如果是按照工藝來分，有兩種，一種是胡姬花古法花生油，一種是胡姬花古法小榨花生油，古法小榨花生油會比古法花生油更貴一些。如果是按容量來分的話，胡姬花是有4L、5L、6.2L這種大包裝和900ml、700ml這種小包裝幾樣規(guī)格的

芥菜咸菜干的吃法？

用料

胡姬花古法小榨花生油 15g

豌豆 500g

豬肉 100g

干薺菜 4根

小米辣 3個

大蒜 2瓣

生姜 5g

淀粉 5g

蠶豆芥菜干炒肉末的做法步驟

步驟 1

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烹飪前處理好食材，將蠶豆剝殼，將豬肉切成肉絲，將干芥菜、大蒜、辣椒、生姜都切碎備用；（干芥菜是老家特產(chǎn)，需要提前冷水浸泡變軟，來不及提前浸泡則可以用熱水加速變軟，如果沒有也可以不放，或者替換成酸菜）；

步驟 2

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然后腌制肉絲，倒入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、糖，攪拌均勻后倒入淀粉，再次攪拌均勻，腌制15分鐘備用；

步驟 3

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起鍋倒入胡姬花古法小榨花生油，無需太多，平常炒菜份量即可；

步驟 4

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油熱后倒入肉絲后；

步驟 5

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緊接著倒入姜絲、蒜末，調(diào)入1勺料酒，繼續(xù)翻炒至變色；

步驟 6

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繼續(xù)倒入蠶豆，不停翻炒；

步驟 7

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再次放入干芥菜碎，翻拌均勻；

步驟 8

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調(diào)入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽；

步驟 9

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再次翻炒均勻后，從鍋邊淋入小半碗清水，大火燒開，中小火燉煮；

步驟 10

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水份差不多被收干，蠶豆表面起殼，后放入辣椒，翻拌均勻即可裝盤出鍋。