1. 唐朝的油茶

唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。

清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”。

1. 油茶茶科，油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

2. 分布范圍：

油茶樹是世界四大木本油料之一，它生長在我國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶是中國特有的一種純天然高級(jí)油料。主要集中在湖南、江西、廣西、浙江、貴州等地。

從長江流域到華南各地廣泛栽培，是主要木本油料作物。長期栽培，變化較多，花大小不一，蒴果3室或5室，花絲亦出現(xiàn)連生的現(xiàn)象。海南省800米以上的原生森林有野生種，呈中等喬木狀。

2. 宋朝 做茶

宋史。食貨志》：“茶之產(chǎn)于東南者……云川顧清生石上者，謂之紫筍，毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也?！?/p>

雙井茶采于清明谷雨時(shí)為芽茶，采于立夏時(shí)為子茶，采于小滿芒種時(shí)則為紅梗、白梗。雙井茶除寧州工夫外，還有貢品、烏龍、白毫、花香等名稱，又有雙井白毛之稱，總稱洪州雙井，或黃隆雙井，并有一種磚茶，專銷歐美各國。

紹興日鑄或名日注茶，產(chǎn)浙江紹興縣東50里的日鑄嶺，宋時(shí)極負(fù)盛名，即今之平水茶。

宋朝名茶還有臨江玉津，產(chǎn)于江西清江縣的臨江，袁州金片，又名金觀音茶，產(chǎn)于今之宜春縣；建安青鳳髓，產(chǎn)于今之建vj!，北苑茶，產(chǎn)于建甄苑鳳山，宋時(shí)貢品名北苑先春；雅安露芽，產(chǎn)于四川蒙山頂；納溪梅嶺，產(chǎn)于滬州，今四川滬縣；巴東真香，產(chǎn)于湖北巴東縣，火福作卷結(jié)為飲，易令人不眠；龍芽，產(chǎn)于六安，即毛峰之一種，楊萬里詩有啊午睡起來情緒惡，急呼蟹眼渝龍芽”之句。

方山露芽傳到宋朝還是名茶，玉蟬膏茶，又名錠子茶；五果茶，產(chǎn)于云南昆明縣，頗負(fù)盛名。

3. 宋朝有植物油嗎

古時(shí)期，我國古人就已開始食用油類食品，不僅如此，據(jù)古書記錄，不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，這時(shí)吃的油是動(dòng)物油。

漢代以后，開始出現(xiàn)植物油，但不能食用，只用來制絹布，直到宋代，才開始有食用植物油的紀(jì)錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。

4. 宋朝的點(diǎn)茶

點(diǎn)茶器建盞，是漢族傳統(tǒng)名瓷，為宋朝皇室御用茶具，建盞產(chǎn)自建窯，而“建窯”是我國著名的古窯之一，點(diǎn)茶器建盞的用途為“擊拂"，即一邊往建盞中不停地導(dǎo)入沸水，還要一邊用茶匙攪拌，起到很好的容納用途，而如今，建盞的用途則為盛茶湯，品飲茶湯的用具。

建盞多是口大底小，有的形如漏斗；且多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀（俗稱倒角），足底面稍外斜；少數(shù)為實(shí)足（主要為小圓碗類）。

5. 宋朝時(shí)做茶

茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時(shí)，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，

茶文化特性

1．歷史性

 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時(shí)，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時(shí)期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。

2．時(shí)代性

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著，對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值使茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國際化等趨勢(shì)，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。

3．民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。

4．地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化

6. 宋朝的茶文化

茶文化歷史悠久，南北飲茶各有千秋，對(duì)于這種南北茗飲之俗的差異，引發(fā)了一場爭論。當(dāng)時(shí)，蘇軾曾說:“茶之中等者用姜煎，信可也，鹽則不 可?！彼牡艿芴K轍在《和子瞻煎茶》詩中也嘲諷了“北方茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的習(xí)俗， 還有人批評(píng)了“柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研”。

