1. 油筍是什么

把筍子用油炸特別好吃的。

2. 油筍是什么東西

1次腌制鮮筍100千克用食鹽25千克。先于缸、池內(nèi)放一層底鹽，然后一層筍一層鹽依次排疊，放鹽量逐層增多，到最上層覆上2厘米厚鹽，再加壓力，腌制7天后再行第2次腌制。

第2次腌制按第1次筍量100千克加鹽20千克，將第1次腌制疊在上面的筍倒翻在底層，也是一層筍一層鹽排疊好，鹽量逐層增多，上層要多放些鹽，然后用第1次腌過的鹽水(過濾后使用)灌進水池，沒過筍面。如鹽水不夠時，需用冷鹽水補充，然后再加壓力(輕于第1次)。池中筍要密封好，不能露出水面，防止腐爛。腌制15～20天。加壓力應注意勿使竹筍壓裂。

3. 油筍是什么生物是什么東西

鞭炮筍是一種海水蔬菜，像是石花菜、海東菜一樣，葉子呈窄條形，整體為綠色，既可當蔬菜食用，又可作為食材配料，拎起來像是一串鞭炮一樣，因此而得名，其營養(yǎng)價值十分豐富。主要產(chǎn)地有河北、江蘇、浙江等地。

1、涼拌鞭炮筍：鞭炮筍提前浸泡5-6個小時，把上面的鹽分給沖掉，沖洗干凈后用水煮熟，撈出后切段，加入食鹽、生抽、香醋、花椒油等拌勻即可食用。

2、鞭炮筍煮湯：鞭炮筍和海帶一樣，是可以用來煮湯喝的，可以加入雞蛋、蝦米、排骨等食材，喝起來是非常鮮美的。

4. 紅油筍絲是什么筍

腌制香辣竹筍紅油的制作方法如下

用料

醋 適量

鹽 適量

雞精 適量

竹筍 一份

辣椒干 適量

食用油 適量克

花椒油  

紅油竹筍的做法步驟

步驟 1

買回的竹筍切絲。

步驟 2

用水泡透

步驟 3

用開水煮熟筍絲

步驟 4

把筍撩起，瀝干水

步驟 5

起鍋，放油和辣椒干，油溫不要太高。讓辣椒味滲透到油中。

步驟 6

把做好的辣椒油，還有其他配料：椒油，雞粉，鹽，一起放到脆筍中拌均勻。

5. 油筍是什么筍

主料：冬筍300克

調(diào)料：色拉油30克,芝麻醬25克,香油15克,辣椒油15克,鹽4克,味精2克

麻辣筍塊的特色：

油亮有光，脆嫩麻辣鮮香。

麻辣筍塊的做法，怎樣做麻辣筍塊才好吃

1. 將冬筍去老梗，切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長方塊；

2. 炒鍋放火上，放入色拉油，油溫達五成熱；

3. 下入冬筍塊炸1分鐘左右，倒入漏鍋控凈油；

4. 另用鍋加入辣椒油、芝麻醬、精鹽、清水25克，再放入冬筍塊；

5. 改用小火燒2分鐘左右，待湯汁稠濃；

6. 放入味精，顛翻幾下，淋麻油即成。

6. 油筍是什么動物

1.筍洗凈.然后用刀片拍一下.切成段.

2.鍋里放油.比平時炒菜油多一些..冰糖用碎的.把冰糖和筍一同下鍋.大火爆炒出香味。

3.微微有點軟或出水時.放蒸魚豉，然后翻炒均勻后.改中小火.蓋上鍋蓋燜！燜至斷生.上色后.開大火收汁..收好汁后.關火裝盤即可..

7. 油筍長什么樣

主要區(qū)別是生長時間不一樣，一個是冬天生，稱冬筍，還有一個是春季生長出來的。在筍的口感上也有區(qū)別，好的冬筍生長期長，嫩，主要是炒肉片、煲湯等，立竹筍主要是做油悶筍等，也可煲湯。

8. 油悶筍是什么筍

首先把春筍剝?nèi)スS皮，削去老根，切成滾刀塊

步驟2

燒鍋開水，放入少許鹽，接著放入春筍焯水3分鐘，撈起控干水份

步驟3

起油鍋，放入蔥姜蒜煸香后，撈出，接著放入春筍炒一會

步驟4

放入鹽、蠔油炒勻

步驟5

放入白糖炒至融化

步驟6

倒入紅燒醬油炒至上色

步驟7

淋入半勺高湯，中火燜煮片刻，最后大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋享用

9. 油筍的功效

竹筍不僅美味，營養(yǎng)價值也是特高。鮮竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利膈爽胃等功效，同時還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，還能幫助消化，去積食，防便秘的功效，是肥胖者減肥的佳品。吃再多也不長肉哦。

【鮮竹筍燒排骨】

食材：排骨 400克，鮮竹筍 6個，生姜 一塊，豆瓣醬 適量，小米辣 2個。

制作方法：

1.將鮮竹筍洗凈切成片。用來燒的竹筍，不用切太薄。取一不不粘鍋裝入大半鍋清水燒開，將切好的鮮筍片放入鍋里，大火燒開，再煮5分鐘。

2.將竹筍撈起，放水龍頭下沖洗片刻，取一大盆子，將竹筍放入盆里，加入清水浸泡片刻。這樣可以去除鮮筍的苦味。

3.將煮竹筍的水倒入大碗里，也可以喝哦，相當清熱。另裝半鍋清水燒開，放入洗凈的排骨，焯水后撈出，濾水備用。

4.將鍋洗凈，燒熱，放入適量植物油，燒至7成熱舀入一勺豆瓣醬。放入一塊洗凈拍碎的生姜，炒熟。

5.放入排骨翻炒均勻。

6.加入適量清水。水剛好將排骨完全淹沒。放入適量味極鮮，少許鹽。

7.蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制。

8.燒至排骨快熟的時候，將筍片放入鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。

9.燒至排骨軟爛脫骨，放入適量蔥花和小米辣翻勻起鍋裝盤。

鮮竹筍燒排骨出鍋了，排骨軟爛脫骨，鮮筍清脆入味，超級美味，下飯又下酒，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。