1. 釣魚臺國賓館用茶

作為廈門人極力推薦“海堤”是廈門最靠譜的茶葉！

廈門茶葉進(jìn)出口有限公司，隸屬中糧集團(tuán)，其生產(chǎn)產(chǎn)品涵蓋6大茶類150多個(gè)品種。

“海堤”牌是中茶廈門公司系列產(chǎn)品的注冊商標(biāo)，已有半個(gè)多世紀(jì)的歷史，當(dāng)時(shí)廈門島與外界唯一通路就是商標(biāo)所示的海堤，海堤將海島與大陸相連，是廈門最知名的地理標(biāo)志。

“海堤“榮獲“中華老字號”、“福建省名牌產(chǎn)品”、“福建省著名商標(biāo)”等眾多榮譽(yù)。

“海堤”茶葉出口全球58個(gè)國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的擁戴。 

海堤：中國茶葉“民”牌，著力打造“老百姓喝得起的放心茶”為核心的海堤品牌價(jià)值。在閩南及粵東等烏龍茶核心消費(fèi)市場，“海堤”品牌深入人心，是市場消費(fèi)的第一品牌。

海堤，代表著愚公的堅(jiān)定與精衛(wèi)的執(zhí)著，她是廈門溝通世界的一道符號。海堤擁抱群山、大海和天空，連接海島、大陸與世界。海堤堅(jiān)實(shí)地承載中華茶文化，緊緊地連接廈門和整個(gè)世界。海堤，深深地扎根在全球華人的心中，成為“鷺島制造”的榮耀被載入史冊。

作為中國烏龍茶走向世界的“先祖”，跟隨祖輩漂洋過海，走南闖北，名揚(yáng)四海；未來，它將繼續(xù)引領(lǐng)茶葉的生產(chǎn)銷售新潮流，揚(yáng)帆起航，擴(kuò)張新版圖，傳播新時(shí)尚。

2. 釣魚臺國賓館用餐

實(shí)習(xí)期內(nèi)每月工資788. 正式簽合同以后工資基本在一千多左右，每個(gè)月不一樣。簽合同前三個(gè)月沒有獎(jiǎng)金，第四個(gè)月開始拿50%獎(jiǎng)金，然后三個(gè)月以后開始拿70%獎(jiǎng)金。70%獎(jiǎng)金拿半年，然后就是90%，拿到全獎(jiǎng)大概得兩年。 工資還是不錯(cuò)的，待遇都很好，工資肯定比國內(nèi)其他同行業(yè)的酒店都高。

3. 釣魚臺國賓館專用茶杯

酒店的杯子沒有想象中的那么不干凈，還是可以能夠使用的。因?yàn)榫频晏貏e是那些高檔酒店都是有其清潔房間的流程的，特別是對于一些茶杯類的物品，是有一定的清潔消毒流程的，所以這些客人退房后的衛(wèi)生清潔工作都會按照正常的流程進(jìn)行清潔和消毒，所以這些杯子使用起來可以放心。但是小酒店還是建議入住客人自行攜帶杯子。

4. 釣魚臺國賓館專供茶葉

這是安溪鐵觀音集團(tuán)用出品的'鳳山'牌鐵觀音茶做招牌的專賣店。"鳳山"牌鐵觀音是釣魚臺國賓館指定專用茶。營業(yè)員介紹這是有機(jī)茶，沒有任何污染的，還有自己茶園的大企業(yè)。旁邊的廣告顯示：企業(yè)1952年就創(chuàng)立了，是國家馳名商標(biāo)，價(jià)格據(jù)說是全國統(tǒng)一的，應(yīng)該放心。嘗了下，口感、湯色都不錯(cuò)，茶香濃郁。價(jià)格從每斤幾十塊到幾千塊，也有適合送禮的大小包裝的系列產(chǎn)品。我們賣的二百多塊錢的也不錯(cuò)。

5. 釣魚臺國宴用茶具

上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

　　宴席里的大致順序是:

　　(茶)-在酒家里，因?yàn)橐却?，所以先來清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。

　　涼菜-冷拼，花拼。

　　熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

　　大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉

　　什么的。

　　甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

　　點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。

　　(飯)-如果還沒吃飽

　　水果-爽口，消膩

　　此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

　　較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

　　至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

　　酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:

　　大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。

　　家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

　　至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺生色?！?。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

　　一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。

　　還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。

　　至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

　　根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。

　　切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

　　如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。

　　宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。

　　古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫袢撕染频模说葟?qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。

　　宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極!

　　所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。

　　至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待:

　　迎賓--列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國古人不吸煙的，屬舶來品)

　　入席進(jìn)餐--上茶點(diǎn)，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。

　　餐畢--遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客

　　至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。

　　國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。

6. 釣魚臺國賓專供茶

釣色臺國賓酒的性價(jià)比超高，已非一般層次所飲用。

7. 釣魚臺國賓館專用茶

猴王牌茶屬于花茶。

“喝酒要喝茅臺酒，飲茶要飲猴王茶?！?/p>

這句話想必很多人都聽過，足以說明猴王當(dāng)年的地位與分量。

猴王牌茉莉花茶，源于1950年代的湖南省長沙茶廠，之所以叫猴王，有兩層意思：一是立志要成為行業(yè)之王，二是希望能夠擁有孫悟空一個(gè)筋斗十萬八千里的本領(lǐng)，走出國門，走向世界。

猴王一出，就憑借“一香、二濃、三美、四純”的特點(diǎn)，成為北方人的口糧茶。不管是在路邊小販、街邊商店，還是在老一輩人的茶缸里，都能聞到“猴王”花香。

那個(gè)時(shí)候，猴王可以說是榮譽(yù)等身，先后被評為“中國茶葉名牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”等，并進(jìn)入北京釣魚臺國賓館，且被列為北京——長沙列車專賣商品。

2005年，經(jīng)國家統(tǒng)計(jì)局市場調(diào)查確認(rèn)：“猴王牌”茉莉花茶居全國銷售量第一、銷售額第一和市場占有率第一。

8. 釣魚臺國賓館指定用茶

安溪鐵觀音 最好喝

主營鐵觀音。安溪鐵觀音集團(tuán)公司以“鳳山”為注冊商標(biāo)，先后榮獲“福建省著名商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”等稱號，并在香港、新加坡、俄羅斯、哈薩克斯坦等七個(gè)國家和地區(qū)延伸注冊?！傍P山”牌特級鐵觀音自1982年至1996年蟬聯(lián)國家金質(zhì)獎(jiǎng)，1999年被釣魚臺國賓館指定為專用茶?！傍P山”系列產(chǎn)品中獲得國優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)及各種國際、國內(nèi)博覽會金獎(jiǎng)等榮譽(yù)30多項(xiàng)，產(chǎn)品暢銷日本、東南亞、香港、俄羅斯等國家和地區(qū)，一直是國內(nèi)外市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品。