臺灣茶帶梗的原因：

第一，臺灣的高山茶，主要生長在海拔1000公尺以上。在種類上屬于青茶，烏龍茶。它有一個特殊的名稱叫做軟枝烏龍，顧名思義就是它的枝是柔軟的，汁液含量高，可以做茶。其他種類的烏龍茶，因為生長海拔低，它的枝基本都是硬的。汁液極少，做茶會苦澀，影響口感。

第二，臺灣茶的采摘一般都堅持人工手采，只拆摘茶樹頂上的那點枝葉，所謂一心兩葉。看下圖：

在臺灣茶葉歷史的演變中，形成其獨特的制茶工藝，包揉工藝。由于是軟枝烏龍，在制茶的過程中，將手采的一心兩葉用特殊的包揉工藝，制成緊實的半球形。制茶師們發(fā)現(xiàn)，這樣做出來帶梗的茶葉，更能凸顯高海拔茶葉的獨特韻味。于是就這樣，臺灣的高山茶就形成其有別于其他茶種的特點。

如果買到的臺灣茶無梗，一定是假的。但是現(xiàn)在很多假的高山茶單看外形是看不出來的，外形山寨度非常高！

但是假的就是假的，目前最主要假的高山茶一種是引進大陸種植的改種茶，一種就是越南進口過來的劣質(zhì)茶，按1:9（1份真正的高山茶9份越南茶）混合摻假！但是不管是哪一種，只要一泡就知道了。為什么呢？就是因為海拔。高山茶之所以叫高山茶就是因為它生長在海拔1000公尺以上，最頂級的茶比如大禹嶺就生長...臺灣茶帶梗的原因：

第一，臺灣的高山茶，主要生長在海拔1000公尺以上。在種類上屬于青茶，烏龍茶。它有一個特殊的名稱叫做軟枝烏龍，顧名思義就是它的枝是柔軟的，汁液含量高，可以做茶。其他種類的烏龍茶，因為生長海拔低，它的枝基本都是硬的。汁液極少，做茶會苦澀，影響口感。

第二，臺灣茶的采摘一般都堅持人工手采，只拆摘茶樹頂上的那點枝葉，所謂一心兩葉?？聪聢D：

在臺灣茶葉歷史的演變中，形成其獨特的制茶工藝，包揉工藝。由于是軟枝烏龍，在制茶的過程中，將手采的一心兩葉用特殊的包揉工藝，制成緊實的半球形。制茶師們發(fā)現(xiàn)，這樣做出來帶梗的茶葉，更能凸顯高海拔茶葉的獨特韻味。于是就這樣，臺灣的高山茶就形成其有別于其他茶種的特點。

如果買到的臺灣茶無梗，一定是假的。但是現(xiàn)在很多假的高山茶單看外形是看不出來的，外形山寨度非常高！

但是假的就是假的，目前最主要假的高山茶一種是引進大陸種植的改種茶，一種就是越南進口過來的劣質(zhì)茶，按1:9（1份真正的高山茶9份越南茶）混合摻假！但是不管是哪一種，只要一泡就知道了。為什么呢？就是因為海拔。高山茶之所以叫高山茶就是因為它生長在海拔1000公尺以上，最頂級的茶比如大禹嶺就生長在2500公尺。大陸種植的改種茶，越南的茶都是用臺灣茶引入在低海拔種植，做出來的茶葉完全沒有高山茶特有的清香。特別是越南茶，一般帶有土腥味，口感不好，苦澀，回甘度很低，甚至不回甘。一喝便知！（臺茗達觀提供）