包子發(fā)面可以加食用油嗎

看和什么面羅，如果是和面做包子、饅頭的，首選就放豬油，豬油是傳統(tǒng)的動(dòng)物油脂，味道香濃，老一輩的人們最喜歡用豬油炒菜了。萊垍頭條

豬油也算是一種面粉的改良劑，它?乳化作用，形成一種潤滑的保護(hù)膜，可以很好的保持形狀，不會(huì)蓬松過度，所以面食的口感會(huì)更加軟糯。垍頭條萊

如果家里沒豬油可以用豆油或玉米油代替，個(gè)人建議先加熱一下，不然味道比較重。垍頭條萊

包子面可以放油嗎

1、和面時(shí)加點(diǎn)植物油，特別是做肉包子的時(shí)候。加了油的面，就能避免在蒸制過程中包子出油時(shí)讓面皮整個(gè)面皺巴巴的。而且做包子的面，宜軟不宜硬，這樣吃起來口感會(huì)很松軟。萊垍頭條

2、包子皮厚薄有說道。包子皮和餃子皮不一樣，不需要搟得特別薄，不然薄薄的一層，即使面醒發(fā)的再好，也不會(huì)感覺松軟。而且搟皮也是跟餃子一樣，中間略厚，周邊略薄。垍頭條萊

3、面團(tuán)發(fā)酵，如果是冬天最好用溫不和面，而且只用酵母就可以了，不需要用小蘇打什么的。萊垍頭條

4、做好的包子一定要二次醒發(fā)，醒發(fā)好的面掂在手里會(huì)有輕盈的感覺，而不是覺甸甸的一團(tuán)。萊垍頭條

包子發(fā)面可以放油嗎?

1、加了豆油的發(fā)面，做出來的包子更加爽口，清香。萊垍頭條

2、和面時(shí)，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。垍頭條萊

3、和面時(shí)加豆油一樣是用來起酥，分層，在做餡餅時(shí)用到的更多些。萊垍頭條

4、加一起和面，面會(huì)比較柔和，不粘手。面會(huì)更筋道條萊垍頭

5、放油只是增加口感，想要發(fā)酵的更好，就得放糖。在一定的溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酵母的發(fā)酵速度和產(chǎn)氣量也增加，但最大值不超過38攝氏度。酵母面團(tuán)的溫度應(yīng)控制在26~27攝氏度之間。萊垍頭條

包子和面可以放油嗎

你好，我是吃貨聞風(fēng)，很高興來回答你這個(gè)問題。萊垍頭條

包子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^愛吃的主食，包子有發(fā)面和死面兩種類型，在制作發(fā)面的包子時(shí)，面粉里是不能放入食用油的，因?yàn)樵诿娣劾锛佑蜁?huì)影響酵母的正常發(fā)酵的，如果發(fā)面不成功，會(huì)影響包子皮的使用，因此，在制作發(fā)面包子的時(shí)候，是不能夠加入油的，但是在制作燙面包子的時(shí)候，就可以往面粉里加入適量食用油，這樣可以是包子皮更加松軟有光澤，而且還可以防止包子皮變干，但是不能多加，否則會(huì)使面團(tuán)失去彈性。

發(fā)酵好的面團(tuán)也是可以加入食用油的，尤其是在醒面的過程中，刷上點(diǎn)食用油可以防止面團(tuán)變干，食用油的加入可以讓包子皮吃起來更可口，蒸出來的包子也更油亮光滑，其實(shí)蒸包子和面的時(shí)候，不僅食用油可以增加包子皮的香味，加入雞蛋，同樣也可以讓包子皮變得更美味。

以上就是我對(duì)這個(gè)問題的回答，希望我的回答能夠?qū)δ惝a(chǎn)生幫助，如果覺得回答得好，點(diǎn)個(gè)贊加關(guān)注吧！垍頭條萊

包子面需要放油嗎

包子餡不需要放油 首先要在拌餡時(shí)加入清水飽和后，再加入適量食用肉，這樣的肉包子肉鮮嫩，出油不膩。 肉包子的做法： 發(fā)面:

1、將發(fā)酵粉溶于30度左右的水中,用量依據(jù)發(fā)酵粉說明的來,加少量糖

2、用準(zhǔn)備好的水和面,反復(fù)揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面團(tuán),注意面不要太硬