黃庭堅(jiān)則在《煎茶賦》中說:上等茶中放鹽 是“勾賊破家，滑竅走水”。甚至有人連其他的佐料也一概反對(duì):飲茶“入鹽及味。 不知蔥去昏， 梅去倦，如不昏不倦，亦何必用！ ”（林淇《山林清事》）在他看來，辛辣的蔥使人清醒，味酸的梅使 人精神興奮，人既清醒又不疲倦的時(shí)候，是不必用這些“茶果”的。

但是，蘇軾的意見雖然為多 數(shù)人首肯，但也有不同意見的挑戰(zhàn)。南宋陳鵠的《耆舊續(xù)聞》一書就說:蘇軾“不知今日吳門、昆 陵、京口，煎點(diǎn)茶用鹽由來已久，卻不曾有用姜者”。 不過，他對(duì)各種飲茶習(xí)俗的差異，都有正確 的看法:“風(fēng)土嗜好，各有不同。

”而這種“風(fēng)土嗜好，各有不同”，也反映在與宋同時(shí)存在的遼、金政權(quán)。自唐代開始，中原飲 茶習(xí)俗便向邊疆傳播，但從文化意義上的飲茶活動(dòng)是自宋代才擴(kuò)展到邊疆民族的。遼朝與五代同始，與北宋同終。它雄踞長城內(nèi)外，與中原王朝兵連禍結(jié)之時(shí)雖不少，但化干 戈為玉帛之時(shí)則更多。

他的動(dòng)向，在某種程度上影響到當(dāng)時(shí)中原王朝的盛衰乃至興亡。遼、宋 雖是相持對(duì)峙，但到澶淵之盟后卻以兄弟之禮相互來往。和好關(guān)系延續(xù)了近一百二十年，雙方 文化、經(jīng)濟(jì)的交往總是不斷。

遼朝是契丹人建立的國家，常以“學(xué)唐比宋”勉勵(lì)自己。

所以，宋 朝有什么風(fēng)尚，很快會(huì)傳到遼國。 少數(shù)民族以牧獵為生，多食乳、肉，而乏菜蔬，飲茶既可幫助消 化，又增加了維生素，所以比中原人甚至更需要茶。

自唐宋以后行“茶馬互市”，把茶作為吸引、 控制少數(shù)民族的“國策”，這也使邊疆民族更以茶為貴。談修《滴露漫錄》記載:“茶之為物，西戎 吐蕃，古今皆仰給之。以其腥肉之食，非茶不消。 青稞之熱，非茶不解。

是山林草木之葉，而關(guān) 系國家大經(jīng)?！彼纬牟栉幕紫仁峭ㄟ^使者把朝廷茶儀引人北方。遼朝朝儀中，“行茶”是重要內(nèi)容。 《遼史》中有關(guān)這方面的記載比《宋史》還多。宋使入遼，參拜儀式后，主客就座，便要行湯、行 茶。

宋使見遼朝皇帝，殿上酒三巡后便先“行茶”，然后才行肴、行膳?；实垩缢问?，其他禮儀后 便“行餅茶”。重新開宴要“行單茶”。遼朝茶儀大多仿宋禮，但宋朝行茶多在酒食之后，遼朝則 未進(jìn)酒食首先行茶。

至于遼朝內(nèi)部禮儀，茶禮更多。如皇太后生辰，參拜之禮后行餅茶，大饌開 始前又先行茶。契丹人有朝日之俗，崇尚太陽，拜日原是契丹古俗，但也要于大饌之后行茶，把 茶儀獻(xiàn)給尊貴的太陽。 宋朝的貢茶和茶器也傳入遼朝，宋朝賀契丹皇帝生辰禮物中，有“金酒食 茶器三十七件”“的乳茶十斤，岳麓茶五斤”，契丹使過宋境各州縣，宋朝官吏亦贈(zèng)茶為禮。

（見 《契丹國志》）而且，遼也有“以茶結(jié)客”的禮俗，《萍州可談》記載茶見于唐時(shí)，味茶而轉(zhuǎn)甘。 晚采者為茗。今世俗客至則啜湯，去則啜湯。 湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草 者。

