泡茶需要悶茶嗎

有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開，也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。實際上只要明確一個原則就可以———綠茶、花茶蓋蓋沏會變苦、變澀，所以最好不要蓋；紅茶、烏龍茶、普洱茶則要蓋蓋沏，這樣茶葉才能慢慢泡開，茶湯滋味更好。至于泡茶時間，水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

茶可以悶嗎

悶泡本質(zhì)是讓茶葉和熱水長時間接觸，不斷釋放茶味物質(zhì)。出門在外，泡茶條件有限，隨身攜帶保溫杯泡茶，悶泡時間過長實屬客觀無奈之舉。而在蓋碗泡白茶時，注入沸水后遲遲不倒出茶湯，純粹是主觀意愿影響。畢竟，用蓋碗泡白茶時，快出水才是王道。

適合長期悶泡的茶是什么

茶類，一般分綠茶，紅茶，還有半發(fā)酵的烏龍茶。

綠茶的侵泡很有講究，切不可高溫沖茶，一般控制在80度左右的溫度侵泡為佳！因為只有這樣的溫度侵泡出來的茶水才茶香四溢。

泡綠茶，切不可加蓋子，悶泡是一種錯誤泡茶做法。加蓋那樣悶泡會把溫度提高，影響到茶香的味道！

泡茶需要悶茶嗎知乎

正確泡茶的方法

1、正確泡茶的方法之綠茶

用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質(zhì)就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。

沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發(fā)黃。

2、正確泡茶的方法之烏龍茶

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質(zhì)好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。

泡烏龍茶最好用紫砂壺,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。

3、正確泡茶的方法之紅茶

新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅茶。注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

謹(jǐn)慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。

泡茶的基本禮儀有哪些

倒茶之法

倒茶時,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。

端茶之法

右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬;持杯時不能抓杯口;不要邊奉茶邊說話,以防唾沫濺入杯中。將泡好的茶端給客人時,最好使用托盤,若不用托盤,注意不要用手指接觸杯沿。在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。

奉茶之法

注意先后順序,先長后幼、先客后主,

茶要悶多久

使用燜茶壺泡茶或者是使用悶茶壺燜茶，可以說從放入干茶，倒入開水之后三五分鐘以后茶湯就可以倒出來了，而可以根據(jù)個人的飲茶口味，在不同的時段進(jìn)行品嘗，比如說將干茶開水倒入燜茶壺中，靜置三分鐘，倒出一些茶湯，五分鐘，再倒出一些，一次十分鐘，20分鐘，半個小時，根據(jù)自己的飲茶口味，感覺哪一個時段的茶湯滋味更加，那么就用燜茶壺下次投放同樣等分的茶葉，放置多長時間到處喝就可以。

什么茶要悶什么茶不能悶

磚茶類，紅茶類和部分老陳茶可以長時間悶泡磚茶類首選普洱茶，它可以煮，可以泡，是最適合長時間燜泡的茶葉種類，數(shù)次燜泡味道仍然醇厚優(yōu)雅！

其次是紅茶類，大多紅茶都經(jīng)得起長時間燜泡，品種繁多，主要是祁門紅茶和云南紅茶，國外的大吉嶺和錫蘭高地紅茶有興趣也可以試試，看你自己個人喜歡的口味了，最后就是部分老陳茶，比如鐵觀音的的老陳茶，注意必須是陳的，否則泡久了澀味會明顯增加！希望我的回答對你有所幫助！

泡茶需要悶茶嗎為什么

悶著喝，白茶的醇厚感更加明顯，茶湯更加細(xì)膩，糯米湯的感覺更為明顯。垍頭條萊

在加熱過程中，白茶的葉片慢慢打開，先是表層的物質(zhì)釋放，而后是較深層次的物質(zhì)釋放，最后是最深處的物質(zhì)得到釋放。萊垍頭條

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺悶茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。垍頭條萊

茶悶泡好么

燜茶好。

紅茶是一種發(fā)酵屬性高的茶，傳統(tǒng)紅茶采用成熟度高的紅茶，是壓制茶葉的第二原料，所以，相對比下來，紅茶還是最適合煮好。

而且紅茶泡著喝的缺點也非常明顯，首先，它的味道變化超級大，其次，紅茶的質(zhì)量不同，它的味道就會變得新鮮又高，比如九品磨漢花紅茶，這種的煮了的話味道會更好

泡茶不能悶嗎

燜燒罐是用了三層保溫手段，使得倒進(jìn)去的開水能夠長時間保持在接近開水溫度的高溫狀態(tài)，燜熟罐中的食物。

1、蓋子。燜燒罐的蓋子用特殊的材料制作，能夠與罐身完美閉合，形成完美的封閉環(huán)境。從而絕大程度的減少熱傳遞對罐中水溫度的減損，達(dá)到第一層的保溫效果。

2、罐身內(nèi)部的真空夾層設(shè)計。熱量可以通過傳遞的方式從高溫物體傳遞給低溫物體，但是這一過程是需要載體的，在空氣中的水會將熱量傳遞給空氣，但是在燜燒罐中，它的真空夾層設(shè)計減少了這一過程，使得燜燒罐中的開水的溫度不會流失，達(dá)到絕好的保溫效果。

3、燜燒罐的金屬外殼。金屬是可以防止輻射的熱傳播的，金屬外殼的設(shè)計是專門為了不使開水中的溫度伴隨著輻射而下降。

壺泡茶為什么不能悶茶

原理：

白茶松緊程度正好。 恰如其分的松緊度，不僅有利于茶葉的轉(zhuǎn)化，還方便撬茶。撬茶時，同樣有技巧，要撬成薄片狀，這種狀態(tài)下的茶餅，滋味釋放均勻，茶葉不會太碎，于沖泡、品鑒而言，都是最好的。

茶餅經(jīng)過壓制，變得很緊實，要是沒有長時間浸泡，茶葉物質(zhì)釋放慢，湯水沒有味道，所以要長時間浸泡，等葉子散開，這樣才能感受到老茶的味道。

言之鑿鑿，長時間浸泡白茶餅的原因所在。

白茶要長時間浸泡，還會受兩個因素的影響。

1.茶餅撬法不對

2.茶餅壓太緊

這兩種原因，都會導(dǎo)致白茶餅葉片無法散開，滋味釋放的速度變慢。