1. 茶山柴火雞

1、蘭清時雨和甘棠，石壁洄瀾映塔光。陸羽茶泉金鼎冷，右軍墨沼兔毫香。龍?zhí)稄氐酌髑镌?，鳳頂當(dāng)空背夕陽。乘得綠楊春曉興，玉臺井畔泛霞觴。

2、十里青山麗日長，嬌紅背簍映春光。潮人自古茶偏好，一盞輕淳隔院香。

3、放眼青山綠，層層滿坡涯。村姑忙釆取，收入美噠噠。

4、郁郁蔥蔥遍山崖，尖尖苞芽向天發(fā)；壟壟相連望無際，百年茶樹品極佳。盛裝采茶女如星，手疾如梭賽蝶花；借問仙境何處覓？黔南丹寨第一家。

5、春芽嫩葉雀舌尖，長嗅深吸透脾鮮。玉盞沸泉舒碧卷，輕呷慢品忘塵緣。

6、南國吐春芽，叢山漫綠紗。清晨來擷取，即日品新茶。

7、高山茶行層層浪，茗茶豐滿農(nóng)收忙。遍是綠鮮麗欲然，峰望夕照茶場情。

8、十里青山春味張，嬌紅背簍映云光。潮人自古茶偏好，得意新茗氣自香。

9、南國春來早，明前采嫩芽。村姑歌蕩漾，晚上炒新茶。

10、水云頻顧嶺，細(xì)雨潤春芽。綠葉清香溢，村家喜焙茶。

11、秋盡冬儲孕暖春，淺碧新紅醉佳人。采得鮮芽煮泉沸，銀杯細(xì)品一甌春。玉指輕碾芳翠翠，朗月風(fēng)清無歸人。香茗一盞留好夢，燭花簌簌落紅塵。

12、細(xì)雨紛紛碧草長，新茶兩片嫩芽黃；村姑笑麥爭抽穗，趕制春茗待客嘗。

13、清明不到旅人家，乞火鄰船自試茶。弄柳好風(fēng)低作舞，夾船春浪細(xì)浮花。

14、半盞春茶對月開，清風(fēng)一縷具香來。今宵保健方圓夢，搬臺擺桌樂滿懷。

15、又是一年春來到，高山云霧日月繞，潤得花開葉牙俏，潤得茶香九州飄。

16、向往清明嫩綠裝，留連陰翳漫悠長。眼前激蕩添新翠，杯底翻騰有異香。真愛三農(nóng)思谷雨，安知萬物慕春光。浮生本是無人定，逝水終為待客嘗。

17、遍地清明褪舊裝，三山五岳不平常。和風(fēng)細(xì)雨摧珍樹，橢葉青枝變綠郎。日曬云烘添異翠，手搓鍋炒溢奇香。芽茶首選人間寶，益壽延年顯更強。

18、云飛霧繞夢幻真，春雨澆得嫩芽生。明前村姑忙采擷，清香陶醉品茶人。

19、雨潤青山綠，風(fēng)催嫩發(fā)芽。白天忙摘取，晚上釀新茶。

20、立春催嫩芽，雨水采新茶。汲取山泉煮，清香過百家。

21、和露和煙翠，浮光薄似霜。春茶新采摘，猶有玉人香！

22、春茶嶺上香，村婦采茶忙。日落家園返，歡聲一路揚。

23、放眼云山翠，層層滿一涯。明前忙擷取，市井售新茶。

24、桑柘陰陰間苧麻，店前下馬便斟茶。雖然此是尋常物，亂后空村沒一家。

25、綿綿細(xì)雨卸紅妝，遠(yuǎn)山近綠采茶忙。斗笠藍(lán)衫竹籮筐，素顏清媚歌悠揚。十指飛點巧如簧，心欲燒柴泡芳香。清茗一杯沁心肺，揮書春茶詩千章。