此俗遍天下。先公使遼，遼人相見，其俗先點(diǎn)湯，后點(diǎn)茶，至飲會(huì)亦先水飲，然后品味 以進(jìn)?！庇捎谶|國地處北方，以牛羊肉食為主，故愛好緊壓茶，既便于長途運(yùn)輸和貯存，又茶濃而醇， 適合調(diào)制奶茶。不過，遼對(duì)宋的飲茶方法還是熟悉和欣賞的，已出土的文物就提供了這方面的 例證。

1971年春發(fā)現(xiàn)于河北省張家口市宣化區(qū)下八里村東北正山南坡的遼墓點(diǎn)茶圖壁畫，存 于遼天慶六年（1116年）張世卿墓室。壁畫描繪的是唐末至宋時(shí)流行的點(diǎn)茶情景，畫面正中一 張朱紅色高桌，桌上有黑色帶黃扣的圓盒和白色大缽，兩只有黑色托子托承的白盞。

桌前放置 著一只火勢(shì)正旺的五足火爐，上置白色的瓶，瓶領(lǐng)細(xì)長，瓶口有蓋，自口沿下至腹部有嘴，另一側(cè) 是向上昂曲的細(xì)流。 桌后兩側(cè)各立侍者，左側(cè)一人左手托盞，右手持調(diào)羹在盞內(nèi)攪動(dòng);右側(cè)一人 左手扶桌面，右手執(zhí)與火爐所置形狀相同白瓶，正準(zhǔn)備向盞內(nèi)傾倒。

壁畫生動(dòng)再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)流行 的點(diǎn)茶習(xí)俗，是飲用末茶的寶貴形象資料。當(dāng)時(shí)與宋對(duì)峙的還有金朝，是公元12世紀(jì)初以生活在東北“白山黑水”間的女真族為主體 建立的王朝，共存在119年。 金朝的版圖超過了同時(shí)期的南宋。

金朝有許多制度是繼承唐和 遼、宋的，飲茶也是金朝各族人的一種時(shí)尚。宋德金著《金代的社會(huì)生活》對(duì)此有較詳細(xì)的記 載:金國本不產(chǎn)茶，所需茶葉來自“宋人歲貢”和貿(mào)易于宋之榷場。（《金史?食貨志四》）金朝的 版圖擴(kuò)大到中原之后，曾提倡種茶樹，但主要還是來自與南宋貿(mào)易所得，因此茶葉格外珍貴。

茶的地位可與酒并駕齊驅(qū)，甚至高于酒。酒是所有賓客同飲，而茶卻僅“留上客數(shù)人啜之”，茶的 貴重可想而知。飲茶被視為儒雅的表現(xiàn)，《金虜節(jié)要》說:熙宗自幼受漢文化熏陶，“分茶焚香” “徒失女真之本態(tài)”。

飲茶之風(fēng)在各階層中都很盛行，“上下競啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬”。 （《金史?食貨志 四》）有些文人以茶代酒，品茶成癖。飲茶之風(fēng)日甚一日，茶葉消耗量大增，宣宗元光二年（1123 年），“河南、陜西凡五十余郡，郡日食茶率二十袋，袋直銀二兩，是一歲之中妄費(fèi)民銀三十余萬 也”。

（《金史?食貨志四》）朝廷官員紛紛要求禁茶，規(guī)定飲茶者的范圍，不得隨意儲(chǔ)存、饋獻(xiàn)和 出售茶葉。 泰和五年（1205年）十一月，“尚書省奏：‘茶，飲食之余，非必用之物……商旅多以絲 絹易茶，歲費(fèi)不下百萬，是以有用之物易無用之物也。

“若不禁，恐耗財(cái)彌甚。遂命七品以上官， 其家方許食茶。仍不得賣及饋獻(xiàn)。不得留者，以斤兩立罪”。（《金史?食貨志四》）六年、七年 連續(xù)定茶禁。 （《金史?章宗紀(jì)四》）八年七月，有人“以茶乃宋土草芽，而易中國絲綿絹有益之 物，不可也”。

