你吃過(guò)農(nóng)村純正的菜籽油嗎,感覺(jué)如何?
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時(shí)間:2021-05-18 05:40
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純正的菜籽油、花生油、葵油甚至芝麻油、花椒籽油都是我們農(nóng)村人的日常食用油,我們自種經(jīng)加工后自食,味道感覺(jué)肯定很不錯(cuò),這對(duì)于農(nóng)村人再正常不過(guò)了。
花生油好吃還是菜籽油好吃?
花生油和菜籽油都是比較適合炒菜的油,而花生油不適合用于煎炸。
菜籽油含有非常高的不飽和脂肪酸,所以與橄欖油有非常相似的作用,具有利膽功效。
缺點(diǎn)是,很多菜籽油中含有芥酸,它容易誘發(fā)心臟方面的疾病,如果本來(lái)心臟就不好的人群應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離菜籽油。菜籽油中缺乏許多人體必需的亞油酸,構(gòu)成也不平衡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于花生油。
花生油是最適合炒菜的,它是均衡性植物油,所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3。其含鋅量超過(guò)其他油的許多倍,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的孩童具有很好的補(bǔ)鋅作用。常吃花生油還能夠保護(hù)血管壁,防止血栓形成。
花生油的缺點(diǎn)是,由于花生的油分、水分含量都很高,黃曲霉素容易滋生,成為危害人體健康的隱患,購(gòu)買(mǎi)花生油要仔細(xì)甄別,購(gòu)買(mǎi)新鮮、優(yōu)質(zhì)的食用油。
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