3、盆加蓋,放放在暖和點(diǎn)的地方放1小時(shí)左右,待其體積變?yōu)?倍大小左右,用手指按一個(gè)坑不反彈,面就發(fā)好了

4、將發(fā)好的面揉回原大小,再重新發(fā)一次,這次半小時(shí)左右就好了包子餡:

5、我包的是純?nèi)怵W的:肉餡、燉肉濃湯、醬油、料酒、五香粉、姜粉、蔥花、鹽、糖、順時(shí)針攪拌均勻

6、如果沒有現(xiàn)成的燉肉濃湯,可以用濃湯寶,也可以放黃醬

7、腌制半小時(shí)后就可以包了(如果是菜餡的加完鹽之后趕快包,否則出湯)包包子:

8、將發(fā)好的面團(tuán)揉成長條,每次揪一小塊下來,捏成中間厚,旁邊薄的包子皮,(我和面比較軟,直接捏就行了,如果硬了就得用搟面杖搟了)9、然后把肉餡包進(jìn)去。。。不會(huì)包就像我揉成個(gè)球就行了,反正別露餡(其實(shí)我是捏出褶子的,蒸熟了看不出來了。。。) 蒸包子: 10、蒸鍋中放較多的水,隔層上放紗布或抹油,防止包子粘鍋 11、將包子放到蒸鍋中,注意保持較大間距,蒸熟后的包子還會(huì)脹大很多 12、冷水起鍋,中火將水燒開,10分鐘后轉(zhuǎn)大火,再蒸15分鐘 13、時(shí)間到后關(guān)火,不要開鍋蓋,再等10-15分鐘 14、時(shí)間到后開鍋蓋,注意鍋蓋上的水不要弄到包子上,完成。

包子發(fā)面放油嗎

做包子首先要發(fā)號(hào)面團(tuán)，做餡兒的時(shí)候需要加油，素餡兒，肉餡兒都需要加油，素餡兒的加油可以鎖住蔬菜水分，使包子口感更好。萊垍頭條

肉餡的，如果做熟餡兒，要用油先把餡兒炒熟，加蔥姜，配料，晾涼再包。這樣的肉餡更大程度上散發(fā)出肉的香味。垍頭條萊

包子發(fā)面加油能起什么作用

一般情況下發(fā)面做饅頭、包子等面食的時(shí)候，還是建議在面團(tuán)揉好之后再加少量的油脂（最好是豬油、黃油等固體油脂），在面粉中直接加油并不是一個(gè)好的選擇。萊垍頭條

一般情況下是不建議在面粉中直接加油的，因?yàn)榻湍妇陌l(fā)酵要與面粉進(jìn)行接觸才行，接觸越充分發(fā)酵就越有效率。而提前加了油會(huì)在一定程度上阻礙酵母菌與面粉的接觸、結(jié)合，這無疑是會(huì)降低發(fā)酵效率的。所以發(fā)酵面制品的制作過程中，油脂最好是面團(tuán)揉好之后再加入，不要在還是面粉的時(shí)候就加進(jìn)去。萊垍頭條

其實(shí)油脂對(duì)于面團(tuán)的影響最主要不是體現(xiàn)在發(fā)酵方面，而是體現(xiàn)在阻礙筋膜生成上。一般情況下都是做以松軟為口感要求的面包、糕點(diǎn)時(shí)，才會(huì)在面團(tuán)中加入一些固體油脂。隨著揉面的動(dòng)作油脂會(huì)依附在面筋以及淀粉的界面上，以此來形成一層薄薄的膜，增強(qiáng)面團(tuán)的儲(chǔ)氣能力，讓面筋更柔軟，這樣最后成品的面包或者饅頭口感就更蓬松柔軟，而且品質(zhì)可以保存更久。萊垍頭條

包子面團(tuán)要放油嗎

看什么餡兒的，如果餡里有肉就不用放油了，如果是素菜餡兒的，我個(gè)人喜歡可以放點(diǎn)小磨香油，如果是韭菜雞蛋餡兒的就不用放油，因?yàn)槌措u蛋的時(shí)候會(huì)放油。因每個(gè)人喜好不一樣，有的人喜歡什么餡兒的都往里頭再放一點(diǎn)兒小磨香油提味，我不是。頭條萊垍