宣宗元光二年規(guī)定：“親王、公主及見任五品以上官，素蓄者存之，禁不得賣、饋，余人并禁之。犯者徒五年，告者賞寶泉一萬貫（《金史?食貨志四》）不過，茶雖短期可禁，俗 卻依舊風(fēng)行。 南宋與金對(duì)峙時(shí)，宋朝飲茶禮儀、風(fēng)俗同樣影響到女真人。

女真人又影響到夏朝 的黨項(xiàng)人。自此北朝茶禮大為流行。金代的女真人不僅朝儀中行茶禮，民間亦漸興此風(fēng)。女真 人婚禮中極重茶，男女訂婚之日首先要男拜女家，這是北方民族母系氏族制度遺風(fēng)。當(dāng)男方諸 客到來時(shí)，女方合族穩(wěn)坐炕上接受男方的大禮參拜，稱為“下茶禮”，這或許是由宋朝諸王納妃 所行“敲門禮”的送茶而來。

在宋代這一歷史時(shí)期，遼、金在中國飲茶習(xí)俗的普及和推廣上同樣起了不可忽視的作用。 中華民族各民族之間自古以來就有著政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面的密切關(guān)系，友好交往是民族關(guān) 系的主流，而宋代茶文化歷史正是這種主流的血脈。

7. 宋代的飲茶

宋代的煎茶應(yīng)包括煎水和點(diǎn)茶兩個(gè)步驟。煎水即煎茶湯，宋人對(duì)茶湯是十分講究的。蔡襄《茶錄》云：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉。前世謂之蟹眼者，固熟湯也。沉瓶中煮之不可辯，故曰候湯最難?！?龐元英《盲湯、蟹眼、魚眼》記載：“初滾為蟹眼，漸大曰魚眼。” 從宋代詩詞中關(guān)于“蟹眼”、“魚眼”的描寫，可推知他們對(duì)湯的重視。蔡襄《試茶》有:云：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮?！眲础都宀琛分^：“石鼎沸蟹眼，玉甌浮乳花?！鼻铱刺K軾詩詞中對(duì)“蟹”眼的描述：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”（《試院煎茶》），“金釵候湯眼，魚蟹亦應(yīng)訣。”再看黃庭堅(jiān)：“茶如鷹爪拳，湯作蟹眼煎?！保ā洞雾嵏写骸罚帮L(fēng)爐小鼎不須催，魚眼長隨蟹眼來?！?/p>

《奉同六舅尚書詠茶碾煮烹》），“兔褐金死玉碗，松風(fēng)蟹眼新湯?！保ā段鹘隆げ琛罚霸鍧倔腹鈩?dòng)，松風(fēng)蟹眼鳴?！保ㄊ泛啤赌细枳印な焖罚??！靶费邸奔词鞙?，湯未熟，茶自然煎不好，對(duì)茶湯的重視，也足以說明宋人對(duì)品茗的愛好。宋代煎水一般不再用敞口的釜，而用細(xì)口的瓶，以目辯湯比較困難，所以當(dāng)時(shí)又有人提出了辯別湯侯的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即依靠水的沸騰來辯別湯侯的適度與否。這只有通過聲音來辨別，宋代詩詞中的有關(guān)煎水聲就有不少精彩描述。丁謂《煎茶》云：“輕微緣入麝，猛沸卻如蟬?！泵穲虺肌镀缴教昧纛}》謂：“陸羽井苔連瓦缸，煎鐺瀉鼎聲淙淙?！?/p>

蘇軾《吸江煎茶》：“茶雨以翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?！蓖踔馈段鹘隆ず投钌嘌绶植琛酚性疲骸澳ゼ变忲傂?，湯鳴車轉(zhuǎn)羊腸?！眳俏挠ⅰ端堃鳌せ萆阶萌吩疲骸爸筱y瓶、羊腸車轉(zhuǎn)。”關(guān)于煎茶聲最妙的描寫莫過于黃庭堅(jiān)的：“曲幾團(tuán)蒲聽煮湯，煎成車聲繞羊腸?！卑鸭宀杪暠扔鞒尚≤囘^小道時(shí)車輪發(fā)出的摩擦聲，實(shí)在時(shí)太恰當(dāng)了。點(diǎn)茶是宋代飲茶之常用方式，先將茶餅?zāi)胨榉湃胪胫校愿獰?，微沸時(shí)即沖點(diǎn)入碗，但茶末與水亦同一樣要交融為一體。

