安吉白茶的儲存和使用注意事項

安吉白茶標準化操作。

第一步攤青，所謂貪心指的是把茶葉收集回來，把它攤開在地上。

第2步殺青，所謂殺青就是用高溫對嫩葉組織破壞，一般就是烘烤。

第3部理條。殺菌后慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度會慢慢升高，鍋里的濕度隨溫度升高而慢慢降低，茶葉細葉變小變直，這樣可以出鍋攤涼。

安吉白茶可以常溫保存嗎

白茶是堿性。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

安吉白茶的儲存和使用注意事項有哪些

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

將白茶毛茶置于陳化房中陳化6～9個月，陳化過程中采用波長在185～254nm的紫外光照射所述白茶毛茶，所述陳化房中的環(huán)境溫度控制在45～50℃，相對濕度控制在80％以下。

在其中一些實施例中，還包括在所述陳化房中輸入臭氧，使臭氧在所述陳化房中的濃度保持在2.5～3.5mg/m3。

在其中一些實施例中，還包括將陳化6～9個月后的白茶毛茶于125～135℃烘焙35～45min，或?qū)㈥惢?～9個月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4～6min，再于125～135℃烘焙35～45min。

在其中一些實施例中，將陳化6～9個月后的白茶毛茶于129～131℃烘焙39～41min，或?qū)㈥惢?～9個月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4～6min，再于129～131℃烘焙39～41min。

在其中一些實施例中，所述陳化房為玻璃房，所述紫外光的照射時間為全天或夜間沒有陽光的時段。

在其中一些實施例中，所述陳化房中的溫度在47～48℃。

在其中一些實施例中，在所述陳化過程，每隔15～20天調(diào)整所述白茶的位置，使所述紫外光照射均勻。

本發(fā)明還公開一種上述快速陳化方法所陳化得到的白茶。

本發(fā)明相較現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點以及有益效果為：

(1)本發(fā)明通過紫外光照射白茶，并配合優(yōu)選的陳化溫度、濕度等技術(shù)參數(shù)，可快速陳化白茶，與傳統(tǒng)自然陳化相比，能顯著縮短陳化時間，通過本發(fā)明快速陳化方法處理后的白茶品質(zhì)與3年以上的自然陳化白茶相當；進一步地，本發(fā)明還可在白天通過日光照射白茶，利用太陽輻射能和光線的光譜效能，加速茶葉陳化，節(jié)能環(huán)保，且本發(fā)明進一步可配合一定濃度的臭氧，加速茶葉陳化。

(2)本發(fā)明所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味。

(3)本發(fā)明方法中沒有微生物、化學藥劑參與的陳化，品質(zhì)自然獨特，天然健康。

具體實施方式

以下通過實施例進一步說明本發(fā)明。

實施例1

一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：

(1)將經(jīng)常規(guī)萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中，厚10cm，放置于陳化架上，陳化架有3層，置于玻璃陳化房中陳化6個月；陳化過程中：白天采用日光照射，并開啟陳化房中的臭氧發(fā)生器，使臭氧在玻璃陳化房中的濃度保持2.5～3.5mg/m3；夜間沒有陽光的時段(在本實施例中一般為晚上19:00～次日早上7:00)以紫外燈照射白茶，紫外燈所發(fā)出的紫外光的波長185～254nm，同時保持臭氧在玻璃陳化房中的濃度為2.5～3.5mg/m3；玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在47～48℃，相對濕度控制在70～75％。每隔15天，調(diào)整3層茶葉位置，并翻拌均勻茶框中的茶葉，使日光和紫外光照射均勻。

(2)將步驟(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。

實施例2

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(2)中為將步驟(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min，再于130℃烘焙40min。

實施例3

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：陳化房為磚木結(jié)構(gòu)，不透光，紫外燈的開啟時間為全天。