26、高山春露早，茗樹發(fā)新芽。樂壞紅衣女，籮筐載滿茶。

27、春風(fēng)伴雨茶飄香，滿園嫩綠一點黃。村姑巧手來采摘，煮茶盼君來品嘗。

28、霧繞青山枝葉綠，村姑背簍采春芽。林蔭四處風(fēng)光好，小院清香鳳凰茶。

29、版納山頭樹，到今千百年。蕊香春雨后，渴解晚風(fēng)前。陸羽殘經(jīng)品，坡翁試院煎。離鄉(xiāng)真足貴，詩味故山巔。

30、春來吐嫩芽，香溢卻無花。烘焙三更后，提神一盞茶。

31、吳楚風(fēng)光好，川坡冒綠芽。田園觀采葉，農(nóng)舍看揉茶。

32、南國青叢動，飄飄滿一涯。山姑忙采摘，活水試新茶。

33、山谷茶林綠，尖尖嫩葉揚。村姑先采下，再炒滿屋香。

34、梅紅草碧菜花黃，遍野茶園陣陣香。採下新芽三片葉，山泉燙泡沁肝腸。

35、久居陋巷無人具，作用平生只自知。今日相逢能保健，春茶一碗且開眉。

36、春風(fēng)拂嫩芽，玉手凈無瑕。柔指輕采摘，甘泉煮香茶。

37、春風(fēng)得意洋洋茶，花香飄飄尖尖芽。押金押銀嫩嫩佳，佳品一泡甜甜想。

38、青山百里臥龍藏，嬌女胸兜翠葉裝。自古潮茶各氣遠(yuǎn)，五州四海盡飄香。

39、遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。

40、綠海香風(fēng)處，遙遙一嶺茶。村姑雙手采，希望帶回家。

41、滿目青山翠，輕風(fēng)拂綠芽。明前親采摘，鍋里焙新茶。

42、春風(fēng)拂綠芽，好景喜千家。汗水凝香處，村姑忙采茶。

43、凸嶺青龍動，新芽出舊叢。雨前真極品，泉煮味香濃。

44、南國芳叢早，飄飄滿一涯。村姑忙采摘，燈下試新茶。

45、清風(fēng)拂翠涯，素手摘新芽。柴火慢工焙，林泉試盞茶。

46、未到谷雨嫩茶香，茶農(nóng)採摘碌忙忙。不怕腰酸汗洗臉，摘了一筐又一筐。

47、春風(fēng)暖暖茶園綠，層層疊疊上小峰。美女玉手嫩葉扭，歡聲笑語飄茶園。

2. 大山柴火雞

涼都六盤水，避暑好地方，周邊可以以吃飯且好玩的地方多。

貴州屋脊韭菜坪，登上山頂，有著一覽眾山小的趨勢，山下有美味柴火雞。

山地公園梅花山，可滑雪，坐索道觀光，山下就是六盤水主城區(qū)，美味佳肴，山下辣子雞，羊肉粉，羊湯鍋等等。野玉海，涼爽幽靜好去處，景區(qū)美味各式牛肉，讓你眼饞嘴更饞。

3. 佛山柴火雞

佛山院街，就是一條由東南向西北的街道。顧名思義，聽佛山院街名字就知道這條街與千佛山之間的聯(lián)系，是當(dāng)時人們?nèi)デХ鹕降谋亟?jīng)之路。

后來，清朝咸豐年間因為城鎮(zhèn)建設(shè)，人們?nèi)デХ鹕奖戕D(zhuǎn)向朝山街行走。這時候，佛山院街便成為一條連接南關(guān)大街和關(guān)廂的道路。

當(dāng)時濟(jì)南人家的生活用度，大多都是靠集市、街市。關(guān)廂又是人多密集的熱鬧之地，加上糧食、蔬菜都來自郊區(qū)和外地?？拷P(guān)廂交通方便，便適合居民的選購。就是這樣，佛山院街在那個年代是柴火的主要集散地。

4. 茶山柴火雞 大自然山莊

茶山村是廉江市的大村莊，下轄僅3個小自然村，包括茶山村就有約4760多人，到現(xiàn)在已傳28、9代了，共有4、5萬人

5. 名山柴火雞

1，萬福苑雞毛店（正黃分店）

2，三味鵝（名山店）

3，聶記正宗雅魚家常菜

4，土砂鍋生態(tài)山莊

5，老鹽邊私房菜

6，沁心農(nóng)家餐廳

7，劉氏砂鍋牛羊肉餐館

8，王小蠔私房餐廳

9，雅安市啞巴兔飯店（總店）

10，天梯飯店·茶家樂

11，紅緣坊家常菜館

12，漢湖樓黃牛肉（漢源店）

13，福國第一家生態(tài)柴火雞

6. 東山柴火雞

謝家溝村的門票價格是60元每人，1.1米以下兒童及65周歲以上老人免費進(jìn)入。

謝家溝村位于黃墩鎮(zhèn)西北，距離鎮(zhèn)政府5公里，全村由1個自然村組成，共4個村民組，總?cè)丝?70人，黨員39人，耕地面積1050畝，2011年人均純收7900元。