一般以水乳交融，起沫餑為好?！鞍l(fā)立各過，則拂之?dāng)恐缓蠼Y(jié)雪凝靄，香氣盡矣……乳點(diǎn)勃然……乳霧洶涌。” 達(dá)到霧乳境界時(shí)最高的了，有詩詞為證：韋鑲《又借前韻謝惠茶》謂：“點(diǎn)凝白雪盈甌泛?！碧K軾有關(guān)這方面的句子頗多：“烹茗僧夸甌泛雪，練丹入化骨成仙?！保ā栋财饺罚坝嘁趴h亦何有，龍井白泉甘勝乳?！保ā端蛣⑺仑└坝嘁Α罚把┭课覟榍箨柫w，乳水君應(yīng)餉惠山?！保ā洞雾嵧攴蛟儋?zèng)之仕》）。再看呂南公《和得茶雜韻》：“花乳清冷偏知味”朱公翼《玉乳泉》云：“薦客流霞勝，烹茶掇乳鮮”。

分茶，又名戲茶，系指在點(diǎn)茶時(shí)，使茶湯表面的經(jīng)脈變幻，形成各種各樣的物象。且看楊萬里的《澹庵作上觀顯上人分茶》為：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉水，隆欣元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如太空擘絮行，影落寒江能萬變。銀瓶首爾任九高，注湯作勢(shì)字嫖姚。不須更師屋漏法，只問此瓶當(dāng)響答。紫微仙人烏角巾，喚我起看清風(fēng)生。京城滿袖思一洗，病眼生花得再明。

8. 宋朝食用油

是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)，由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，從文獻(xiàn)中了解到我國食用油早在西周就開始食用，到了宋代植物油開始比較普遍食用，明代植物油種類增多，如今我們市場上食用油可謂種類繁多，價(jià)格也是有高有低，有時(shí)真是不知如何選擇一款及經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠健康的油。

9. 宋代有油嗎

素油的提煉技術(shù)，時(shí)期大約始于漢。人工壓榨法是一種歷史悠久的制油方式。

早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就有壓榨取油的古法。除此之外，人們?cè)谠摹锻醯澽r(nóng)書》、明代的《天工開物》、《農(nóng)政全書》中，也看到相關(guān)的榨油歷史記載。

距今1300年前的唐代，已有木榨油作為朝廷貢品的史料記載。據(jù)專家推測(cè)，北宋時(shí)期，已出現(xiàn)大型的楔式木榨，在當(dāng)時(shí)是十分先進(jìn)的工藝代表。

北宋時(shí)期大型的木制榨油機(jī)在當(dāng)時(shí)十分先進(jìn)，正是因?yàn)樗鼈兊某霈F(xiàn)，才由此逐漸形成了具有規(guī)模性的專業(yè)榨油作坊。在宋、元、明、清近千年的悠遠(yuǎn)歷史里，正因利用這種榨油設(shè)備，為河南、北京、安徽、浙江、山東等先后興起的大都市，提供了充足的食用油。由于長期使用榨油機(jī)，人們也慢慢在生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中總結(jié)出一套成熟的榨油加工工藝。

10. 宋朝 茶葉

宋代的茶就是茶，茗粥是茗粥，是兩個(gè)不同的東西，你看到的應(yīng)該是《膳夫經(jīng)手錄》里的:“茶古不聞食之,近晉、宋以降,吳人采其葉煮,是為茗粥”吧，這里的宋，不是宋代，是劉宋王朝，當(dāng)時(shí)人們煮濃茶，在表面有凝結(jié)的表皮，所以叫茗粥。