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什么是茶葉油?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-05-13 01:19   點擊:4317   編輯:niming   手機版

茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類,比橄欖油中油酸的含量還要高。
茶油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近。大約10%左右。此外,茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和b-胡蘿卜素(維生素A原)。有資料報道,橄欖油和茶油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣,有很好的富氧能力,因而可抗缺氧和抗疲勞,并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養(yǎng)油。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實,茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。
參考文獻:http://baike.baidu.com/link?url=DQFkhYSVGgfV1nuA0xK6dYFFmyuLJs8bS1u-kg1sRZ3dXVCQ8KATgXR6rUSpjibGlfdJQf1tTeY6CI0LRc7yGa

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