絕對(duì)不能再吃了，因?yàn)橛椭旧淼淖兓遣荒軉斡醚劬?lái)判斷的，油脂變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素有很強(qiáng)的致癌性其毒性堪比砒霜(這可不是危言聳聽(tīng)哦)，千萬(wàn)不要為了一點(diǎn)油而不顧身體健康，得不償失啊。
黃曲霉毒素（AFT）是一類(lèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。
黃曲霉毒素對(duì)人和動(dòng)物健康的危害均與黃曲霉毒素抑制蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟，動(dòng)物中毒以全身性出血、消化機(jī)能障礙和神經(jīng)系統(tǒng)紊亂為特征。研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌性、致突變性和致畸性，能使魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、家畜和靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性肝癌，主要病變?yōu)楦闻K出血、壞死、膽管增生、肝硬化等。黃曲霉毒素對(duì)人的致癌性雖然缺乏直接證據(jù)，但大量的流行病學(xué)調(diào)查均證實(shí)，黃曲霉毒素的高攝入量和人類(lèi)肝癌的發(fā)病率密切相關(guān)。

花生油放置時(shí)間長(zhǎng)了還可以吃嗎？

不可以!任何東西他都有一個(gè)保質(zhì)期!不是時(shí)間長(zhǎng)了就越好,建議你不要吃了!!這也是為了自己的和佳人的身體健康!