謝家溝村與甲子山新村、雙疃新村、糧山新村、草澗新村、孔家莊新村、黃墩新村、辛莊新村、灘井新村、臺子地新村相鄰。

謝家溝村附近有日照順風(fēng)陽光海洋牧場景區(qū)、淞晨有機(jī)茶文化旅游區(qū)、祥路碧海生態(tài)茶園、多島海景區(qū)、磴山、東山部落景區(qū)等旅游景點，有日照金烏賊、西施舌、日照大竹蟶、日照刀魚、日照黑頭魚

7. 高山柴火雞

沒什么配方，主要是鹽。地點原材料很關(guān)健。大概是:每年在進(jìn)入冬臘月后，城口農(nóng)家便進(jìn)入殺豬腌制臘肉時節(jié)，農(nóng)村土豬是關(guān)健，殺后剁塊用鹽腌制一周至半月以上，掛在農(nóng)村火坑上方熏烤一月以上后，再掛至屋梁煙熏一年后才稱城囗老臘肉，有海拔一千米高山農(nóng)家可保存幾年后的臘肉這才是真正的老臘肉。所以土豬，農(nóng)村火塘柴火熏烤，冬季寒冷等這才是關(guān)健因素。

8. 茶園柴火雞

柴火雞是流行了很多年的美食，北方稱為地鍋雞，重慶稱為柴火雞，有葷菜有素菜有主食，味道鮮美，價格公道，一直深受美食愛好者的喜愛。

只要炒好了柴火雞底料，烹制就簡單很多，而且可以保證味道的統(tǒng)一。

一、底料

以下是20鍋柴火雞底料的配方及炒制方法

1、主要調(diào)料：干辣椒節(jié)500克 鵑城火鍋豆瓣1.5千克 紅花椒50克 干青花椒200克

2、香料：八角100克 桂皮20克 草果15克 山柰10克 丁香8克 白扣5克 砂仁10克 白芷12克 陳皮6克 肉豆扣10克 羅漢果6克 甜當(dāng)歸8克 干姜10克 良姜8克 山楂5克 甘草8克 小茴香10克 香葉10克

3、其他原料：姜片60克 洋蔥顆50克 蒜顆30克 蔥顆30克 泡子姜200克 泡辣椒400克 泡野山椒800克 冰糖40克 潼川豆豉200克 白酒適量 熟菜油7斤 豬化油1斤，雞化油1斤

二、雞的選用

一般選用1年之內(nèi)的跑山雞或農(nóng)村的糧食雞，不建議用三黃雞，太嫩，口感不好。也不能用過于老的雞，因為炒不好，燜不熟。

三、準(zhǔn)備調(diào)料

專用底料300克至500克（根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短砑樱?鮮青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋蔥塊100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、蔥段各適量

農(nóng)家純生菜油400克 這個非常重要，超市買的菜油沒有那種香味，而且一定要生菜油。

雞剁成3厘米見方的塊，不要剁得太小。

配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青筍、土豆等。

四、炒制

柴火灶點著，最好用果木（蘋果樹柴、梨樹柴等），鍋燒至快見紅（否則會粘鍋）下入生菜油燒至7成油溫，下雞塊爆炒，雞塊定型時下入小米椒和鮮青花椒一起炒香，雞塊吐油時下姜片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量剛剛淹沒配菜即可，調(diào)味，鹽味不夠加鹽。蓋上鍋蓋，保持中火燜20分鐘加上洋蔥塊、蒜苗段、芹菜段鏟勻食用。

五、技術(shù)要領(lǐng)

1、底料不要炒的太過，剛好就行，因為在柴火雞鍋里還要炒一下；

2、雞的品質(zhì)一定要保證鮮活。

3、雞塊一定要炒至吐油時才會皮糯肉鮮。