實施例4

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在49～50℃。

對比例1

一種白茶，其采用常規(guī)的自然陳化工藝陳化3年以上所得。

對比例2

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：

玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在30～35℃。

對比例3

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：紫外光的波長采用300～400nm。

對比例4

一種白茶的快速陳化方法，與實施例1基本相同，區(qū)別在于：臭氧的濃度為1mg/m3。

效果對比

實施例1～4所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味，其中，實施例1所得白茶外形烏褐色顯毫，湯色橙紅明亮，香氣藥香濃郁持久，滋味醇和回甘帶藥香味，葉底褐均勻；實施例2所得白茶外形烏褐顯毫，湯色橙紅清亮，香氣藥香高銳持久，滋味醇和回甘藥香齒頰留香，葉底褐均勻；實施例3所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻；實施例4所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻。

對比例1所得白茶由于陳化時間已經(jīng)三年，香氣藥香高長，滋味醇和帶藥香回甘，湯色橙黃明亮，葉底黃泛紅花雜，外形棕紅色、顯毫，與實施例1香氣滋味品質(zhì)相當，外形、湯色、葉底不如實施例1；對比例2所得白茶由于陳化的環(huán)境溫度較低，導致品質(zhì)與實施例1比，外形顏色、湯色、葉底偏淺，僅黃泛紅，香氣清香微藥香，滋味醇稍帶藥香味，與實施例1差異較大；對比例3所得白茶采用波長為300～400nm的紫外光照射，所得白茶的外形、湯色、葉底偏淺，黃褐，滋味醇和微澀微藥香味，香氣藥香味帶日曬味，與實施例1品質(zhì)差異較大，與對比例1接近；對比例4所得白茶由于臭氧的濃度低，所得白茶的品質(zhì)湯色、葉底、外形都表現(xiàn)出黃褐，香氣帶藥香味，滋味醇和帶藥香味。

安吉白茶葉如何存放?

安吉白茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶類，相對而言，保質(zhì)期限較短，一般為6個月，最長的有有18個月左右

安吉白茶存放的最佳方法

　　安吉白茶的保質(zhì)期

　　據(jù)相關(guān)的資料顯示，茶葉的發(fā)酵程度越高，越容易保質(zhì)，其保質(zhì)期限就越長。而安吉白茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶類，相對而言，保質(zhì)期限較短，一般為6個月，最長的有有18個月左右。

　　關(guān)于安吉白茶存放時間多長，一般根據(jù)國家規(guī)定的標準來限定。對于散裝的安吉白茶，專家一般建議大家盡量在2-3月內(nèi)喝完。如果保存得當，也可以適當延長到6個月內(nèi)喝完。

安吉白茶的儲存和使用注意事項視頻

1、采穗安吉白茶的母樹在春茶采摘完成后就要進行茶樹的修剪了。修剪好后就對茶樹進行施肥，施用的肥料要適當適量。然后等生長到一定程度后，就要對樹梢進行插穗。

2、苗圃對于茶樹苗圃的選擇上要認真，細致，好的苗圃環(huán)境對于茶樹的生長起到十分重要的作用。苗圃選擇好后，也要對其進行一定的整理，施肥除草等。這樣有助于安吉白茶的扦插。

3、剪穗從安吉白茶的母樹上剪下枝條，然后進行扦插，要注意做到在一天內(nèi)做好，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。

4、管理扦插穗好后，就要對其進行管理了。注意及時除草，澆水，施肥，同時防治病蟲害等。

5、收苗待茶苗長的差不多的時候，就可以將茶苗弄到其他地方進行種植了哦。

安吉白茶茶葉怎么儲存最好

紙袋或罐裝的安吉白茶，保質(zhì)期限一般都有12個月。同樣，如果保存得好，也可以適當放置18個月左右。

對于安吉白茶的保質(zhì)期有多長，我們一般都是根據(jù)包裝上標明保質(zhì)期來判斷的。但也不是說所有超過保質(zhì)期的安吉白茶都不能飲用，只要不出現(xiàn)以下幾種情況，還是可以繼續(xù)飲用的`。

