蘿卜洗干凈切片，橫切一刀，切丁

步驟 2

蘿卜丁加20克鹽拌勻腌制1小時(shí)

步驟 3

底部放一個(gè)盆接水，中間裝蘿卜的是一個(gè)有孔的盆，上面再放一個(gè)盆把一個(gè)重的啞鈴放上去把水盡量的壓出來(lái)（沒(méi)有的可以裝水或者其它重物）壓2個(gè)個(gè)小時(shí)，中間把蘿卜翻兩次面，繼續(xù)壓

步驟 4

用清水把蘿卜沖一下，主要把鹽和苦味沖掉

步驟 5

然后就是放在太陽(yáng)底下暴曬4-5個(gè)小時(shí)，蘿卜丁干了很多，體積縮了一半

步驟 6

在鍋里干炒（什么也不加）為了炒干水分

步驟 7

表面微微變黃，裝起來(lái)備用

步驟 8

鍋里放適量玉米油和紅油（也可不加紅油）

步驟 9

油溫5成熱時(shí)除醬油外所有調(diào)料放進(jìn)油里爆香

步驟 10

加入蘿卜丁翻炒，混合的差不多加適量醬油翻炒翻炒均勻即可出鍋。

8. 茶油辣椒蘿卜丁怎么看是不是變質(zhì)了

干的塑料瓶是不會(huì)壞的。

茶油保質(zhì)期：

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失（注：極品山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

9. 茶油辣椒蘿卜丁多少錢一瓶

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以優(yōu)質(zhì)黃豆為佳。首先泡發(fā)黃豆，擇去蟲(chóng)豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發(fā)好的黃豆入鍋煮熟煮透，然后瀝干水份，待其自然涼干后入容器，拌入適量甜酒曲，拌和均勻，再用箥箕散開(kāi)均勻入農(nóng)家谷倉(cāng)中自然發(fā)酵。

待發(fā)酵好后，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿卜丁，或生姜片，入壇封存。過(guò)十天半月即可食用。

10. 紅油醬蘿卜丁

【食材】：白蘿卜或青蘿卜10斤、鹽1斤（可減少至8兩）、醬油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7兩、尖椒半斤、白酒8兩。

【具體制作方法】：

1、新鮮的蘿卜買回家后，洗干凈瀝水待用。

2、把蘿卜切條，條的大小沒(méi)有固定要求，自己看著合適就好。

3、把切好的蘿卜條攤開(kāi)，在太陽(yáng)底下暴曬。因?yàn)樘}卜的水分很大，所以需要曬至少兩天。

4、這是曬了將近兩天的蘿卜條，很明顯，蘿卜條已經(jīng)失水變得有些抽巴了，曬到這個(gè)程度就可以腌制了。

5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小塊兒狀。把曬好的蘿卜條再清洗一下表面的灰塵，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒進(jìn)一個(gè)大的容器里，再把所有的配料都放進(jìn)去去，攪拌均勻后放到腌菜壇，密封保存，一個(gè)月后開(kāi)吃。