鯉魚處理干凈。

熱鍋,加入適量花生油,將魚放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎,灑一點鹽在魚身上。

煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開,姜切片,辣椒、蔥、香菜切段。

把魚煎到兩面金黃,盛出。

大頭鯉魚怎樣養(yǎng)法？

大頭魚養(yǎng)一年可以長1斤以上。大頭魚適于在肥水池塘養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖大頭魚，在飼料充足的條件下，一齡魚重量可達(dá)0.8-1公斤。養(yǎng)殖大頭魚可以投喂魚粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、麩皮、米糠、次粉等，體重增長速度快，日投飼量占存塘魚總重量1%-5%，以半小時吃完為好，全年總投飼量不超過1000千克。

一、大頭魚養(yǎng)一年可以幾斤

1、大頭魚養(yǎng)一年可以長1斤以上。大頭魚屬于大型魚類，生長速度較快，人工養(yǎng)殖大頭魚，在飼料充足的條件下，一齡魚重量可達(dá)0.8-1公斤，大頭魚適于在肥水池塘養(yǎng)殖。在天然河流和湖泊等水體中，通常可見到10公斤以上的個體，最大者可達(dá)50公斤。

2、可用魚粉4%、豆粕28%、菜籽粕10%、棉籽粕6%、啤酒糟5%、麩皮6%、次粉25%、米糠12%、大豆卵磷脂1%、菜油1%、磷酸二氫鈣1.2%、鈣粉0.9%、礦物添加劑0.5%、氯化膽堿0.2%、多種維生素添加劑0.2%飼喂大頭魚。

3、日投飼量占存塘魚總重量1%-5%，投喂量應(yīng)該隨著水溫度升高而增加。具體的投喂量要根據(jù)水溫、水質(zhì)和魚的攝食情況靈活掌握，以半小時吃完為好。全年總投飼量不超過1000千克。

二、大頭魚的養(yǎng)殖技術(shù)及密度

1、在水溫為5℃-10℃的冬季或初春時投放魚苗為宜，此時兇猛魚類的活動能力減弱，兇猛魚類對放養(yǎng)魚種的危害相對減輕。投放每尾0.15-0.5公斤重的大頭魚為宜，1千克重的大規(guī)格魚種亦可。一般來說，一畝放養(yǎng)不超過100尾大規(guī)格魚種。

2、飼養(yǎng)大頭魚，需要每天觀察水的顏色和魚的動態(tài)，定期將池塘周圍的水草雜物之類的物質(zhì)清除掉，食臺也要進(jìn)行消毒，保持衛(wèi)生和清潔，以免大頭魚生病感染。做好防逃、防盜等防護(hù)工作，鏟除敵害、預(yù)防魚病。

3、秋冬季節(jié)，水溫逐漸下降，應(yīng)該將大頭魚撈出來，放到更深的魚塘里養(yǎng)殖過冬，注意在撈出大頭魚之前的一個星期應(yīng)該停止投放食物，而且拉網(wǎng)的時候最好選擇一個好的天氣，避免魚受傷，或者發(fā)生水霉病。畜養(yǎng)的水池深度最好在2米以上。