1. 茶油豬肚雞的做法大全

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時候油放多了，轉(zhuǎn)移的時候鍋底的油就不要倒進去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個多小時 時間比較長要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了

2. 茶油豬肚雞的做法大全圖解

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時候油放多了，轉(zhuǎn)移的時候鍋底的油就不要倒進去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個多小時 時間比較長要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了

3. 茶油豬肚雞的功效

比較補胃的豬肚湯的話，推薦豬肚薏米蓮子湯。坐標泉州。就我家的話是豬肚洗凈后切塊，然后用茶油（茶籽，很補）加姜片腌制一會兒，然后熱鍋后倒入茶油，放豬肚進去把水分煎掉，然后倒開水，加蓮子，薏米，木蝴蝶，慢燉，非常養(yǎng)胃，也很好喝。

4. 茶油豬肚雞的做法大全圖片

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

5. 麻油豬肚雞的做法

食材準備

豬肚，三黃雞1只，紅棗，枸杞，白胡椒粒，生姜，鹽，香菇，金針菇，生菜，上海青，胡蘿卜，生姜，蒜頭，小米辣，香蔥，鹽，香油，胡椒粉，生抽。

方法步驟

1、將豬肚洗凈，然后紅椒和洗凈的雞加一半胡椒粒塞入豬肚中縫好封口；

2、將豬肚放入砂鍋中，加足量水，放入胡椒粒，姜片，加黃酒蓋鍋燒開；

3、燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時左右；

4、煲好之后取出豬肚和雞，雞斬塊，放回鍋中，加入鹽調(diào)味，豬肚切塊另裝或放回鍋中；

5、最后將各種蔬菜洗凈處理好就可以涮燙了，另外用小米辣，香蔥，胡椒粉，生抽，香油和尖酸做蘸碟即可。

6. 茶油豬肚包雞做法

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時

7. 豬肚雞用什么油

可以,而且是必須的材料 食材 主料 土雞 半只 豬肚 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 胡椒 20粒 淮山 15g 玉竹 15g 沙參 10g 姜片 5g 料酒 15g 雞精 5g 頭抽 5g 蒸魚豉油 5g 步驟 1.先將雞只和豬肚清凈干凈，并備好藥材湯料。

豬肚的清洗辦法請看咱的《胡椒白果腐竹豬肚湯》（遲些發(fā)上來）。2.將藥材湯料用清水浸泡20分鐘，再沖洗一次，瀝干水備用。3.將刀放平，用刀面將胡椒壓裂，備用。4.將洗凈后的光雞連頸斬斷，嘴尖也斬平，置于雞內(nèi)腔，防止在煲制過程中，豬肚收縮讓它的嘴尖刺破，讓雞肉變得淡而無味。5.然后將雞只緩緩從豬肚的切口處塞入。6.再用縫針，緊緊嚴密穿縫，因食材有油，防止針會變得濕滑刺傷自己。這是個“手術(shù)”活兒，得格外小心。7.在湯煲內(nèi)，將泡發(fā)好后的藥材、胡椒和姜片放入平鋪。8.將縫包好后的豬肚放入煲內(nèi)，再注入3升的清水。稍待片刻，包裹在豬肚內(nèi)的空氣會排出，再觀察水量是否足夠，不夠再酌情添加。9.大火燒開，此時，在湯中倒入2湯匙的料酒，繼續(xù)煮10分鐘，改小火燉煲1小時，再添加適量的鹽和雞精調(diào)味。至此，按第一種上桌的方式，在煲內(nèi)用廚房剪將豬肚和雞剪成適當大小，回浸入湯中，即可出菜上桌了。10.將豬肚撈起放入碟中晾溫。11.降至合適的溫度時，放在干凈的砧板上，用小尖刀，按圖示的方式，插入豬肚，深度為豬肚的壁厚，再將它鎅出一個帽狀的蓋兒。12.這時，可以將豬肚內(nèi)的雞只完整拿出來，兩者分離完好。13.先將雞斬件平鋪于碟中，再將豬肚切成大小均勻的長條狀，蓋在雞塊之上，整理好即可。14.再用蒸魚豉油和頂級頭抽，按1：1的比例，配制成蘸汁。15.將煲的湯分盛于小碗內(nèi)即可上桌開吃。

8. 紅油豬肚的做法

食材用料：（一個）豬肚， (200g)紅薯粉，(適量)小蘇打， (適量)料酒，(少許)蔥， (適量)蒜苗，(適量)干辣椒， (一頭)整蒜，(適量)姜， (適量)芝麻，(適量)辣椒面 ，(少許)八角，(適量)生抽， (少許)鹽，(適量)醋 ，(適量)豆瓣醬

做法與步驟

第一步驟

豬肚 用小蘇打 反復(fù)清洗干凈，用熱水燙正反面 多余雜質(zhì)撕掉 去除粘稠感

第二步驟

豬肚 用水加蔥 大料 八角 料酒（一般習慣用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）

第三步驟

芝麻炒香和辣椒面 做成油辣椒，粉條用水泡上，配料切好

第四步驟

整蒜用油炸鍋成黃金蒜備用

第五步驟

豬肚切成條，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣醬，干辣椒，辣椒油 蒜苗等配料下鍋 炒香 下豬肚 少許翻炒出香味 加高湯（一般水也可）下泡好的粉條 加生抽 鹽少許 醋 ，煮三分鐘即可出鍋上桌 ！

9. 茶油豬肚雞的做法大全竅門

用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅(qū)風、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。