1、干茶發(fā)霉或長毛，出現(xiàn)異味;色澤暗沉、無光。

2、沖泡后的茶湯顏色變褐、變暗、變渾濁。

3、品一小口茶湯，如果口感鮮爽度低、有陳味，則說明安吉白茶品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化。

安吉白茶的儲存和使用注意事項是什么

要是大家發(fā)現(xiàn)安吉白茶泡出來發(fā)黃的話，要么是茶葉的品質(zhì)不好，要么是沖泡的方式不正確！具體如下！

安吉白茶泡出來發(fā)黃

　　安吉白茶泡出來的顏色

　　安吉白茶無論是明前白茶還是雨前白茶，不管是投放的量是多少，沖泡出的茶湯效果都不會太大，只是顏色有深有淺罷了。安吉白茶茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，總之安吉白茶沖泡以后更多是可以欣賞白茶在杯子舞動的樣子。

　　安吉白茶沖泡注意事項

　　1、茶具的選擇

　　茶具的特殊性，是沖泡出一手好茶湯的關(guān)鍵，無論是任何的茶葉，都需要選擇到合適的茶具去沖泡，這樣才有助于茶葉的沖泡；個人建議，沖泡安吉白茶，可以選擇用透明的白色玻璃杯，這樣可以很好的去觀賞到茶葉舒展的形態(tài)美，還有觀賞茶湯顏色。

　　2、用水

　　沖泡茶葉，水質(zhì)是關(guān)鍵，選擇到一手好水，那么沖泡出來的茶湯滋味清澈甘冽，美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的；而沖泡的水溫不可以太高，一般選擇用80度左右的水沖泡即可。

　　3、茶葉、茶水比例

　　泡茶的時候，需要注意茶葉和水的比例，不可以多，也不可以少，否則都會影響茶水的口感、質(zhì)感。一般茶葉、茶水的比例建議在1：5即可，這樣沖泡出來的茶湯品質(zhì)好。

安吉白茶保管條件?

我們常見的安吉白茶保存方法是：密封、低溫、避光、防潮、防高溫等，就這么簡單。

保存安吉白茶，關(guān)鍵還是要看儲存的白茶是臨時保存，還要放上幾個月之久的。

比如很多愛喝白茶的人士，每天都要喝白茶的人來說不建議將安吉白茶放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。首先是不方便 ，其次是泡茶的時候一進一出，會隨著放茶葉的時候代入大量的水分，尤其是在夏天的時候。還有就是冷凍的保鮮效果不會比冷藏強特別多，如果是長時間保存的話，選擇冷凍也是可以的，低溫保存茶葉是做好的。

一般白茶不需要放入冰箱，像我在待客九品預(yù)定的綠茶，這樣的茶葉就需要放入冰箱保鮮的，因茶而異。

安吉白茶的儲存方法和條件

沖泡安吉白茶需要準備什么

　　1、茶葉

　　要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

　　2、水

　　沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇，由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。

　　3、茶具

　　沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。

　　除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。

正確的安吉白茶沖泡方法

　　安吉白茶沖泡技巧

　　1、茶水比例

　　沖泡細嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還余三分之一，就可添水續(xù)杯，此乃二泡。

　　2、水溫

　　水溫一般控制在70-95℃，越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時再投放，一般的茶控制在85-95℃為宜。

　　安吉白茶的泡法

　　1、溫杯

　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

　　2、涼水

　　沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

　　3、置茶

　　投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投安吉白茶茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個人濃淡喜好適量增減。

　　4、搖香

　　將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。

正確的安吉白茶沖泡方法

　　5、注水

　　提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。采用“鳳凰三點頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。;二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

　　6、品飲

　　品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，進行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數(shù)可以根據(jù)個人自己的口味來決定了哦。