農(nóng)村

農(nóng)村炸菜籽油最大的優(yōu)點(diǎn)就是干凈安全質(zhì)量有保障。


菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。


菜籽油是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。

同時(shí)也有缺點(diǎn)：
油榨得越初級(jí)、越簡(jiǎn)單、雜質(zhì)越多，香味保留得越好，但是里面的黃曲霉毒素等有害物質(zhì)也越多，價(jià)格越低
油等級(jí)越高，雜質(zhì)越少、香味越淡，有毒物質(zhì)過(guò)濾得也越干凈，價(jià)格越高
同種原料，價(jià)格從高到低依次是色拉油-一級(jí)-二級(jí)-三級(jí)-四級(jí)，香味從高到低是四級(jí)-三級(jí)-二級(jí)-一級(jí)-色拉油
目前市場(chǎng)散裝四級(jí)菜油出廠價(jià)格在5元/斤

是菜籽油還是什么油？

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜子則不含這種物質(zhì)。