是用橄欖果壓榨出的植物油?！疤丶?jí)初榨橄欖油”有水果的味道，顏色可能是暗黃色到鮮綠色。一般來說，顏色越深，味道越重。IOOC規(guī)定，特級(jí)初榨橄欖油必須味道上佳，并且酸度不超過0.8%，但是其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置的酸度分界點(diǎn)為1%。和超級(jí)初榨橄欖油一樣，為了品味油的味道，最好是直接食用它。